市場(chǎng)地位獲認(rèn)證，成立行業(yè)首家股份公司，張兵兵再迎新變革！

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希；編輯：景雪。

5月18日，火鍋牛油供應(yīng)巨頭——張兵兵火鍋牛油（以下簡(jiǎn)稱“張兵兵”）在四川廣漢召開(kāi)“有光·無(wú)界”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。

會(huì)上，張兵兵宣布獲得由沙利文授予的“中國(guó)火鍋牛油銷量第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證，并公開(kāi)了正在進(jìn)行的一系列大動(dòng)作。現(xiàn)場(chǎng)，還有不少火鍋從業(yè)者分享了火鍋賽道未來(lái)的走向。

這樣一場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，到底透露了哪些重磅信息？在此，也簡(jiǎn)單分享給大家。

△張兵兵火鍋牛油董事長(zhǎng)張澤兵

01.火鍋賽道加速內(nèi)卷，供應(yīng)鏈成核心競(jìng)爭(zhēng)力

火鍋向來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與美團(tuán)團(tuán)購(gòu)聯(lián)合發(fā)布《2023火鍋品類發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)餐飲總營(yíng)收中的30％由火鍋貢獻(xiàn)，是唯一占到兩成以上的品類。

體量龐大的同時(shí)，賽道也高度內(nèi)卷，尤其是川渝火鍋，在中國(guó)約50萬(wàn)家火鍋門(mén)店中，川渝火鍋就有20多萬(wàn)家。

商家該如何突圍？除了拼場(chǎng)景、拼價(jià)格，供應(yīng)鏈也是近年來(lái)成為了商家打出差異化的突破口。不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，品牌要想穩(wěn)定發(fā)展，必然是供應(yīng)鏈先行，自建或是與有定制能力的優(yōu)秀供應(yīng)商合作，既能保障產(chǎn)品品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)和成本優(yōu)勢(shì)，也能夠打造差異化產(chǎn)品壁壘。

眼下，有的商家就通過(guò)與供應(yīng)商合作，解決了產(chǎn)品口味及食材穩(wěn)定性差等痛點(diǎn)；還有的品牌借助大型供應(yīng)鏈較強(qiáng)的研發(fā)能力和市場(chǎng)洞察力，共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益多樣化的口味需求。

與此同時(shí)，一些供應(yīng)商也在不斷變革，推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

02.牛油供應(yīng)巨頭變革：改制、更名、市場(chǎng)地位得到認(rèn)證

5月18日，牛油供應(yīng)巨頭張兵兵又有了大動(dòng)作，而且與火鍋?產(chǎn)業(yè)?息息相關(guān)。在召開(kāi)的“有光·無(wú)界”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，張兵兵透露了三大重要信息。從這些信息來(lái)看，歷經(jīng)28年的發(fā)展，張兵兵已經(jīng)從基礎(chǔ)研發(fā)，到組織架構(gòu)，再到品牌升級(jí)等方方面面進(jìn)行了改革。

1、成立牛油界第一家股份公司

此次會(huì)議上，張兵兵首先重磅宣布，公司正式由原來(lái)的有限公司轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞萦邢薰尽?/p>

“能力越大，責(zé)任越大，張兵兵從一般有限公司到股份有限公司，從一般企業(yè)到社會(huì)型企業(yè)的轉(zhuǎn)變，將承擔(dān)更大的社會(huì)責(zé)任，未來(lái)將持續(xù)助力中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展。”張澤兵現(xiàn)場(chǎng)解釋道。

紅餐網(wǎng)查閱相關(guān)資料后了解到，有限責(zé)任公司轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞莨荆梢詫?shí)現(xiàn)企業(yè)投資主體的多元化，明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系，后期還可建立起以股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理分權(quán)與制衡為特征的公司治理結(jié)構(gòu)，將公司直接置于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與監(jiān)督之中。

也就是說(shuō)，改變成股份公司后，張兵兵將更加規(guī)范化、制度化、透明化、標(biāo)準(zhǔn)化。

過(guò)去，牛油生產(chǎn)加工行業(yè)一直處于較為分散，大部分企業(yè)規(guī)模還較小，創(chuàng)新力不足。而張兵兵改變成股份制，無(wú)疑開(kāi)了個(gè)好頭。企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)更加透明、規(guī)范化，同時(shí)也有助于提升企業(yè)的決策效率、創(chuàng)新力和執(zhí)行力。

有業(yè)內(nèi)人士對(duì)此也分析稱，張兵兵此舉有利于品牌后期引入更多的資本和資源，支持企業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，從側(cè)面也反映出，創(chuàng)始人張澤兵對(duì)于逐步擴(kuò)張商業(yè)版圖的野心。

另外，立足整個(gè)行業(yè)來(lái)看，這也將進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定與落實(shí)，促進(jìn)整個(gè)牛油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2、獲“中國(guó)火鍋牛油銷量第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證

會(huì)上，張兵兵也宣布獲得由全球企業(yè)增長(zhǎng)咨詢公司——弗若斯特沙利文授予的“中國(guó)火鍋牛油銷量第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證。

沙利文方面表示，基于對(duì)2023年中國(guó)火鍋牛油企業(yè)銷量的市場(chǎng)調(diào)研，公司做出研究確認(rèn)后，故而授予張兵兵“中國(guó)火鍋牛油銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)證書(shū)。

△張兵兵獲沙利文市場(chǎng)地位認(rèn)證

據(jù)了解，從1996年成立至今，張兵兵歷經(jīng)28年發(fā)展，始終以“安全”為核心，堅(jiān)守“安全才是好牛油的標(biāo)準(zhǔn)”，把控上游生脂原料潔凈度，選用先進(jìn)的儀器設(shè)備提升牛油的純度，降低牛油膽固醇及打造更多高品質(zhì)的純牛油，其產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全國(guó)34個(gè)省市自治區(qū)，179個(gè)城市。

近年來(lái)，為不斷滿足消費(fèi)端的需求變化，幫助火鍋品牌實(shí)現(xiàn)差異化，張兵兵也在不斷創(chuàng)新升級(jí)牛油產(chǎn)品，推出了諸如老火鍋牛油、心形打鍋牛油、太火多肽系列牛油等創(chuàng)新產(chǎn)品。

以心形打鍋牛油為例，截至2023年5月，這款產(chǎn)品在全球已累計(jì)銷售超1億顆。

3、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，成就百年企業(yè)

從現(xiàn)場(chǎng)紅餐網(wǎng)了解到，張兵兵還宣布了一項(xiàng)重大變革，即將公司名稱由原來(lái)的“四川航佳生物科技有限公司”變更為“四川張兵兵生物科技股份有限公司”，將品牌名與企業(yè)名合二為一。

事實(shí)上，過(guò)去提到“張兵兵”，火鍋企業(yè)都很熟悉，但說(shuō)到“航佳生物”很多人就覺(jué)得陌生。而通過(guò)此次的更名，讓張兵兵這個(gè)響亮的招牌融入到企業(yè)名中，或?qū)⒂兄趶埍w對(duì)外形象展示的統(tǒng)一，也可以降低客戶對(duì)公司的認(rèn)知門(mén)檻。

張兵兵董事長(zhǎng)張澤兵也表示，公司更名是張兵兵品牌進(jìn)化的重大戰(zhàn)略部署，不僅體現(xiàn)了公司本身對(duì)品牌價(jià)值的認(rèn)可，也展現(xiàn)了對(duì)品牌持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)定信心。

“未來(lái)，張兵兵還將進(jìn)一步加大在品牌建設(shè)上的投入，通過(guò)更多的市場(chǎng)活動(dòng)、廣告宣傳、技術(shù)創(chuàng)新等方式，不斷提升品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)10年，要做一家偉大的企業(yè)，做一個(gè)長(zhǎng)期主義的創(chuàng)業(yè)者，成就百年企業(yè)。”張澤兵說(shuō)道。

△張兵兵火鍋牛油董事長(zhǎng)張澤兵

03.一站式解決鍋底的創(chuàng)新，為超10000家火鍋門(mén)店保駕護(hù)航

事實(shí)上，回溯張兵兵的成長(zhǎng)歷程，不難發(fā)現(xiàn)這家供應(yīng)鏈巨頭一直在積極推動(dòng)牛油行業(yè)規(guī)范化、安全化、品質(zhì)化發(fā)展。

比如，2021年，《動(dòng)物油脂·牛油》等19項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)召開(kāi)，張兵兵作為其中的牛油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合起草單位，推動(dòng)著“安全才是好牛油”的標(biāo)準(zhǔn)。

2023年，張兵兵又與相關(guān)機(jī)構(gòu)、單位續(xù)約，連續(xù)四年投保1億元，為超過(guò)10000+火鍋門(mén)店保駕護(hù)航。

與此同時(shí)，張兵兵也在以更開(kāi)放的姿態(tài)投身整個(gè)牛油產(chǎn)業(yè)鏈，關(guān)注著全產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建。

2023年，張兵兵積極推動(dòng)更多火鍋廚師也能通過(guò)學(xué)習(xí)獲得國(guó)家頒發(fā)的料理師證，積極推動(dòng)行業(yè)人才培養(yǎng)。

“張兵兵是真正助力牛油行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)行業(yè)健康生態(tài)圈。”在戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)的圓桌論壇環(huán)節(jié)，新戶冷門(mén)戰(zhàn)略老板課創(chuàng)始人孫紹華如是說(shuō)。

如今，餐飲業(yè)的協(xié)同化發(fā)展已越來(lái)越明顯，產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)企業(yè)之間的聯(lián)系也越來(lái)越緊密，這對(duì)所有從業(yè)者都提出了新的要求，只有以共享、共生的心態(tài)去擁抱新時(shí)代，才能與整個(gè)行業(yè)同頻共生。

一如張兵兵，早已是一站式差異化鍋底解決方案專家，而不僅僅只是賣牛油。

歷經(jīng)28載，進(jìn)入新的發(fā)展階段，張兵兵也將選擇再出發(fā)。“中國(guó)火鍋牛油銷量第一，不會(huì)是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)。”張澤兵如是說(shuō)道。

注：本文配圖由張兵兵牛油火鍋提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。