餐飲服務程序歌謠，大小餐廳都實用！
· 2018-06-07 16:40:09 來源：紅餐網
餐飲服務程序歌謠 ?
熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。
拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。
增減餐具問人數，落完口布撤筷套。
點菜服務說特色，介紹酒水要說全。
及時下票不耽誤，字跡清晰無失誤。
啟酒必須經允許，上菜必須報菜名。
酒瓶一個不能少，菜齊一定要唱單。
姿勢規范又標準，語言親切又自然。
巡臺服務勤加勤，勤斟酒來勤點煙。
勤分湯來勤分餐，勤換煙缸勤換碟。
餐桌地面勤清理，茶水香巾勤跟上。
各種小料備齊全，事事做在客喊前。
酒水介紹喝個懂，大菜介紹吃的明。
餐前介紹聽著美，周到服務細入微。
餐中問題及時報，態度誠懇先致歉。
客人要求要滿足，無理挑釁不能煩。
服務第一有保障，客人滿意為宗旨。
買單之前退酒水，錢款當面要點清。
適當優惠勿做主，送煙打折保利益。
請客帶好隨身物，莫有遺漏事后煩。
送客送到大門口，真情邀請君再來。
熄燈撤臺速度快，洗杯洗碗動作輕。
翻臺客人不久等，我們歡迎似親朋。
服務不是等閑事，認真投入見真功。
只要酒店生意好，我是光榮主人翁。
餐飲服務流程五字訣
客到主動迎 ，態度要熱情，開口問您好， 臉上常掛笑。
微笑要自然，面目表情真，走路要穩健，引客在前行。
落座先拉椅，動作似娉婷，遇客對話時，觀注客表情。
待客坐定后，隨及遞毛巾， 席巾鋪三角， 順手拆筷套。
熱茶奉上后，菜單緊跟行， 點菜循原則，條條記得清。
酸甜苦辣咸，口味各不同，葷素要搭配，冷熱要分明。
主動加藝術，精品要先行，定菜要重復，價格要講明。
下單要清楚，桌號位數明，酒水要明確，開瓶手要輕。
斟倒從右起，商標要展明，冷菜要先上，熱菜隨后行。
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