被抄襲，或許是原創餐飲人最為頭疼的狀況之一。然而在某一新興細分領域，若僅憑一家之力，沒有同行進入賽道良性競爭，又難以形成氣候，不利于發展。

那么，原創品牌應當如何打造品牌“護城河”？同行友商又應當如何參與良性競爭？

火鍋是目前國內最火的賽道，但同時也是競爭最激烈的品類之一。如何在琳瑯滿目的火鍋品牌中脫穎而出，成為很多火鍋經營者頭痛的問題。從裝修、食材到口味細分，火鍋企業一直都在探索著。

其中，火鍋底料成為不少餐企留住消費者，打造差異化的“獨門秘訣”，并因此打通了更靠近消費者的渠道——零售化。

然而，如今市面上常見的火鍋底料品牌多如牛毛，但產品同質化卻日趨嚴重。如何靠火鍋底料“出圈”是擺在所有火鍋經營者面前的一大難題。

在火鍋底料市場上，卻有這樣的一個品牌，通過不斷探索創新，獨創出牛肉火鍋底料，從而走出了一條差異化之路。

01 ?

獨家首創牛肉火鍋底料， ?

打造差異化優勢 ?

說起火鍋底料，大家都不陌生，但是要說出市場上各個火鍋底料品牌的差別，相信很多人都說不清楚。

無他，皆因市場上火鍋底料品牌無論口味還是包裝都太類似了。

九眼橋，這個致力于為消費者提供創新口味的成都火鍋底料潮牌，在延續傳統川派火鍋配方工藝的基礎上，不斷探尋底料調味的創新方向。

在深入的市場調研中，九眼橋發現，購買火鍋底料在家使用的消費者，常常會遇到一個痛點——用清水打底香味略有欠缺，而自己熬高湯又耗時耗力很麻煩。

瞄準消費者的這一痛點，九眼橋獨家首創研制出了牛肉火鍋底料。除延續傳統川派火鍋配方工藝、甄選優質牛油、香辛料等原材料外，九眼橋牛肉火鍋底料區別于市面上常規火鍋底料的核心優勢，在于添加了真實牛肉——嚴選緊實牛腱肉，小火慢燉成醬，通過獨有的9小時恒溫攪拌燜制工藝，最大程度釋放了牛肉的原香，讓火鍋底料底味濃郁，層次更顯豐富。

而該產品一經推出，差異化的優勢就為九眼橋積累了良好的口碑。

02 ?

無懼模仿， ?

核心競爭力為品牌保駕護航 ?

某個品類火了，立馬抄襲跟風者無數，這是目前餐飲業普遍的現象。但是在產品被模仿一事上，九眼橋品牌創始人唐僧卻表示：歡迎同行模仿，期待出現模仿九眼橋牛肉火鍋底料的友商。

而這份底氣的背后，是九眼橋對其產品的絕對信心。好產品不怕被模仿，九眼橋牛肉火鍋底料三大核心競爭力就是其強大的壁壘。

• 核心競爭力1：國潮基因&文化底蘊 ?

隨著中國國力的愈漸強大，國人對傳統文化的認知和喜愛程度也在不斷上漲。國潮，是以中國傳統文化為基礎，集腔調、時尚于一身，展現東方美學的藝術形態。從瑞幸的西安“唐詩主題店”，到麥當勞的故宮桶，從老干媽衛衣，到百雀羚國潮禮盒... ...國潮風席卷了各行各業。

“九眼橋”調味料天生自帶國潮基因。品牌依托全球聞名的成都地標文化元素——九眼橋而成立，以熊貓形象結合川劇元素，塑造了一個生活在成都的九爺形象IP。地標名+熊貓形象+川劇元素的三維立體記憶點，為九眼橋品牌帶來了極高的辨識度。

九眼橋是一個擁有數百年歷史的成都地標，世世代代在此謀生的成都人，用雙手和汗水，將“市井”、“真實”、“生活”等標簽，鐫刻在九眼橋的骨血之中。歷經了滄海桑田的九眼橋，如今已發展成為聞名全國的酒吧一條街，來自世界各地的酒氣、濃縮了成都市井風味的火鍋香、民謠歌手才華橫溢的表演... ...傳統文化與潮流創新的碰撞為九眼橋注入了新的生機。

九眼橋品牌IP九爺，以年輕人的視角，與消費者一同溯源九眼橋地標的歷史文化，探尋老成都的新味道。

• 核心競爭力2：產品品牌化 ?

產品品牌化，就是將企業眾多產品線里最優秀的產品作為品牌的核心識別。舉個例子：對于消費者來說，提到紅燒牛肉面，一定會想到康師傅，“康師傅紅燒牛肉面”就是“康師傅”的核心產品及品牌的核心識別符號，這樣的方式更直接、更易達成銷售、更易占領用戶心智。

“九眼橋牛肉火鍋底料”即是“九眼橋”品牌的核心產品及核心識別符號。無論是渠道的鋪設，還是品牌的宣傳，“產品品牌化”策略都將核心產品“牛肉火鍋底料”放到了“九眼橋”的品牌戰略高度，有利于核心產品更多地聚集品牌勢能，在細分領域中，加快推進品牌占領用戶心智。

• 核心競爭力3：集團背書 ?

讓“九眼橋牛肉火鍋底料”和其他模仿者拉開差距的關鍵一環，在于九眼橋品牌所隸屬的申唐產業。

申唐產業深耕中國味業領域超15年，專注食品供應鏈核心技術，致力于為連鎖餐飲味道打造整體解決方案，陸續開創了莎軒雞精、大師味魔方、九眼橋等眾多優質品牌。旗下擁有7家分公司、3個子工廠。

根基深厚、實力強勁的申唐產業，持續為九眼橋品牌供血，在技術支持、新品研發、批量生產等方面，申唐產業都是九眼橋堅實的后盾。當同行開始模仿第一代產品時，九眼橋的第二代產品已進入上市前的測試環節，第三代產品也已處于緊鑼密鼓的研發之中... ...

永遠走在人前，九眼橋當然無懼被模仿！

03 ?

行業新興細分領域需要“被模仿” ?

借鑒學習是好事，在沒有摸索到自己的模式之前，模仿幾乎是創業者們的第一步。

但模仿和抄襲不同，抄襲只是邯鄲學步式的跟進，但模仿是一種深度的研究學習，進而進行一定程度的創新。模仿主要借鑒或復制的是選料、外形等實物層面的內容，在其他層面，如核心技術、供應鏈、品牌、風格、甚至商業模式上，模仿者都會進行與被模仿者有差異的創新。QQ模仿ICQ和MSN，淘寶模仿eBay，百事模仿可口可樂，iPad也并非蘋果的原創發明... ...如何做出適合自身的創新，實現本身的差異化，甚至青出于藍而勝于藍，才是模仿者關注的方向。

如今，大多數的創新，都是在模仿的基礎之上進行的，為了給消費者提供差異化的體驗而進行的優化。創造性的模仿不是簡單粗暴的抄襲，模仿本身不是目的，而是通往創新的手段，這也是真實的企業經營環境下，較實用、較理性、較有效的選擇。

在市場經濟大環境下，競爭是不可避免的。因為有競爭，市場才有發展，企業和品牌才能有更長遠的成長空間。

“牛肉火鍋底料”是行業中的一個新興細分領域，只有更多的品牌共同經營、宣傳“牛肉火鍋底料”，于模仿中創新開發出更多具有差異化的產品，豐富新興細分領域的產品類目，市場方能形成規模，吸引更多消費者的關注和購買。

九眼橋品牌創始人唐僧認為，與其一枝獨秀，不如百花齊放！

04 ?

模仿是最真摯的恭維 ?

一款產品為什么會被模仿？

“模仿”是行業對于被模仿者“領頭羊”地位的另一種詮釋。比如提到奶糖，有喔喔、金絲猴、旺仔等諸多品牌，但最早于1959年推出的“大白兔”，依然是大多數中國消費者心中的第一品牌。

九眼橋牛肉火鍋底料能夠得到同行的關注，甚至被跟風模仿，就是同行對九眼橋的最高贊譽，證明九眼橋的產品受到從業者的專業認可，對口消費者的真實需求，具備強大的市場競爭力。

打鐵還需自身硬！未來，九眼橋將在新品研發、品牌建設、市場布局和渠道開拓等方面持續加大投入，進一步鞏固“牛肉火鍋底料”第一品牌的形象，讓更多消費者愛上九眼橋牛肉火鍋底料！