萬億級產業即將誕生！佛山南海預制菜產業再迎蓬勃發展
· 2022-04-18 09:48:48 來源：南方日報
4月13日，《佛山市南海區關于推進十大國家級示范項目引領預制菜產業加快發展工作方案》（下稱《工作方案》）正式出爐。南海是佛山市首個率先推出預制菜產業發展方案的地區，將“政府引領、市場主導、企業主體”為原則，力爭用3年時間（2022-2024年），構建數字化、市場化、集群化、規范化的南海區預制菜產業發展新體系。
《工作方案》明確，南海將立足示范引領，通過建設十大國家級預制菜產業發展示范平臺，以點帶面，促進南海區預制菜產業發展全面提速。
南海將建設十大國家級預制菜產業發展示范平臺
（一）創建1個國家級現代農業產業園（淡水魚）
（二）創辦1個國家級預制菜產業園
（三）打造1個國家級現代農業雙創示范基地
（四）構建1個國家級預制菜展示交易中心及電商培訓基地
（五）建設1個國家級預制菜流通配套中心
（六）建立1套國家級預制菜質量安全和品質檢測體系
（七）培育1批國家級預制菜細分市場龍頭企業
（八）塑造1系列國家級預制菜知名品牌
（九）形成1個國家級預制菜文旅體驗區
（十）開拓1條國家級預制菜美食示范集聚帶
1、發展預制菜產業恰逢其時
預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。近年來，隨著我國冷鏈技術的逐步發展，以及居民消費習慣的改變，預制菜產業逐步迎來發展的“風口”。
數據顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。無論是資本市場還是大型餐飲企業，都普遍認為預制菜是萬億級的產業賽道。同時，預制菜產業連接了現代農業與現代食品產業，是促進鄉村振興與培育新興產業及新經濟增長的重要產業，也是推進一、二、三產業融合發展的重要抓手。
今年3月，廣東率先在省級層面發布推進預制菜產業發展“十條措施”；佛山市第十三次黨代會報告和2022年佛山市政府工作報告，均提出要發展預制菜產業、建設農產品預制菜加工產業園。
南海地處粵港澳大灣區腹地，區位條件優越，產業配套齊全，發展預制菜產業比較優勢突出。
在產業鏈上游，南海魚類水產養殖優勢明顯，形成了全國最大的淡水魚養殖區；在產業鏈中游，南海制造業基礎雄厚，企業搭建農產品工業化生產線可充分憑借本地制造業集聚、產業鏈完整的優勢，具有農產品工業化的良好基礎；在產業鏈下游，南海除擁有371.93萬常住人口外，還有背后大灣區的廣闊市場，2小時內可達粵港澳大灣區各主要城市，營銷渠道豐富。
發展預制菜產業將成為南海農業新舊動能轉換、實現高附加值發展的有效路徑。
2、預制菜產業企業加速聚集
走進位于九江鎮的魚興港，多輛裝魚車正在裝卸區裝貨。
魚興港是一家集淡水魚養殖、貿易、暫養、農產品深加工、冷鏈物流配送為一體的綜合性水產企業，年交易量超2.5萬噸，帶動產值超10億元，2020年，魚興港水產率先打造“漁點牌”深加工水產品牌，推出免漿黑魚片、酸菜魚、一宵鱸魚鮮等產品，受到眾多市民的青睞。
目前，南海“預制菜”企業有何氏水產、勇記水產、魚興港、香良水產和海昌沅食品公司等已具有一定的規模。
其中，位于西樵鎮的何氏水產2021年預制菜產品銷量近1萬噸，產值近2億元，今年計劃年銷量超2萬噸，產值超5億元。位于丹灶的勇記水產自有養殖基地8000多畝，并與5家合作社超過1000多家農戶達成深度合作，建立起“企業+基地+合作社+農戶”的經營模式。
位于九江鎮的香良水產是廣東省重點農業龍頭企業，目前從事鱖魚、加州鱸、生魚、黃骨魚等鮮活水產品加工和物流配送，配送網絡遍及北京、武漢、天津等50多個城市，每天銷售量超過十萬斤。香良水產今年立足自身產業優勢，投入2000萬元發展預制菜產業，其品牌“香良食品”并于1月正式投產。
此外，南海正通過招商引資的方式，積極與國內預制菜龍頭企業洽談對接，力爭引進一批優質項目。
3、構建預制菜產業發展新體系
根據《工作方案》，南海要立足水產養殖核心區域，高標準打造產業園區，發揮廣東省農墾集團公司資源優勢，打造國家級現代農業雙創示范基地，盤活預制菜流通產業發展空間，培育一批預制菜細分市場龍頭企業，
規范預制菜全鏈條質量安全監管，塑造一系列國家級預制菜知名品牌，依托南海文旅資源開發預制菜美食線路體驗產品，推動十大國家級實預制菜產業發展示范平臺的建設。
為實現任務目標，《工作方案》提出：
將成立由區主要領導任組長的南海區預制菜產業發展工作領導小組，統籌推進全區預制菜產業發展工作；
制定產業規劃，立足南海區位優勢和現代農業資源稟賦，理重點環節與現狀問題，謀劃預制菜產業發展路徑；
出臺扶持政策，支持預制菜產業經營主體發展壯大，鼓勵引導預制菜產業相關資源集聚集約，形成完整產業鏈條；
搭建科研平臺，整合南海區現代農業產業研究院和華南理工大學食品科學與工程學院等科研院所優勢資源，搭建預制菜產學研平臺“嶺南美食研究中心”，提升南海區預制菜產業數字化、智能化、機械化水平。
本文轉載自南方日報
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