近日，海底撈新推出“女性補(bǔ)妝包”，包括卸妝巾、吸油紙、火柴口紅，女撈粉們紛紛表示太貼心。

聯(lián)想到近期網(wǎng)上流傳的海底撈“豪華化妝臺(tái)”，再看看不斷升級(jí)的專業(yè)美甲服務(wù)……

不得不讓人感嘆，海底撈對(duì)“她”群體的寵愛(ài)愈發(fā)無(wú)節(jié)制了……

細(xì)想一下，這背后都是經(jīng)營(yíng)心機(jī)，都因“她經(jīng)濟(jì)”的影響。

不僅海底撈，湊湊、集漁等不少品牌也都越來(lái)越重視女顧客，甚至有的品牌一出生就是“她定位”。

01

補(bǔ)妝包、化妝臺(tái)

海底撈這波“變態(tài)服務(wù)”你看懂了嗎？

5月14日，海底撈官微發(fā)布一則號(hào)外：海底撈補(bǔ)妝包陸續(xù)在門(mén)店上線！

餐前用卸妝濕巾 卸除唇部殘妝， 餐中用吸油面紙 吸走面部油光， 餐后用火柴口紅 輕松補(bǔ)妝，現(xiàn)有辣椒紅和番茄紅 雙色可選。

連口紅色號(hào)都是火鍋的顏色，不愧是海底撈。評(píng)論區(qū)也都是小姐姐們的一致好評(píng)，大贊其貼心、人性化。

此前，就有網(wǎng)友爆料，在當(dāng)?shù)睾５讚企@現(xiàn)“豪華化妝間”。

眼影、化妝刷、美妝蛋、修眉刀......一應(yīng)俱全，少女心滿滿，難怪有網(wǎng)友稱：自家的化妝間甚至比不上海底撈的衛(wèi)生間！

在“她服務(wù)”方面，海底撈可謂是做到了極致。

▲海底撈衛(wèi)生間驚現(xiàn)“豪華化妝臺(tái)”

02

為了俘虜“她” ?

海底撈還這么做 ?

上述動(dòng)作并非海底撈的一時(shí)興起，細(xì)數(shù)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在俘虜“她”方面，海底撈可謂無(wú)所不用其極。

甚至，被人戲稱是一家被火鍋耽誤的美甲店，就是因?yàn)樗拿兰追?wù)太專業(yè)。“海底撈美甲”話題，在小紅書(shū)上熱度居高不下，排隊(duì)做美甲的小姐姐堪稱另一道風(fēng)景。

而且，聽(tīng)說(shuō)最近長(zhǎng)發(fā)女生落座即送的小皮筋，也從單一的黑色升級(jí)到多種花色。

你或許還沒(méi)發(fā)現(xiàn)，海底撈推出的文創(chuàng)周邊里，也有專門(mén)為女顧客設(shè)計(jì)的耳墜，分別是花椒、香菇、蓮藕造型，用撈幣即可低價(jià)換取。

▲時(shí)刻不忘宣傳火鍋元素，你會(huì)忍不住pick嗎？

之前還專門(mén)為女性顧客上新了“養(yǎng)顏花膠鍋”。可以說(shuō)，把女性顧客在餐廳可能的所有需求都考慮到了。

比如萬(wàn)一絲襪破了，這里會(huì)給你提供新的；比如突然來(lái)事了，不用擔(dān)心，這里一定有姨媽巾；還比如，就餐時(shí)突然打噴嚏或是咳嗽一聲，細(xì)心的服務(wù)員會(huì)馬上給你拿條保暖毯或端上一碗姜湯。

有人說(shuō)，海底撈的服務(wù)員像是哆啦A夢(mèng)，只有你有需求，他們都能滿足。但你是否發(fā)現(xiàn)，海底撈尤其重視女性顧客的需求。

03

“她”的價(jià)值 ?

比你想象的大很多 ?

海底撈為什么這么寵愛(ài)“她”？正是因?yàn)椤八保瑢?duì)餐廳貢獻(xiàn)的價(jià)值大，值得被優(yōu)待。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》顯示，2018年的餐飲消費(fèi)者中，女性占比59.7% ，仍為主力消費(fèi)人群。

一方面，女性在就餐選擇上通常更具決定權(quán)，國(guó)泰君安研報(bào)數(shù)據(jù)顯示，近75%的家庭消費(fèi)決策由女性主導(dǎo) 。

成功瞄準(zhǔn)了A（女性）這一原點(diǎn)人群，可以吸引了B（男人）和C（老人孩子）這兩個(gè)大的相關(guān)客群，成功地打出子母彈。

另一方面，我國(guó)25~40 歲時(shí)尚女性人口已達(dá) 2.9 億，”她經(jīng)濟(jì)”不局限在服裝美容、黃金珠寶等領(lǐng)域，同樣延續(xù)到了餐飲行業(yè)。

而且，女性顧客更感性，更容易被打動(dòng)，更容易對(duì)一個(gè)品牌有感覺(jué)。

很多人也注意到，近兩年，越來(lái)越多品牌走“她定位”，集漁、湊湊就是其中代表。 ?

曾經(jīng)成都現(xiàn)象級(jí)品牌集漁，利用免費(fèi)甜品“收割少女心”，后來(lái)所有營(yíng)銷都聚焦到女性顧客身上，從到店抽取LV包包、DIOR限量口紅套裝；為女生提供免費(fèi)剝蝦服務(wù)（避免女顧客傷了新做的指甲）.....

▲集漁專門(mén)為“她”而做的甜品、產(chǎn)品

湊湊也很深諳此道，餐前、餐中、餐后都設(shè)計(jì)了各種小驚喜，贈(zèng)送免費(fèi)冰沙、茶凍和冰淇淋等甜品，投其所好。

走“東南亞+火鍋”路線的云海肴，尤其擅長(zhǎng)用驚喜服務(wù)鎖定消費(fèi)群體，如為女性消費(fèi)者贈(zèng)送南瓜粥，有效地提高了她們的消費(fèi)優(yōu)越感與滿意度。

04

如何俘獲“她” ?

從這三點(diǎn)入手 ?

切最大的蛋糕，咬最香的肉，頭部品牌都在用的方法，你也可以。

即便起初沒(méi)有這樣的定位，也可以后期適當(dāng)增加一些“她優(yōu)化”，一切圍繞“她”對(duì)美的訴求、對(duì)情感的共鳴。

?1?顏值依舊是利器 ?

女性對(duì)顏值高的東西總是缺乏抵抗力，愛(ài)美更是天性，所以美的餐廳更容易讓她們駐足。

有個(gè)老板給火鍋店取名“花開(kāi)藤蔓”，店內(nèi)綠蔭環(huán)繞，布滿鮮花和枝蔓，每一家店還專門(mén)配備花藝師，鮮花隨手贈(zèng)予客人。

提高餐廳顏值還可以從擺盤(pán)、員工方面入手。 ?

比如，湊湊的“海鮮棒棒糖”，可愛(ài)又方便食用；花開(kāi)藤蔓的八音盒肉卷，創(chuàng)意十足；小龍坎的玫瑰丸子，頗具浪漫又美味可口......

另外，前廳服務(wù)人員可適當(dāng)提高男性所占比例，工裝除了舒適性，也要考慮帥氣程度，如今點(diǎn)評(píng)中“服務(wù)員小哥哥好帥”已是隨處可見(jiàn)。

?2?洞察女性“愛(ài)美”心理，引發(fā)共鳴 ?

“喝可樂(lè)嚼鈣片，吃泡面加枸杞”，這是當(dāng)下主流消費(fèi)群90后的養(yǎng)生需求，在女生身上就是對(duì)“變美”的需求。

一些聰明的品牌很早意識(shí)到了這點(diǎn)，比如湊湊的紅顏花椒雞鍋、五色芙蓉養(yǎng)顏鍋，主打美容養(yǎng)顏；

花開(kāi)藤蔓重慶火鍋的玫瑰鍋底；火鍋店提供的奶茶，標(biāo)明低脂......

▲湊湊的紅顏花膠雞鍋

而且，女性消費(fèi)者，普遍較為感性， 偏好那些與自我心理需求高速契合的體驗(yàn)，更喜歡有故事、有趣味的餐廳。

耍牛氓串串香，把在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播的“情懷段子”搬到了餐廳，抓住女性消費(fèi)者內(nèi)心需求，引發(fā)共鳴。

花開(kāi)藤蔓重慶火鍋，抓住女性消費(fèi)者對(duì)美好的向往，喊出口號(hào)：讓所有的美好在店里發(fā)生。吃美好的東西，享受美好的慢時(shí)光、美好的心情、美好的朋友關(guān)系和伴侶關(guān)系。

謹(jǐn)南火鍋店還專門(mén)設(shè)置休息區(qū)，吃完火鍋還可以坐在休息區(qū)，聊聊天，拍拍照。

投其所好，順勢(shì)而行，才有更大的機(jī)會(huì)贏得女性芳心。

很多女性都是因此先跟閨蜜吃，后來(lái)跟愛(ài)人來(lái)吃，還會(huì)帶著老人、孩子全家來(lái)吃。如果火鍋味道好，很多男性也會(huì)再度登門(mén)。

?3?營(yíng)銷專門(mén)針對(duì)“她” ?

前有《青春有你2》，后有《創(chuàng)造營(yíng)2020》，在這個(gè)女團(tuán)選秀年，蜀大俠也順勢(shì)推出“女團(tuán)”組合，雖然只是征集“體驗(yàn)官”，但專門(mén)求“她”來(lái)。

一方面，結(jié)合當(dāng)下流行的“女團(tuán)”元素；一方面專門(mén)向女性粉絲拋橄欖枝（入賽享有300元火鍋券）；大大增加了話題傳播度。

還比如，麥當(dāng)勞代言人易烊千璽請(qǐng)你免費(fèi)吃薯?xiàng)l；買(mǎi)麥當(dāng)勞的甜品，有機(jī)會(huì)獲得朱一龍限量海報(bào)。這些都是為了她而做！

只要提高了女性顧客的活躍度，那這個(gè)活動(dòng)一定是成功的。

小結(jié) ?

馬云曾說(shuō)過(guò)：女性已經(jīng)逐漸成為了消費(fèi)者主力，我們正進(jìn)入一個(gè)“她時(shí)代”，抓住女性消費(fèi)者，就抓住了消費(fèi)。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了注重菜品顏值，還要將“女性消費(fèi)心理”運(yùn)用到品牌各個(gè)方面，定位、裝飾、服務(wù)、營(yíng)銷等，只有真正設(shè)身處地為“她”考慮，滿足“她”的哪怕很小的需求，才能成功俘獲“她”的心。