海底撈狀告“河底撈”商標侵權，一審被駁回；警惕！深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒；南京有自助餐廳推押金制，浪費食材超200克押金不退；盒小馬6家早餐店同開，未來將沿上海地鐵站開出60家；擔心鹵菜變質，老板將甲醛溶液加到菜里，導致16人中毒；上海市黃埔區試行小餐飲店標準化管理；韓國樂天旗下快餐店發生疫情，9名員工集體感染。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

海底撈狀告“河底撈”商標侵權，

一審被駁回

作為餐飲業老大哥，海底撈稍微有點風吹草動都能引起關注和熱議。

8月12日，一條關于“海底撈狀告河底撈商標侵權”的消息登上了微博熱搜榜。隨即引發5.6億的閱讀，1.3萬網友討論。

據法治周末報12日報道，長沙市天心區人民法院針對“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權一案，目前已經作出一審宣判：駁回原告訴訟請求。

在該案件中，“海底撈”認為河底撈餐館使用的“河底撈”標識與海底撈公司核準注冊的“海底撈”商標為近似商標，?河底撈餐館在其經營場所使用“河底撈”商標，屬于飯店服務業中典型的商標使用行為，構成在相同服務上使用近似商標，侵犯了告海底撈公司的“海底撈”商標專用權。?

而河底撈餐館則認為，“河底撈”的標識與原告海底撈公司的“海底撈”的商標不屬于近似商標。?而且河與海讀音不同，字形更是不同。兩者對于提供的菜品系列以及提供服務的方式也是截然不同的。

長沙市天心區法院審理后認為，“河底撈”標識與“海底撈”商標雖都有“底撈”二字，但在文字的整體字形方面，兩者還是存在一定的差異，讀音方面“河”字與“海”字，雖然拼音都是H開頭，兩者讀音無任何相似性。

其次，海底撈公司旗下所有店鋪經營的菜譜全部是川菜系列的火鍋，而河底撈餐館經營的菜譜是典型的湘菜系列。故被告河底撈餐館不構成對原告海底撈公司的注冊商標“海底撈”的商標權的侵犯。?長沙市天心區人民法院一審駁回了原告四川海底撈餐飲股份有限公司的訴訟請求。

一審宣判后，原被告雙方均未上訴。

事實上，不止海底撈，餐飲行業關于商標侵權案例多不勝數，一個品牌大熱，山寨店就會隨之誕生。比如鮑師傅、鹿角巷等，都曾陷入到山寨大軍中，雖然經過長時間的維權，鮑師傅的山寨店已經大規模減少，鹿角巷也在幾個月前拿到了商標注冊證書。但是，對品牌的傷害已經無可挽回了。

為此，紅餐網提醒各位餐飲人，一定要保護好自己的商標。

警惕！ ?

深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒 ?

8月13日早上，據深圳發布：深圳龍崗1份從巴西進口的凍雞翅（注冊號：SIF601；批號：7720051522）表面樣品新冠病毒檢測呈陽性。

在接到相關檢測通知后，深圳市疫情防控指揮部辦公室第一時間組織相關部門對可能接觸相關產品的人員進行全面核酸檢測，結果均為陰性，陽性樣品密切接觸者已納入健康管理；對全市相關庫存產品全部封存并進行核酸檢測，結果均為陰性，對已售出產品全部追溯并通報相關機構進行處置；對相關產品外包裝及存放環境全部進行消殺。

深圳市有關部門將繼續開展對相關凍品的追溯檢測排查。指揮部辦公室提醒廣大市民近期謹慎購買進口冷凍肉制品和水產品，同時注意做好個人防護，降低感染新冠病毒風險。

事實上，進入7月份以來，全國已有多地進口食品檢測出新冠病毒。截至12日，據不完全梳理發現，全國各地已有8地先后在海鮮產品包裝中檢出新冠病毒陽性：

• 7月3日，福建廈門，厄瓜多爾生產的凍南美白蝦兩個外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月3日，遼寧大連，厄瓜多爾生產的凍南美白蝦三個外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月14日，江西萍鄉，厄瓜多爾進口凍南美白蝦集裝箱內壁和外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月14日，重慶沙坪壩區，厄瓜多爾進口凍南美白蝦外包裝檢測出新冠病毒。

• 7月16日，云南，凍南美白蝦包裝箱外表面樣本檢測出新冠病毒。

• 7月23日，遼寧大連，凱洋海鮮的冷庫食品、加工車間、宿舍、食堂等食品和環境的多份樣本檢測出新冠病毒。

• 8月11日，山東煙臺，進口冷凍海鮮產品外包裝樣本檢測出新冠病毒

• 8月12日，安徽蕪湖，1家餐飲店進口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本檢測出新冠病毒。

如今，疫情尚未穩定，各大餐飲店，近期還是謹慎購買進口冷鏈海鮮、生鮮產品，降低感染新冠病毒風險。同時，注意做好消費者、員工的個人防護，以及門店的消殺工作。

南京有自助餐廳推押金制，

浪費食材超200克押金不退

近日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。

昨日，紅餐網（ID：hongcan18）也在《國家出面堅決制止餐飲浪費！接下來，餐企更大的挑戰來了》一文中，第一時間做了跟蹤報道。

在眾多餐飲店里，自助餐飲的浪費現象更頻繁，不過，近日有媒體探訪南京一些自助餐廳發現，有的餐廳推出了“押金制”來避免浪費。

比如東方福來德商場4樓的一家海鮮自助餐廳采取額外收取每桌100元押金的方式，“客人用完餐，服務員在收臺的同時，會對浪費情況進行檢查。如果浪費情況太嚴重，押金是不會退還的。”

該店的賬單在抬頭處印有“光盤行動，節儉惜福”的標語，賬單下方還標有“浪費不超200g/桌，請向現場工作人員確認，辦理退押金”字樣。據工作人員介紹，客人用完餐，需服務員在結賬單上進行“光盤確認”簽字后，才會把押金退還顧客，這樣能夠最大限度避免浪費。“兩年前店剛開業的時候，浪費現象比較嚴重，去年我們實行押金制后，情況好了很多，90%的顧客都能吃完。”

誠如紅餐網創始人陳洪波所言，浪費無小事，制止浪費卻是在各種細節操作中實現的，在這一點上，餐飲業責無旁貸。

盒小馬6家早餐店同開，

未來將沿上海地鐵站開出60家

盒馬終于殺入早餐市場了。8月12日，主打早餐場景的盒小馬在上海宣布六店同開。

據了解，盒小馬門店平均面積不超過30平米，每個門店都設有24個取餐柜，這是歌斐中心首店運營一年來，被驗證成功的標準模塊。

盒馬方面透露，盒小馬首創了在線新經濟的“網訂柜取”模式，沿襲了盒馬新零售核心的線上線下一體化設計，并針對早餐場景“沒時間”、“選擇少”等痛點提出全新的解決方案。

用戶可在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個數字化履約2分鐘內完成。完全不占用分秒必爭的早高峰時間。通過盒小馬，市民可以在上班途中，在盒馬APP上提前點單，到店直接在智能保溫柜中掃碼取餐，即拿即走，不排隊，零等待。

餐品方面，盒小馬餐食全部新鮮現做，提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點心、豆漿、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計達40多種。

對于未來的開店計劃，盒馬CEO侯毅說到今年年底，盒小馬將沿上海地鐵站開出60家，覆蓋核心辦公室樓、商圈、高密度社區，讓更多上海市民享受在線新經濟下的高品質生活。

盒馬對餐飲市場的跨界打劫，在小編看來，除了搶占一定的市場份額之外，事實上也給不少餐企在經營上提供了很好的模式參考。

擔心鹵菜變質

老板將甲醛溶液加到菜里， 導致16人中毒

近日，湘潭縣人民法院公開審理了一起生產、銷售有毒有害食品案，這對經營鹵菜的夫妻，最終雙雙獲刑。

湘潭縣的歐陽某某與蘇某某夫婦在湘潭村鎮縣經營鹵菜生意，隨著天氣逐漸熱了起來，加上鹵菜生產量加大，夫婦倆擔心鹵菜變質，于是便將稀釋過的甲醛溶液，添加到多種菜品中，導致16人中毒。

發現陸續有人食物中毒后，湘潭村鎮縣三級聯動，緊急將患者送醫救治。好在有驚無險，16名患者都已康復，也得到了賠償。但不少消費者表示，自己到現在仍然會出現不適的癥狀。

最終，歐陽某某犯生產銷售有毒有害食品罪，被湘潭縣人民法院判處有期徒刑2年6個月，并處罰金3萬元。而蘇某清犯生產銷售有毒有害食品罪，被判處有期徒刑1年6個月，并處罰金2萬元。

據紅餐網查實，甲醛溶液俗稱福爾馬林，是一種效果很好的防腐劑和保鮮劑，但是，對人體而言則，甲醛溶液則存在致癌的風險。浸泡過甲醛的海鮮制品和干貨殘留的毒素能夠對人體肝、腎等器官和中樞神經造成損害，是國家嚴禁使用的食品添加劑。

上海市黃埔區試行小餐飲店標準化管理

由于從業者素質參差不齊，小餐飲店違法違規風險較高，一直是市場監管等部門的重點監管對象。日前，上海市黃浦區試點試行小餐飲店標準化管理，已有一千六百多戶餐飲單位通過驗收達標。

葷素原料分池清洗，用不同顏色的盛器放置不同類型的原料，冰箱內生、熟、半制成品分區分開放置……面對細致的管理規范，許多小餐飲店并不嫌麻煩，反而積極遵守并主動邀請監管部門上門查驗。

據介紹，小餐飲店是指經營場所使用面積不超過150平方米，或就餐座位不超過75座的餐飲服務單位。目前，小餐飲店是上海餐飲服務業的“主力”，截至去年底，上海共有持證餐飲服務單位109377戶，其中小型飯店、快餐店、小吃店、飲品店、現制現售單位約占總數的七成。

黃浦區市場監管局副局長朱亮表示，監管部門要主動對小餐飲店涉及的相關法律法規進行梳理，做成淺顯易懂的“攻略”，手把手教會經營者如何加強管理，從根本上杜絕違法違規風險，減輕甚至避免因為“無心之失”造成的行政處罰和失信記錄負擔。

目前，黃浦區已有1600多戶餐飲單位通過驗收，成為小餐飲店標準化管理達標單位，占該區持證餐飲單位三成以上。一批小餐飲店通過標準化管理“煥然一新”。

對小餐飲店進行統一管理，不但能讓各餐飲店更有序經營，也在一定程度上給予消費者更加安全、健康的就餐環境，上海黃浦區的這一舉措值得點贊。

*注：本文由紅餐網整合自中國青年報、長沙晚報、現代快報網、中國食品安全網、鈦媒體、南方都市報及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。