新店開張第一天就遭遇“回收油”事件？大渝火鍋已緊急回應；“一鳴真鮮奶吧”母公司上市，茶飲的大資本時代來臨；深圳一外賣小哥連闖2次紅燈，不幸被撞身亡；繼自熱火鍋、自熱米飯等之后，“自熱咖啡”也來了！第二屆陜西面食大會開啟。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

新店開張第一天就遭遇“回收油”事件？ ?

大渝火鍋緊急回應 ?

11月21日，浙江知名火鍋品牌大渝火鍋位于永康地區新開的門店，在開業第一天就被曝出倉庫疑似發現回收油。

很快，大渝火鍋就被輿論推至“風口浪尖”。微博、各大短視頻以及公眾號媒體上，關于大渝火鍋使用回收油的負面消息不少。

在該事件爆發后，當地市場監管部門第一時間徹查其后廚及門店。據永康市場監督管理局執法人員稱，“對大渝火鍋店的后廚、食品儲藏室存放使用的食品油及火鍋底料進行了檢查，發現均為總公司配送，索證索票齊全，未發現使用地溝油及其他非法油品。”

同時，大渝火鍋緊急回應。首先，迅速成立了調查小組，對全國門店進行自查，并對調查結果進行公示。

大渝火鍋調查結果顯示，未發現門店使用回收油，只是延誤了廢油回收時間，造成了烏龍事件。在聲明中，大渝火鍋還附上了之前處理廢油義烏公司營業執照，及門店與公司簽訂的廢油處理合同照片證明。

其次，大渝火鍋還進行了迅速整改，包含及時清理涉事門店廢油，以及與當地有資質的廢油處置公司合作，保證每天一次清運，杜絕廚余垃圾產生二次污染。

最后，大渝火鍋還在官方平臺向公眾誠摯道歉，稱“即使是烏龍事件，也有一些我們疏忽的小環節，我們會引以為戒，也希望大眾以后能繼續監督我們，指正我們的不足。”

值得一提的是，為了不讓事件發酵，把誤會加深，大渝火鍋還在各平臺監控輿論導向及時回復，第一時間向消費者解釋本次事件的來龍去脈。經歷這次事件之后，大渝火鍋還做了一個重大決定：停止一切形式的加盟，未來只做直營門店，把食品安全和品質放在第一位。

截止紅餐網（ID：hongcan18）發稿，大渝火鍋在其微信官方發布的說明閱讀量將近9萬。在上百條評論中，對于網友的所有質疑，大渝火鍋相關負責人都一一進行了回復，很有耐心。

千里之堤毀于蟻穴，舌尖上的安全是任何餐企都不能踐踏的紅線 ?。在紅餐君看來，大渝火鍋的緊急危機公關，值得餐企學習。

“一鳴真鮮奶吧”母公司上市， ?

茶飲的大資本時代來臨 ?

近期，有媒體曝出，上月底（10月29日）舉行的證監會上，“一鳴真鮮奶吧”母公司——浙江一鳴食品股份有限公司（下稱：一鳴食品）首發審核獲通過。這表明一鳴食品登陸A股市場開啟最后沖刺。

資料顯示，注冊成立于2005年的一鳴食品，創立于上世紀90年代。而目前一鳴食品最為人熟知的要算是“一鳴真鮮奶吧”。

招股說明書顯示，“一鳴真鮮奶吧”于2002年開始連鎖發展，截至去年6月底，在浙江、江蘇、福建及上海等城市有1524家門店。

而按照去年12月更新版的一鳴食品招股書（申報稿）顯示，該公司計劃發行新股不超過6100萬股，募資9.27億元，其中1.63億元用于直營奶吧建設、3.92億元用于江蘇一鳴食品生產基地建設、2.9億元用于建設年產3萬噸的烘焙制品項目及8200多萬元用于研發中心與信息化建設。

事實上，不止一鳴食品，今年的茶飲資本事件連連。古茗成功融資、7分甜融資1.5億元，頭部品牌喜茶和奈雪也頻頻曝出融資、上市等信息。對此，有機構人士預測：茶飲的大資本時代即將來臨，明年會是兩三個茶飲品牌集中上市的窗口期。

不知道誰將成為新式茶飲市場的第一股呢？

深圳一外賣小哥連闖2次紅燈，

不幸被撞身亡

上周四，深圳一外賣員在送餐過程中，因為連續闖紅燈被撞身亡一事登上了微博熱搜。

相關報道稱，事發時間是11月19時38分許，在深圳僑香路東發生了一則出租車與外面配送電動車相撞的交通事故。事故中，外賣配送員不幸身亡。

事故發生后，深圳交警立即趕赴現場，開展人員救助和事故勘查工作。

現場，交警對肇事車駕駛員進行了吹氣式酒精檢測，發現該駕駛員并非酒后駕駛。后來，交警調取現場監控視頻發現事發前的驚險畫面，外賣小哥是因為連闖了兩次紅燈，最終不幸被正在通過綠燈的出租車撞上。很不幸，外賣小哥最終送醫院搶救無效身亡。

事發之后，外賣小哥一個前同事稱，被撞外賣員勤奮拼命，從不挑單，出事后覺得悲哀，因為系統配送時間越來越短；每人手上掛著四五個單，一超時就扣錢，闖紅燈、走機動車道較難避免。

紅餐君在此提醒各位外賣配送員，馬路如虎口，在與時間競賽過程中，要始終把自身的安全放在第一位，務必遵守交通規則，不要抱有僥幸心理，以免造成不可挽回的傷害。

與此同時，也希望各大外賣平臺可以把配送員的人身安全放在第一位，更加合理調整配送機制，可以真正做到按人量力配單，確保路途時間夠用。

繼自熱火鍋、自熱米飯等之后，

“自熱咖啡”也來了！ ?

繼自熱小火鍋、自熱米飯之后，自熱咖啡也來了。

最近農夫山泉上新了一款自熱咖啡。據悉，這款自熱產品是在原有的小瓶裝即飲咖啡“炭仌咖啡”的基礎上增添了自熱杯，并配備有自熱袋。

據農夫山泉天貓旗艦店的介紹，它的加熱方式與自熱火鍋、米飯類似，先將自熱袋塞入自熱杯，注入一定量的水后放入咖啡，蓋上杯蓋等待6~8分鐘即可享用。

有業內人士直言，包括自熱咖啡在內的自熱飲品，能否在市場上站穩腳跟，目前還很難說。但市場上對于自熱米飯、火鍋等自熱產品，已經有過一些質疑，包括口味不佳、性價比不高、營養不足、操作特性存在安全隱患等。

而且還有網友直言，對比米飯和咖啡的“功用”，前者是飽腹、是剛需；后者作為提神的飲品，是軟需求。而且目前在市場上各種咖啡店、便利店不僅有平價的現磨咖啡，還有各種獨立包裝的速溶、掛耳、凍干咖啡……消費者想要獲得一杯熱咖啡，已經非常容易了。總體而言，真正留給自熱咖啡發揮余熱的情況，實際上已經非常少了。

你看好自熱咖啡嗎？

世界面食世界味·絲路興業在咸陽：

第二屆陜西面食大會隆重開啟

11月22日，以“世界面都世界味·絲路興業在咸陽”為主題的2020世界面食產業發展峰會暨第二屆陜西面食大會開幕式，在馳名中外的歷史名城陜西咸陽市舉行。該峰會由陜西省商務廳、咸陽市政府、世界中餐業聯合會主辦。

咸陽市委副書記呂來升、市人大常委會副主任劉勇鋒、市政府副市長王靖、市政協副主席王江、榆林市政府副市長王華勝、漢中市政府副市長張承祖、世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、秘書長尚哈玲、常務副秘書長牟棟梁、咸陽市渭城區委書記余天西、區長田地，陜西省各地市政府及商務部門負責人以及來自國內部分省市行業協會、餐飲企業、食品企業負責人，專家學者、面點大師、媒體記者共同出席開幕式。

開幕式上，新加坡餐飲行業協會會長、新加坡同樂集團創辦人、世界中餐業聯合會副會長周家萌，美中餐飲業聯合會會長胡曉軍，Opera Bombana意大利餐廳主廚Andera等通過視頻向大會表示祝賀。

據了解，此次活動得到媒體廣泛關注與報道。僅中國網的直播累計觀眾達到116萬人次。

*注：本文由紅餐網整合職業餐飲網、中國飲品快報、南方都市報、咖門、世界中餐業聯合會及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。