魯菜帶動山東餐飲業態興起 濟南美食推動商業發展
周曉昕 · 2018-03-14 16:59:19 來源：贏商網
中國八大菜系中惟一來自北方的魯菜，體現了“山東人愛吃、也會吃”，同時也帶動了餐飲業態在山東區域的快速發展。而擁有眾多商業項目的濟南商業區，餐飲美食則更受歡迎。
在濟南，從本地有名的老字號品牌，到全國各地特色美食，從價格低廉的街邊小吃，到定位高端的酒店餐飲，各大商圈中，以美食吸引消費者的現象近幾年愈演愈烈。
以各大高端購物中心和百貨聚集的泉城路步行街為例，盡管一直都是濟南有名的高檔消費區，但在近年來的升級改造中，各大商場卻無一不選擇加大餐飲業態占比。如曾以文化旅游為主要定位的濟南寬厚里，在2015年秋天重新升級改造開業之后，入駐的百余個品牌中，餐飲業態占比高達48%，幾乎成了“小吃一條街”。
除了泉城路商圈，將學生和青年消費者作為主要目標人群的山師東路和洪家樓，以及依托景區發展的大觀園商業區，更是將餐飲變成對外宣傳的重要特色。
餐飲業態占比的逐步提升，對濟南本地人和外地游客均具有巨大的吸引力，也從側面刺激了各大商圈的消費活力。
記者簡單盤點濟南商圈的美食地圖，以期呈現濟南市場餐飲業態發展情況。
美食商圈一：泉城路商業區
推薦理由：名副其實的政治、經濟、文化中心，最具代表性的古街芙蓉街在此，久負盛名的珍珠泉在此，北臨大明湖，西靠五龍潭，南通泉城廣場，東有解放閣，東南側可觀黑虎泉，剩下的就是西南角趵突泉。
據不完全統計，泉城路有18家大型商業中心和眾多小型商業店鋪，是濟南第一條以商業、文化、旅游、休閑功能為主，兼具交通功能的準步行街，是濟南的高檔消費區，也是濟南市民主要的消費區。泉城路美食眾多，一類以恒隆廣場，世茂廣場，銀座新天地等中高端購物中心的餐飲為代表，另一類以寬厚里、時光海等文旅產業的周邊美食為特色。
餐飲業態集中地：
恒隆廣場：恒隆廣場從一樓到七樓分布著40多家餐飲場所。這里有中餐，亞洲美食和西餐，還有休閑飲品及輕便小食。 既有本土聲名鵲起的巴山夜雨、湘鄂情懷、四季明湖 ? 東方肥牛王，也有新進的新蒂、采蝶軒、太興、西堤牛排、大漁鐵板燒、范瑟絲、面包新語等。恒隆美食品牌老牌連鎖居多，像KFC、MC、Starbuck、必勝客、哈根達斯、滿記、一茶一坐、味千、禾綠、茉莉、椒艷時光等也坐落其中。
世茂國際廣場：世茂國際廣場定位為創藝、時尚社交領地。餐飲場所是濟南所有商業綜合體最多的，也有接近70家， ? 分布在東座和西座各個樓層。飲品、甜食、烘焙、快餐、火鍋、咖啡、中餐、西餐、日餐、韓餐、自助餐等。也是年輕人逛街時的首選。
寬厚里：有著“民居博物館”之稱的寬厚所街，幾乎被徹底改造成了與世茂國際廣場配套的寬厚里商業街區。自從15年開業以來，通過租售的街巷多層商業小樓，經營餐飲，尤其是時尚，異國，多種多樣的口味飲食吸引了大批的年輕人。寬厚里文旅商一體，其入駐品牌多以濟南本地老字號為主。宏濟堂、福膠、燕喜堂、草包、便宜坊、會仙樓、顏家菜、黃家烤肉、益康、野風酥、華光、亨通、孟洛川等備受歡迎，除此之外，具有特復古風情和文藝氣息的飯店比如采蝶軒、安定區、南茜甜品、御社板前等等小眾品牌也廣受歡迎。
美食商圈二：大觀園商業區
推薦理由：大觀園商業區位于濟南經四緯二路，是濟南特色商業區。是一個集購物、餐飲、娛樂、休閑于一體的現代化商務中心。大觀園商場主要經營各種山東特產和旅游紀念品、裝飾品，像黑陶、根雕，山東阿膠、大棗等。
大觀園商業區最負盛名的就是晨光茶社。這里既是一處專門用來從事曲藝、相聲表演的場所，也是濟南有名的茶座餐廳，本地特色菜居多。
除此之外，大觀園小吃街匯集了各式各樣的濟南小吃，充滿了本地特色，規模和數量僅次于芙蓉街。
餐飲業態集中地：
萬達廣場：經四路周邊最大的綜合性購物場所，隸屬大觀園商業區，作為萬達在山東重要布局的一環，濟南萬達依舊承襲了全國各地萬達廣場的一貫風格，走中端購物中心的路線。各式商店主要集中在1，2層，2層以上主要是餐飲店，中餐館居多。
濟南萬達餐飲品牌種類繁多，中餐、西餐、甜品火鍋應有盡有。品牌方面星巴克、必勝客、肯德基、麥當勞、喜家德水餃店、滿記甜品、DQ、101牛排、川人百味、哈根達斯、漢拿山、藍鯊灣、重慶小天鵝、愛粥人、DQ冰激凌、味千拉面、禾綠壽司在萬達廣場廣受歡迎。
美食商圈三：山師東路
推薦理由：山師東路是位于山東省濟南市歷下區的一條道路，因位于山東師范大學老校區東側而得名。附近有山東師范大學、山東藝術學院、山東建筑大學、山東中醫藥大學等高校，地理位置恰好是號稱"濟南的靈魂""濟南的青春"的文化東路一帶。
山師東路之所以著名，是因為它是濟南青年人尤其是青年大學生的購物天堂。其餐飲大部分是年輕人喜愛的包括烤魚、麻辣粉、甜品等種類。其中賽百味、老面館、必勝客、麥當勞、韓品小廚、泉城烤魚等品牌廣受青睞。而共享廚房、創意菜等充滿新意的方式也受到了歡迎。
美食商圈四：洪家樓商圈
推薦理由：洪家樓隸屬于濟南市歷城區，簡稱洪樓，是濟南市最繁華富饒的片區之一，是濟南市第二大商圈所在地。其包含大潤發超市、蘇寧電器、國美電器商場、銀座商城、新世紀電影城、淘寶街、七里堡商貿城、環聯餃子城，興泉大飯店、海蔚廣場等等，還包含小吃一條街，各種風味的小吃應有盡有，琳瑯滿目。
洪家樓周邊有齊魯軟件園，和山東大學，是上班族和學生的聚集地，這里的餐飲更多的偏向于家常菜。陽光家常菜，全聚德，小天鵝火鍋、旗鼓村米線、元祖食品等品牌入駐。與其他商業圈相比，這里海鮮占比較大，擁有十幾家大大小小的海鮮店。
因為周邊群體跨度較大，這里餐飲品牌高中低擋都有，而且流動性較大，經常變動。
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