西貝低調啟動快餐新品牌，主打現炒快餐；美團外賣回應傭金爭議：每單利潤不到2毛；陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰；老娘舅違反廣告法被罰25萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。

西貝低調啟動快餐新品牌 ?

主打現炒快餐 ?

西貝在快餐領域又有了新動作！

日前，西貝在其微信公眾平臺“西貝莜面村”上官宣：旗下全新快餐項目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂已經啟動，目前正在選址當中，前期布局的地區為北京。

至于新品牌為什么叫“弓長張”，有業內人士推測，或與賈國龍妻子張麗平的姓氏有關。值得一提的是，“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分得來。

根據“弓長張”國民食堂公眾號顯示，該賬號主體為：巴彥淖爾市西貝美食藝術學校，不從屬“西貝莜面村”母公司“內蒙古西貝餐飲連鎖有限責任公司”，而且該賬號早在2019年11月22日就已注冊完成。

從海報上的信息可知，“弓長張”國民食堂與前兩年風靡的小女當家等餐飲品牌的模式相似，均是主打“現炒”概念。不過，從尋租條件上來看，“弓長張”國民食堂的面積相對小女當家等快餐品牌而言，門店會相對大一些。

事實上，“弓長張”國民食堂不是西貝的第一個快餐品牌。

2015年，在正餐領域打拼近30年的賈國龍發現，“餐飲業的最高境界其實是做快餐。把一項創新大規模復制到全球才算做企業，只有做快餐才能把西貝推成國際大牌。”賈國龍還為此下定決心，“要用下半輩子去賭這件事。”

當時，賈國龍還描繪出了西貝業務的“五小”模式：

• 小吃： 少而精的健康特色菜品，閉著眼睛點，道道都好吃。

• 小喝： 健康而有特色的飲品。

• 小貴： 物有所值。

• 小店： 小而美的門店。

• 小老板： 操心+職業+穩定的店長。

自那年起，賈國龍就跳進了快餐的“坑”，并且一發不可收拾。

每一次對新快餐品牌的推出和布局都異常高調，在此過程中，賈國龍甚至還立下過開10萬+快餐店的flag。

然而，賈國龍每一次的快餐嘗試幾乎都以折戟告終：2016年，快餐項目西貝燕麥面因過于小眾被叫停；2017年10月，開店僅兩月的西貝麥香村關停；2018年推出的超級肉夾饃、XIBEI EXPRES也反響平平。去年7月份推出的“西貝酸奶屋”，如今也沒有太大動靜。

相比之前，新項目“弓長張”國民食堂的上線，算得上是近幾年西貝嘗試的比較低調的一個項目了。

這么多年，賈國龍一直在快餐的道路上不停折騰，盡管業內眾多人士表示不看好，但他卻撞了南墻也不回頭，屢敗屢戰。

值得一提的是，今年2月2日，賈國龍還在干部會議中展望西貝未來10年的目標，“2030年目標1000億！”

不知道，這一次賈國龍能否能借“弓長張”國民食堂來完自己的10萬+快餐店的夢想，以及西貝的千億目標呢？

美團外賣回應傭金爭議：

每單利潤不到2毛

上周五，廣東省餐飲服務行業協會(以下簡稱“廣東省餐協”)聯合省內32家餐飲協會，向美團外賣發出“聯名交涉函”，提出取消“獨家合作限制”、減免傭金等訴求。在此前，山東、四川、河北、重慶等地餐協也相繼發出類似的聲音。

廣東省餐協外賣專委會有關負責人表示，“目前協會與美團的交涉，是基于疫情影響這一特殊的大背景之下。”目前餐飲業遇到了現金流枯竭，以及物業租金、人員穩崗等成本負擔問題，尤其是堂食受限、業務量斷崖式下跌，外賣成了很多企業賴以生存的“救命稻草”。

4月13日下午，美團外賣作出了相關回應，并首次對外透露了部分真實數據：美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。

△美團回應全文

同時美團外賣在回應中表示，2020年，計劃在全國范圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。今年首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席

被頂格處罰

4月5日，陜西省漢中市勉縣市場監管局接到多名群眾舉報，稱勉縣宏志酒店違反疫情防控禁令，舉辦大型婚宴。

經查，該酒店無視疫情防控要求，不顧禁止群體聚餐的禁令，在4月5日當天承辦一場婚宴，共計15桌酒席?，違反了漢中市疫情防控指揮部于3月12日發布的《關于進一步明確恢復行業經營活動的通知》中有關大中型餐飲單位禁止聚集性就餐的規定，執法人員依法暫扣該酒店食品經營許可證，責令停業整頓。

值得注意的是，該酒店停業整頓期間，于4月8日再次承辦滿月宴15桌，再次被群眾舉報。執法人員進行現場檢查時，發現該酒店有1桌8人正在就餐，還另外承接了4桌酒席正在備餐，被執法人員現場叫停。

針對該酒店在疫情防控期間無視禁止群體性聚餐的禁令，多次違規承辦酒宴的行為，勉縣市場監管局目前已啟動立案程序，對其進行立案查處。

據了解，勉縣市場監管局將會根據調查結果，依法對該酒店從嚴從重從快頂格處理。

宣稱食材“專供領導人”

老娘舅違反廣告法被罰25萬元

日前，快餐連鎖企業“老娘舅”因違反廣告法，被罰25萬元。

據江蘇省市場監管局公布的虛假違法廣告典型案例顯示，“老娘舅”因使用國家機關工作人員名義進行廣告宣傳，被市場監管部門罰款25萬元。

公告顯示，浙江老娘舅餐飲有限公司南京第一分公司在其經營場所使用的餐盤墊紙上印有“德清源雞蛋，專供領導人和奧運健兒，不含激素、抗生素”字樣廣告，使用了國家機關工作人員名義，違反了《廣告法》第九條第(二)項規定。

公開資料顯示，浙江老娘舅餐飲有限公司創建于2000年，2017年公司更名為老娘舅餐飲有限公司。

針對以上問題，中國網財經記者致電老娘舅餐飲有限公司多個電話，電話始終無人接聽。

事實上，這已經不是“老娘舅”第一次因發布違法廣告接受行政處罰。天眼查顯示，2018年7月11日，“老娘舅”因發布違法廣告，被南京市建鄴區市場監管局依據《廣告法》第五十九條，責令停止發布違法廣告，并處罰款5萬元。

2018年6月11日，“老娘舅”同樣因發布虛假廣告，被湖州市吳興區市場監管局要求停止發布該廣告、消除影響，并處以罰款3.3萬元。

此外，“老娘舅”全資子公司南京老娘舅餐飲有限公司2016年7月1日因未按規定報送2015年度年度報告被南京市玄武區市場監督管理局列入企業經營異常名錄，后于2017年8月22日移出經營異常名錄。

廣州餐飲業募捐500余萬元餐券

邀抗疫英雄，品廣州味道

為了向一線抗疫英雄致敬。3月16日起，由廣州市飲食行業商會發起，聯合廣州地區飲食行業協會、廣州烹飪協會、廣州西餐行業協會、廣州技師協會餐飲分會開展“致敬逆行者，‘食在廣州’在行動”美食募捐大行動啟幕。所募餐券將全數捐給廣州各大醫院奮斗在援鄂抗疫一線的醫務人員以及廣州醫院一線抗疫的醫務人員。他們可持餐券到廣州各大餐廳品嘗廣州味道。

據悉，截止4月13日，活動共募得愛心餐飲代用券面值541.624萬元。

△圖自美食導報

包括耀華飲食集團、僑美飲食集團、炳勝飲食集團、黃埔華苑飲食集團、廣州半島餐飲投資集團、廣州食尚國味飲食管理有限公司、香港稻香集團、九毛九（廣州）控股有限公司、廣州市六合餐飲有限公司、廣州堂會餐飲娛樂有限公司、拉丁餐廳飲食集團等眾多廣州知名的餐飲企業紛紛參與本次募捐大行動中。

△圖自美食導報

炳勝飲食集團董事長曹嗣標，作為其中餐企代表上臺則表示：“希望能用我們的專業來回饋他們的專業。”

據了解，這些愛心餐券沒有限制最低消費，只要持券到所在門店就能直接減免。

*注：文章部分資料來源于廣州日報、美食導報、漢中發布、中國新聞網、中國網財經及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。