近日，新湘鄂情餐廳宣布停業(yè)，實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間還不到一年；2022年一季度餐飲收入10653億元，同比增長(zhǎng)0.5%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

新湘鄂情餐廳宣布停業(yè)，營(yíng)業(yè)不到一年

新京報(bào)消息，近日，記者在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)新湘鄂情餐廳近期處于“關(guān)店停業(yè)”狀態(tài)。自去年6月在國(guó)貿(mào)附近正式營(yíng)業(yè)，新湘鄂情餐廳實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間還不到一年。

此外，記者還發(fā)現(xiàn)去年11月在湘鄂情京東自營(yíng)旗艦店上線的“湘鄂情八大碗系列”預(yù)制菜，目前多種產(chǎn)品也顯示無(wú)貨。

△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

湘鄂情曾是“民營(yíng)餐飲第一股”，因投資失利，創(chuàng)始人孟凱黯然出局。2018年，北京最后一家湘鄂情關(guān)閉；2020年，中國(guó)最后一家湘鄂情在上海謝幕。

去年6月，新湘鄂情重啟。當(dāng)時(shí)孟凱認(rèn)為，新湘鄂情與原來(lái)的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原來(lái)“高端餐飲”標(biāo)簽，提出“做老百姓的生意”，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比和親民路線。“大廳消費(fèi)人均100元以內(nèi)，包間多一些宴請(qǐng)專供菜品，人均消費(fèi)在200元至300元。”

針對(duì)新湘鄂情的停業(yè)，4月17日，新京報(bào)記者聯(lián)系到孟凱，孟凱表示，“疫情過(guò)后會(huì)重開”。

3月餐飲收入2935億元，同比下降16.4%

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度餐飲收入10653億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.8%，同比增長(zhǎng)0.5%。其中限額以上單位餐飲收入2408億元，同比增長(zhǎng)0.9%，高于整體收入0.4個(gè)百分點(diǎn)。

2022年3月份，餐飲收入2935億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.6%，同比下降16.4%。其中，限額以上單位餐飲收入728億元，同比下降15.6%，高于整體收入0.8個(gè)百分點(diǎn)。

3月份，疫情蔓延國(guó)內(nèi)30個(gè)省份，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定恢復(fù)形成沖擊，作為生活性服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)遭受嚴(yán)重影響，同比下降超過(guò)16%。這是自2020年4月份以來(lái)的最大降幅。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

受新冠肺炎疫情影響，當(dāng)前，餐飲業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，導(dǎo)致餐飲企業(yè)線下業(yè)務(wù)幾乎停滯，經(jīng)營(yíng)困難，承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力；盡管多地發(fā)布對(duì)餐飲業(yè)的紓困政策，尋求謀變，但短時(shí)間內(nèi)依然存在著許多不確定因素。

布局預(yù)制菜市場(chǎng)

全聚德推出“一人食”烤鴨

北京商報(bào)消息，4月18日，全聚德推出 “單人份”手工片制烤鴨，這也是全聚德推出的第二款手工片制烤鴨系列產(chǎn)品。據(jù)了解，該產(chǎn)品還將于4月底在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等線上線下同步上市。

全聚德此次推出的“一人食”烤鴨套餐，主要針對(duì)單人場(chǎng)景，如上班族、單身族，面向年輕消費(fèi)群體。該套裝產(chǎn)品可卷8個(gè)鴨肉卷，除了烤鴨、荷葉餅外，其內(nèi)還包括一次性餐具和濕紙巾，消費(fèi)者僅需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)熱后，即可體驗(yàn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

早在2020年，全聚德就曾經(jīng)推出“一人食”烤鴨套餐和多道小份菜，制止浪費(fèi)勸導(dǎo)員助力“光盤行動(dòng)”。餐廳調(diào)整后的新菜單推出芹香蝦球等12道小份菜和一人一款套餐。菜量減少、價(jià)格也便宜了三分之一以上。

全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年全聚德集團(tuán)將以餐飲產(chǎn)品食品化為突破口，搶占新零售市場(chǎng)。同時(shí)，繼續(xù)加碼外賣平臺(tái)、線上商城、食品零售業(yè)務(wù)。

允許餐廳外擺

多地出臺(tái)措施為餐飲業(yè)紓困

工人日?qǐng)?bào)消息，近日，成都出臺(tái)《支持市場(chǎng)主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的政策措施》，在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各類促銷活動(dòng)。

據(jù)了解，除成都外，南京也提出類似的紓困措施，深圳提出打造一批特色餐飲街區(qū)，培育一批網(wǎng)紅街區(qū)和店鋪，重慶則提出打造一批具有地方特色的“她標(biāo)簽”消費(fèi)品牌、消費(fèi)場(chǎng)景。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

疫情發(fā)生以來(lái)，餐飲業(yè)是受沖擊最嚴(yán)重的行業(yè)之一。作為最基本的消費(fèi)形式之一，餐飲業(yè)的興衰既關(guān)系到就業(yè)，也在很大程度上決定著城市的煙火氣和居民的信心。此次多個(gè)城市提出針對(duì)餐飲及其他行業(yè)的解困紓困措施，也釋放出全國(guó)大多數(shù)地區(qū)消費(fèi)復(fù)蘇有望的信號(hào)。

加強(qiáng)疫情防控力度

福建福州督促247家餐飲經(jīng)營(yíng)單位立整立改

中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)消息，為進(jìn)一步落實(shí)抓好重點(diǎn)行業(yè)人群常態(tài)化疫情防控落實(shí)工作，福建省福州市倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的排查力度，督促其嚴(yán)格落實(shí)疫情防控及食品安全主體責(zé)任。

據(jù)了解，4月1日至15日，該局共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位2510家次，涉及從業(yè)人員48252人次，立案8起，要求存在問(wèn)題的247家餐飲經(jīng)營(yíng)單位立整立改。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、北京商報(bào)、工人日?qǐng)?bào)、中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_何鳳珍