五一將至，這14個火鍋引流“小點子”讓你客流激增3倍！
少俠 · 2021-04-15 10:19:22 來源：火鍋餐見
生意不好怎么辦？沒有專業的人搞營銷？花錢都打了水漂？
很多時候，營銷并非聲勢浩大，尤其現在大家錢袋子癟了，已不能再像以往砸錢做營銷。一個有趣的“小點子”，運用好了，也能為門店創造雙倍利潤。
五一小長假將至，本文介紹14個實用的創意“小點子”，幫助各位火鍋老板發散思維，舉一反三。
01 利用“隨機性”，把發券、打折變得有趣?
在游戲通關時，有抽取獎勵的環節，隨機掉出的裝備越稀缺，越能吸引玩家繼續闖關、持續抽獎。
火鍋店的促銷活動也是如此，如果一直是會員日、周年慶、節日促銷……這些確定性優惠，容易讓顧客麻木倦怠，不如利用一些隨機性的事件，刺激顧客的興奮點，將發券、打折變得有趣起來。
1?猜降雨時間贏霸王餐，客流翻番 ?
去年8月，全北京都在等雨。
重八牛府手工火鍋就在公眾號上推出“猜北京降雨時間，贏免費大餐”的活動：讓粉絲們在評論區留言猜各個門店的下雨時間， 所猜誤差少的15個會員，可免費享用雙人套餐一份。
▲來源：官方公眾號
這篇文章閱讀量過萬，粉絲互動非常熱情，客流比平時翻了幾番。
2?猜總統大選結果，留言量爆棚 ?
2020年，美國特朗普和拜登的總統競選，全世界的民眾都在吃瓜。
北京的鐵瓷涮肉火鍋店就把這個事件做為一次互動活動，讓粉絲在公眾號留言猜大選結果，猜對拜登獲勝者全單7.8折，猜對特朗普獲勝者全單9.8折。
▲來源：官方公眾號
這項有意思的活動，完全戳中了看客們的吃瓜心理，此次活動留言量爆棚。
3?下雨天進店打折，刺激顧客外出 ?
辣府火鍋曾連續在梅雨季，推出“下雨進店打折”的活動，和茶顏悅色推出的“下雨天半價”思路一致。
因為每到下雨的時候，大家外出吃火鍋的意愿不強烈，這時候推出雨天折扣，除了能刺激消費，還能讓顧客覺得品牌很走心。
餐評： ?
以上3個小案例，天氣、競選結果都帶有不可控因素，正是由于這份不可控，才讓許多顧客有了參與熱情，活動過程變得有趣。
照此邏輯發散，中小火鍋店也完全可以找到周圍的隨機事件，比如各種天氣、顏色、人數、體育賽事結果…… 然后設置相應的活動規則，執行落地。
02 給顧客埋下“隱藏彩蛋”，提供驚喜服務
為了提高觀眾的觀影趣味，影視作品經常會設置一些隱藏的細節，讓觀眾回味無窮，這稱之為彩蛋。
在餐飲中，顧客體驗如何同樣影響著門店的復購率，除了直白地在店門口擺上儲值、會員、新品等活動，不如試著在用餐過程中埋下彩蛋，給顧客隱藏驚喜福利。
1?“再來一盤”，引發顧客拍照 ?
餐飲營銷專家怪獸先森在改造趙大帥串串時，為了提高顧客的體驗，像平時喝飲料時中了“再來一瓶”的小驚喜一樣，他們在部分盤菜底部寫上“您最帥，再來一盤”的隨機驚喜設計。
中獎概率可控，還容易引發顧客的拍照分享，為品牌做二次以上的免費宣傳。
2?對暗號，送隱藏福利 ?
電影里的秘密特工接頭行動時，為了明確雙方身份，往往會對暗號。
海底撈就經常設置一些有趣的“暗號”，比如：過生日、鍋已撈凈……當顧客說出這些暗號時，服務人員就會送上免費的隱藏福利，撈粉們也因此開心不已。
3?把“網紅”請到店里，增加體驗感 ?
重慶有位肥腸叔叔，他挑擔叫賣的肥腸特別好吃，被稱為“全重慶都在等的人”，朱光玉火鍋館就和他展開了合作。
▲肥腸叔叔在店內叫賣，來源：官方公眾號
每周的二四六晚5點到6點，這個讓全重慶人民追著跑的肥腸叔叔會挑著肥腸來到門店叫賣，既給顧客增加了體驗感，又符合店內“人間煙火”的特色。
餐評 ：
打破腳本的隨機驚喜，相比于其他同樣的優惠，將會增加兩倍以上的體驗感，同時還能帶來顧客免費的二次傳播。 ?
照此思路，普通門店也可思考如何在細節上設置更多隱藏福利，比如轉盤抽獎贏全年免單、生日贈菜、再來一盤 等，讓顧客為門店的小驚喜而歡呼，當然前提是要給店長、服務員下放一定的權利。
03 無孔不入蹭“熱點”，巧妙借勢
熱點在一定時間內總是廣受用戶關注，根據熱點傾向做出的“借勢”活動，顧客的參與熱情也會更高。
1?打工人火鍋/套餐 ?
“打工人”詞條火的時候，有人將它迅速落地開了“打工人火鍋”，也有人運用這個熱點，推出了“打工人”套餐，其實也就是普通的優惠套餐，套用了這個熱詞。
2?把火鍋店變成“掃福打卡點” ?
自從支付定集五福成為風潮之后，每一年掃福就成了大家的固定動作。成都一家火鍋店在去年春節時，就在店內擺了各式各樣的福，吸引顧客前去打卡用餐。
3?憑電影票根吃火鍋 ?
電影《你好，李煥英》熱播時，賺了許多觀眾的眼淚。一些火鍋店借勢推出憑借電影票根進店享受折扣優惠活動，一些則以“李煥英”的名號推出養顏套餐，蹭了一波熱度。
4?我支持新疆棉花 ?
當“新疆棉花”事件刷爆熱搜，立刻演變成一場全民參與的愛國行動。
▲員工佩戴新疆棉花胸針，來源：官方公眾號
朱光玉火鍋館很快拿出了實際行動，不止店員佩戴新疆棉花制作的胸針，還會對每位顧客送一朵棉花胸針，以此表示愛國情懷。
餐評： ?
第一時間蹭對了熱點，營銷活動就能不費成本、快速傳播、廣泛吸客。
普通火鍋店雖然沒法做到大的跨界合作，也沒辦法提前準備一波波物料，但是仍然可以接地氣式的蹭熱點。
比如以熱點之名推出 限時菜品、套餐；王者榮耀等熱門游戲的段位打折法；憑熱播電影票根進店消費享受折扣 等。
04 從公益角度，做“暖心”正向活動
公益，是一個餐飲品牌自我升華的必經之路。雖然它的投入不能獲得短期的收益，但其所帶來的良好社會形象提升是隱形財富。
1?對醫護人員/軍人/環衛工設專屬優惠 ?
長春九桌火鍋自創立之始，就對醫護人員、軍人本人設立了終身5折的專屬優惠，且將接待過的人數實時顯示在店內，潛移默化的對店內起到了正向宣傳作用。
2?店內廁所對外開放 ?
鄭州小胡同前門涮鍋就在門前貼了“店內廁所對外開放”的溫馨提示，讓路人和進店顧客觀感非常好。
3?大冷天路上送熱水 ?
▲來源：騰訊視頻截圖
在一次經過地鐵口的時候，餐見君發現以服務著稱的海底撈，會設置一個茶水攤，免費給趕路口渴的路人提供熱茶水，讓他們休憩片刻。
4?愛心早餐 ?
昆明一家老字號火鍋店，曾每天推出100份愛心早餐，需要的人排隊即可領取，引起人們廣泛關注。
餐評： ?
對于普通火鍋店來說，無力組織大型公益活動，可通過一些暖心正向舉措，比如：無論何時環節工人都可進店喝一碗熱湯、店內廁所對外開放、夏天免費進門吹空調……點點滴滴積累，無形中提升門店口碑。
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