為了這一口，上海一男子吃成植物人，廚師吃官司；服務員11年“揩油”餐館55萬元被查；122億消費券，不只餐飲大品牌，小店也能分杯羹；地攤經濟火到了國外，美國多地公布餐廳擺攤計劃；當場查獲回油1480斤！涉事火鍋店道歉！ 更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

?為了這一口， ?

上海一男子吃成植物人，廚師吃官司?? ?

民間素來有，“拼死吃河豚”的說法。我國法律也明令禁止私自烹飪和食用河豚。然而，卻總有人，懷著僥幸的心理，在暗地里“搏命嘗鮮”。

日前，上海崇明法院開庭審理了一起，因私自烹飪河豚過失致人重傷案，被告季某不僅讓別人吃河豚吃成植物人，更是讓自己“吃了”官司。這到底是怎么一回事？

據了解，季某常年在漁船上工作，2019年12月23日，受高某的請求，季某將河豚在自家廚房加工烹飪后給高某某等人食用。

季某表示，自己是通過別人介紹的在牛棚鎮買的河豚，買了20斤，18條，付了200塊。雖然明知河豚有致命毒性，季某某卻輕信自己烹飪的河豚食用后不會出事。

當時大家都吃了河豚，并沒有不好的感覺。然而當天晚上6點40分左右，高某就表示，他的嘴唇麻了，手也麻了。季某想應該不會有事，“我一直吃的，其他吃的人也沒事?！?/p>

只可惜，季某的盲目自信，導致了非常嚴重的后果。

高某食用河豚魚后約1小時，便出現四肢及面部麻木、神志模糊等癥狀，隨即被送往附近醫院就醫。在120轉診途中，高某突發心跳、呼吸停止，經一系列治療措施后才脫離生命危險。

經鑒定，高某因河豚毒素中毒，損傷程度已達休克（中度）以上，構成重傷二級。如今的高某，只能躺在床上，變成了一個植物人。

法院經庭審后認為，被告季某過失傷害他人致人重傷，犯罪事實清楚，證據確實、充分，以過失致人重傷罪追究其刑事責任。

據專家介紹，目前國家許可養殖的河豚，只有兩個品種——紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。而養殖的河豚，也需要有專門資質的企業，才能加工，且要求極高。專家同時也指出，經過專業處理的河豚，并非沒有毒性。只是毒性控制在，每公斤2.2毫克的范圍內，過量食用依舊會對身體造成傷害。

這次的悲劇，無論對季某還是高某，都是一個巨大的災難。其源頭就是，拼死嘗鮮的僥幸心理。所以，紅餐網（ID：hongcan18）要此要提醒各位餐飲人，千萬不要以身試毒、以命相搏，去私自加工河豚或者提供河豚這樣的食材。

服務員11年“揩油”餐館55萬元被查， ?

曾連續8周每天偷50元 ?

近日，新西蘭蒂馬魯區一名服務員承認，在同一家餐館工作11年來，自己采用“虹吸式”偷竊法從餐館共拿走約12萬新西蘭元（約合人民幣55.7萬元）。

據新西蘭Stuff新聞網站消息，該名為斯圖爾特的服務員自2008年起進入餐館工作。

6月9日，警方代表在法庭陳述稱，早在2019年2月，餐館老板就曾因發現某天收入出現265.25新西蘭元現金缺口后與斯圖爾特對質?！霸谒麄冋勗捄蟮囊惶靸龋曛魇盏搅吮桓娴囊环馐謱懶牛胖斜桓鎸ψ约旱男袨楸硎厩敢狻薄?/p>

然而緊接著的3月9日，店主清點當天營業額后發現又有252.5新西蘭元沒入帳，當天的備用現金也少了50元。次日斯圖爾特再次主動向店主承認是自己拿了錢。

警方代表稱，“這次被告交給店主一封手寫的辭職信，并向他致歉。據斯圖爾特估計，她偷竊的總額約為12萬新西蘭元?！薄笆軜I務性質所限，店主無法確認在雇用斯圖爾特后一共被偷了多少錢” 。

此前，在接受警方審問時，斯圖爾特已認可上述事實，她補充稱，自己曾連續8周每天偷拿約50新西蘭元；此外，還拿走過一晚的總收入，共計600新西蘭元。除在收銀臺的“小動作”外，斯圖爾特承認在其他場合也有偷拿錢，包括顧客支付的現金，但已無從回憶具體時間和金額。

據悉，法官將于7月14日宣布判決結果。檢方表示，根據斯圖爾特能回憶起的具體偷竊金額，正為店主尋求3167.75新西蘭元賠償。

這個事件是要告訴各位餐飲從業者，要保有最基本的職業素養，千萬不要為了一己私利，以身犯法，以免給自己帶來牢獄之災。

地攤經濟火到了國外， ?

美國多地公布餐廳擺攤計劃 ?

響應國家的號召，地攤經濟現在已經是人間煙火、中國生機。在餐飲行業剛剛復蘇之際，不少餐飲企業都選擇順勢而上，加入了地攤經濟的大潮。日前，專注于中式快餐的老鄉雞也推出了大排檔業務，售賣的品類也打破了快餐粥粉面飯的限制，推出包括燒烤、龍蝦、啤酒、鹵菜等更具煙火氣的產品。

不止國內，地攤經濟還火到了國外。

最近美國多個城市餐廳重開開始恢復室外堂食Outdoor Dining，舊金山市長還新出的“共享空間”計劃“Shared Space Program”。

根據舊金山政府網站：如果想參與這項“擺攤”計劃，當地的企業和小商家可以申請免費的臨時（擺攤）許可證，申請將在六月中旬開放。

不過，參與的企業和商家必須做到合理維持秩序，保證在“占道擺攤”的同時，不妨礙公共秩序，行人車輛順利通行。

除了舊金山市開始提倡“擺攤”，早在五月，東灣伯克利市政就已提案暫時關閉一些城市街道。

南灣Santa Clara縣也沒有落后，市議會也投票通過了一個叫做“al fresco plan”的“露天計劃”，允許San Jose市中心及其他部分區域餐廳，通過戶外增設座位來突破室內就餐的限制。

東部費城的“戶外擺攤”計劃也準備就緒，將在6月12日周五正式開始，餐廳申請通過后就可以開放戶外堂食。

6月11日，波士頓的市長也宣布，數百家波士頓餐廳也收到許可，在周三開始已經頒發的加急牌照，開始執行戶外用餐。

122億消費券，

不只餐飲大品牌，小店也能分杯羹

6月6日零時起，北京市突發公共衛生事件響應級別才調整至三級，在具備健全完備的衛生防疫措施情況下，正式恢復餐館等生活性服務業企業正常運營，餐飲業算是“正式解禁”。

熬過了寒冬的北京餐飲業，急需強有力的措施來重振餐飲消費。

從6月6日開始，北京市發放122億元的消費券，餐飲消費在其中占比頗高。這對于餐飲業引流與重整作用十分及時，而且因為消費券的金額十分巨大，遠高于全國其他城市，其提振餐飲業的力度也非常大。

不過，媒體在調查中發現，雖然6月6日北京消費券計劃已經發布，但很多餐飲小店至今沒有參與到此計劃中來。還有個別餐飲企業考慮到資金成本的投入，對消費券活動并不積極。

一些餐飲門店雖然張貼了統一的“北京消費季”或“北京消費券受理商戶”的海報，但是海報上并沒有直接注明“滿減”的字樣。有的餐廳并沒有主動提出可用消費券結賬，只等消費者提出要用消費券結賬，店員才給予辦理。

對于此，業內人士認為，關于北京消費券的宣傳力度尚待加強。通過消費端火爆，去激發餐企參加消費券計劃的熱情，從而真正達到用消費券引流、促進消費、提振餐飲市場的目的。

總體來說，利用消費券拉動消費的效果是明顯的。北京大學國家發展研究院發布的《消費券的中國實踐》報告顯示，消費券具有快速、小額、大量的特點，有效期短，發放兩周內核銷率可達六至七成。據統計，今年3-4月間，受支持行業的支付筆數反彈程度是未受支持者的3.11倍，金額反彈幅度是后者的5.15倍。

盡管還有一些需要完善的地方，但打好消費券這張牌值得肯定。

當場查獲回油1480斤！

涉事火鍋店道歉

6月9日，火鍋品牌小龍坎、蜀大俠就瀘縣云錦鎮渝味小火鍋用回收食品作為原料生產食品案作出致歉聲明。

事情來龍去脈是怎樣的？

今年1月4日，瀘州白塔商圈附近出現金街小龍坎、蜀大俠使用回油坑害瀘州市民，瀘州小龍坎（佳樂金街店）、蜀大俠（警校店、水井溝店）涉嫌使用回油的字樣橫幅。同時，江陽區市場監管局接到了相關舉報。

江陽區市場監管局立即對被舉報使用回油的3家門店進行了突擊檢查，對店內的火鍋底料和油類實施抽檢，并第一時間對接了回油流出地相關部門了解情況。

1月5日，被舉報使用回油的3家火鍋店關門停業。江陽區市場監管局組建專案組對上述3家火鍋店立案調查。

6月8日，四川省市場監督管理局召開全省“春雷行動2020”工作總結視頻大會，通報了近期查辦的十大案件。其中，瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。

當事人回收小龍坎、蜀大俠的火鍋油，重新按照小龍坎和蜀大俠的火鍋底料配方加入辣椒等配料炒制，炒制成火鍋底料后，再賣給小龍坎、蜀大俠火鍋店。

執法人員在當事人后門用鋼板搭建的場所內，查獲回收凝固油脂600斤、標示有小龍坎牛油火鍋底料字樣的半成品280斤、小龍坎火鍋底料成品400斤、蜀大俠火鍋底料成品200斤、標示有小龍坎火鍋底料等字樣的包裝材料若干。

據了解，目前小龍坎、蜀大俠涉事門店已被整頓，而涉案的5名人員也已被刑拘。

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*注：文章部分資料來源于新聞坊、硅谷生活大爆炸、餐飲老板內參、環京津網及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。