顧客冬天的第一頓火鍋，約到你家了嗎？

正值火鍋店年底沖刺的好時機，如何低成本營銷獲取客流量？

本文介紹6種實用的火鍋引流新玩法，希望可以幫助到大家。

01?白銀段位：抓住年輕人心理，送“小恩小惠” ?

1萬塊的包買得起，8塊錢郵費不想出；幾千塊的球鞋說買就買，30塊的外賣打死不干。

90后的錢包，需要更有趣的打開方式。建議考慮以下策略：

讓顧客參與爭取代金券 ?

免費得來的東西總是不珍惜，直接送代金券會讓顧客覺得很廉價，聰明的品牌盡量讓顧客通過自己的行動或努力去爭取，這樣可以增強黏性和轉化。

比如湊湊官微發布，在西安馬拉松現場，只要捉或拍攝到湊湊君，發朋友圈，即可當場獲得奶茶、五折券。

撈王的最新做法是：完善好會員信息，送雪花牛舌半價券；說出你和撈王的故事，挑選3個粉絲，免費拍海馬體情侶文藝照。

低成本做抖音，利誘顧客制造內容 ?

品牌方安利一萬句，不如用戶分享一句。怎么讓消費者在抖音/小紅書成為你的傳聲筒？

比如，湊湊發布，在抖音發布小視頻#冬天的第一頓火鍋，推薦一個最喜歡的菜品，并@官方抖音賬號，將根據短視頻的人氣，評選TOP10，給予創作者300元代金券獎勵。

除了在微信平臺做引導，也可以在門店做一些小動作：比如在杯子上印引導語、在店里做引導牌、讓用戶憑抖音分享截圖獲得優惠券等。

02?黃金段位：釋放粉絲特權，充分挖掘粉絲價值 ?

經品牌多次論證后發現：1500個人可以形成引爆品牌的群體。一家店只要有2000個核心粉絲，就能初步啟動品牌，做成不錯的店。?調動流量池里的粉絲，可以從幾個角度去做：

征集神秘顧客 ?

“你來提意見，龍龍請你吃火鍋”，10月份，小龍坎在官微上征集“蒙面小龍人”（神秘顧客），300元火鍋基金隨便吃。

成為神秘人之前，粉絲要進行詳細的信息填寫，比如消費頻次、必點菜品、興趣愛好等。

現在很多火鍋店都讓顧客當監督員，不僅增強深度互動，而且增加顧客對品牌的信任感。

“寵粉”品鑒會/發布會 ?

都知道，蜀大俠的“寵粉”很出名，上周，他們直接邀請粉絲，參加門店蝦滑品鑒會和新品發布會。

會員積分兌換蝦滑品鑒券，每店控制20個名額，先到先得，再在品鑒人員中，抽取朋友圈點贊量前3和試吃認真反饋的3位會員，參與12月份的新品發布會。

今年7月起，巴奴也陸續啟動一系列活動，如企業家探訪央廚活動、奔馳車友會、哈雷車友會、黑膠音樂分享會等。

這樣一來，既讓會員享受到了優遇，又直面傳播了品牌形象與理念，非常值得同行借鑒。

03?鉑金段位：借助場景創新，讓食客耳目一新 ?

今年流行一個新詞“場景營銷”，已經成為品牌突圍紅海的利器，或成未來的營銷主流。

我們看看，目前火鍋市場上，有哪些低成本、效果又好的場景營銷方式。

“聯名主題店” 搞起來 ?

11月，餓了么口碑X敦煌博物館打造“神仙主題店”落地小龍坎春熙路店。

作為小龍坎的品牌創始店，春熙店頗受異業青睞：劍網3、這就是街舞、可口可樂、雪花啤酒等，諸多品牌IP相繼在此打造聯名主題店。

餐見君發現，蜀大俠春熙路店也突然改頭換面，功夫熊貓穿上了百事的藍袍子，竟也喝起百事可樂來。

主題店，往往不需要大刀闊斧地改動環境，只需融入跨界品牌的新元素，就能讓食客感到耳目一新。

“快閃店”耍起來 ?

各品牌都在使渾身解數吸引年輕人的注意力，品牌如何真正變年輕？不妨玩得大膽一些。

10月份，呷哺首家快閃店“搞咩啊”正式登陸哈爾濱融創城，吸引了眾多路人前來圍觀、打卡。

除了引流拉新，快閃店也具備品牌試水的功能，九毛九旗下品牌“慫”就曾用快閃店，對產品、門店、服務進行了全面測試。

04?鉆石段位：取長補短，走品牌聯盟路線 ?

品牌聯盟包括：同行合作、異業合作，作用都是取長補短+強強聯合，低成本、精準批量獲客，一起往下看。

品牌互撩，聯合營銷 ?

大龍燚推出了持續三個月的“驚喜盲盒”，和美發品牌、新希望乳業、萬達影城、M99、健身房等三十多家品牌異業合作，增加附加值和體驗感。

品牌聯盟不只是大品牌的特權，小微企業之間也可以玩互撩。

餐見君就曾在鄭州大衛城看到這樣一幕：

他們中間，不甘寂寞的另一家餐廳也參與了進來。?

茶飲品牌益禾堂的用戶主要是學生群體， 所以品牌選擇與王者榮耀展開異業合作，在王者榮耀游戲中發送200萬張優惠券，引流到小程序平臺消費。

與單打獨斗的分散式營銷相比，聯合營銷降低了營銷成本，還能精準導流，還給消費者留下深刻印象。

抱團取暖，效果最大化

今年冬天，長沙本地15家較為知名的火鍋店，如火鳳祥、賢合莊、大龍燚等，聯合舉辦“全城開燙火鍋出道賽”。

活動期間，打卡以上火鍋品牌，隨手拍抖音，添加話題#冬天的第一頓火鍋，并添加該品牌門店定位，即有機會獲得無門檻火鍋福利券、百事可樂大禮包等獎品。

打造聯合款 ?

上個月，蜀大俠聯合國民品牌回力，打造原創IP俠寶款國潮球鞋，火鍋人的專屬鞋子。

其實，品牌做聯名的核心不是真的要把這個聯名賣出去，賣不賣東西無所謂，需要的是讓對方粉絲知道這個品牌，相互曝光、導流 。

05?星耀段位：“以愛之名”行公益，打造品牌信任度 ?

公益營銷，是在產生社會公益效應的同時，使消費者對門店產品或服務產生偏好，從而提高品牌知名度和美譽度的行為。我們看看以下幾個品牌的操作：

銷售型捐贈 ?

企業推出的某個產品/服務，根據銷量的多少進行捐贈。

在餐飲業內，撈王身上的“公益慈善”標簽相當出名，連續兩年，他們將門店公益單品“珍珠丸子”的銷售業績，全部捐給山區貧困生。

把慈善的理念，融入到商業模式當中，傳遞愛的理念，已成為撈王不容小覷的核心競爭力。

再例如，某餐廳針對新推的招牌菜式“水庫魚頭”，對外售價99元/條，承諾消費者餐廳每銷售一條水庫魚頭，便向“貧困邊遠山區留守兒童”捐款8.8元。

關照弱勢群體 ?

對社會上的弱勢群體給予特殊的幫助和支持，比如劉一手心火鍋對聾啞人的關照。

10月份，周師兄將財富中心的人氣門店騰出，盛情款待50名“2020重慶最美環衛工”，順勢登上重慶晨報、重慶日報、人民網等各大新聞頭條。

周師兄創始人周到是退伍老兵，今年還推出“雙擁”慰問主題活動，給現役軍人、退伍軍人群體到店消費提供“八折優惠”。

志愿活動 ?

餐廳品牌在創建之初，也可組建一支“愛心志愿者”隊伍，每周定期在餐廳周圍做一些服務社區的公益舉動。

切記，不要讓公益變成純炒作性質，更不能不能一時心血來潮，圖個新鮮做一次就不做了。

06?王者段位：有錢人家的玩法，制造明星效應 ?

尤其今年，火鍋和明星的話題甚囂塵上，動不動就登上熱搜榜。餐見君發現，明星和餐飲之間大致存在3種關系形態：明星當代言人；明星入股合伙；明星以顧客身份打卡。

比如前段時間，老鄉雞和代言人岳云鵬的一系列操作，頻頻刷爆網絡。

合伙入股，明星和品牌成為一根繩上的螞蚱。品牌能快速曝光，并把流量變現。典型代表是陳赫和賢合莊、鄭愷和火鳳祥、杜海濤和“辣斗辣”。

最后一種是最不著痕跡地制造明星效應，就是策劃明星“顧客”打卡。

從巴奴官微發布消息看，成龍、周迅、七國外交官、郎平、朱婷、李雪琴多次來吃毛肚，王俊凱來鄭州參加《金雞百花電影節》，典禮結束后專程來巴奴吃火鍋......

打造出“明星都愛吃的火鍋店”的形象，粉絲看了能不心動？

餐評： ?

綜上，你家的營銷屬于哪個段位？實際上，品牌如何做營銷沒有標準答案，適合自己的才是最好的，餐見君只是盤點了最近火鍋界的一些新鮮玩法，希望能給到你啟發。

最重要的是，現在信息高度發達、注意力嚴重稀缺，經營者必須有營銷的意識。還有哪些問題和建議，歡迎在留言區討論。