香港翠華22年旗艦店關(guān)閉，市值蒸發(fā)77億港元；海底撈2019年全年?duì)I收265.56億元；百勝中國超7000家餐廳關(guān)閉；湖北解封，小龍蝦迎來開門紅；前兩月13省市餐飲收入平均降幅超過40%。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

翠華22年旗艦店關(guān)閉

市值蒸發(fā)77億港元

受新冠肺炎疫情等因素影響，香港餐飲大受沖擊。

日前，被譽(yù)為“香港茶餐廳傳奇”的翠華集團(tuán)宣布，自3月23日起，位于中環(huán)威靈頓街的翠華旗艦店將暫停營業(yè)。

這家翠華旗艦店，位于中環(huán)威靈頓街15-19號地下至二樓，自1998年9月起營業(yè)至今近22年歷史。

由于鄰近香港中環(huán)蘭桂坊酒吧街，24小時經(jīng)營的翠華茶餐廳大受歡迎，成為不少人在蘭桂坊夜蒲之后的夜宵飯?zhí)茫踔潦潜姸嘤慰捅厝サ拇蚩ǖ貥?biāo)之一。

根據(jù)公司中報(bào)顯示，截至去年9月底，翠華在香港、內(nèi)地分別有41家、38家分店，另外在澳門、新加坡則分別有3家、2家分店。

作為香港茶餐廳第一股，翠華在2012年上市即受到資本市場的熱烈追捧。定價高達(dá)29倍的市盈率，在香港餐飲業(yè)上市公司中位列前茅，最終以2.27港元發(fā)行區(qū)間上限定價，超額10倍認(rèn)購。

上市后，翠華加速內(nèi)地的擴(kuò)張，僅2013年便在內(nèi)地新開了5家門店。

然而，中國內(nèi)地的餐飲市場在資本的大量涌入之下，創(chuàng)新被激活，人們可選擇的餐廳太多了，再加上隨著人們對香港文化的情懷濾鏡褪去，翠華餐廳這類茶餐廳在內(nèi)地要直面同業(yè)競爭時，漸漸失去了優(yōu)勢。

在此過程中，翠華也先后嘗試過一系列的變革，比如掌舵人的更替、新品牌的開設(shè)等，但都成效甚微。

自2014年起，翠華年收益便逐年遞減，最新股價已跌至0.33港元/股，相比招股價暴跌了近86%，市值由最高峰時的81億港元縮水至4.52億港元，蒸發(fā)了幾乎77億港元。

2019年下半年起，香港社會運(yùn)動的爆發(fā)和持續(xù)，更是對翠華帶來了巨大的重創(chuàng)。

截至9月底的2019年中期財(cái)報(bào)顯示，翠華集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收8.38億港元，同比減少6.4%，虧損4450.2萬港元，去年同期其凈利潤為1441萬港元。這也是翠華集團(tuán)2012年在香港上市以來的首次虧損。

而今年年初這場不期而至的疫情，對翠華而言更是“雪上加霜”。

2月7日，翠華集團(tuán)發(fā)布公告，公司成立危機(jī)處理委員會，并宣布全體董事局及公司高管自2月1日起減薪30%，為期三個月，視疫情變化做進(jìn)一步調(diào)整。

在兩輪沖擊之下，曾經(jīng)風(fēng)光的翠華餐廳如今已不堪一擊。而中環(huán)旗艦店的歇業(yè)，也只是這家公司過去大半年來所有危機(jī)的一例。包括蘭桂坊翠華餐廳在內(nèi)，翠華在半年內(nèi)已經(jīng)連續(xù)關(guān)閉了4家分店，其余兩家分店位于銅鑼灣，一家位于佐敦白加士街。

正如行業(yè)人士所言，翠華餐廳已經(jīng)成為了一代人的集體回憶。但它能否成為一個餐飲品牌轉(zhuǎn)型的經(jīng)典案例，如同蘭桂坊那盞碩大的翠華餐廳霓虹燈何時再亮起來一樣，目前誰也不知答案。

海底撈公布財(cái)報(bào)

疫情影響尚無法合理估算?

3月25日晚，海底撈（06862.HK）公布了截至2019年12月31日的全年財(cái)務(wù)報(bào)告。

△海底撈財(cái)報(bào)全文

財(cái)報(bào)顯示，截至2019年12月31日，海底撈在全球共開設(shè)768家門店，2019年全年新開308家，足跡踏入中國大陸以外的14個國家或地區(qū)。2019年海底撈總收入達(dá)265.56億元（人民幣，下同），同比增長56.2%；2019年利潤率為23.5億元，同比增長42.3%。

從上述數(shù)據(jù)可見，過去一年海底撈業(yè)績亮眼。不過疫情以來，海底撈所處的餐飲賽道受影響最直接。1月26日，海底撈宣布關(guān)閉大陸地區(qū)內(nèi)所有門店，46天后才重新恢復(fù)堂食用餐。停業(yè)期間，盡管推出半成品菜、線上火鍋涮肉直播、提前恢復(fù)外送門店等自救行為，但對海底撈的整體營收貢獻(xiàn)顯然也是杯水車薪。

對于疫情的影響，海底撈表示，公司已于3月12日起重新開放大部分關(guān)閉的門店，盡管受新型冠狀病毒影響，但上述門店的經(jīng)營表現(xiàn)正在逐步改善。鑒于疫情情況的動態(tài)性質(zhì)，董事認(rèn)為財(cái)務(wù)影響于本公告日期并不能合理估計(jì)，但預(yù)期隨著采取改善措施和現(xiàn)有的資金來源，集團(tuán)仍將持續(xù)經(jīng)營。

天風(fēng)證券認(rèn)為，疫情過后，優(yōu)質(zhì)服務(wù)和品牌優(yōu)勢能有助于海底撈優(yōu)先抓住反彈的客流，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)快速復(fù)蘇，市場份額有望進(jìn)一步提升。受停業(yè)影響，彭博一致預(yù)期認(rèn)為海底撈2020年上半年預(yù)計(jì)收入達(dá)94.20億元，同比下降19.5%。

百勝全球超7000家餐廳關(guān)閉 ?

預(yù)計(jì)今年二季度損失加大 ?

由于新冠肺炎疫情在全球各個市場的持續(xù)蔓延，連鎖快餐集團(tuán)百勝也大受影響。

據(jù)了解，目前百勝全球暫停營業(yè)的餐廳多達(dá)7000家。百勝餐飲在全球擁有超過5萬家餐廳，意味著幾乎每7家百勝旗下餐廳中就有1家處于關(guān)門狀態(tài)。

目前，疫情對百勝的影響還在持續(xù)。

3月24日，百勝發(fā)布公告稱，將暫停正在進(jìn)行的股票回購計(jì)劃，并貸款5.25億美元來維持餐廳經(jīng)營需要的現(xiàn)金流。

疫情之下，百勝集團(tuán)旗下餐廳客流量和同店銷售額都面臨下滑危機(jī)，暫停股票回購其實(shí)意味著公司現(xiàn)金流吃緊。

百勝也在公告中更新了目前的收益狀況和預(yù)期：一方面，隨著諸如中國地區(qū)新冠肺炎疫情逐步得到控制，當(dāng)?shù)氐牟蛷d營業(yè)開始逐步恢復(fù)；但另一方面，全球局勢不容樂觀，百勝今年第一季度的同店銷售額損失，由“中個位數(shù)”下滑調(diào)整為“高個位數(shù)”下滑，且百勝預(yù)期今年第二季度同店銷售額面臨的沖擊，將比第一季度更大。

湖北解封

龍蝦市場迎開門紅

經(jīng)歷了長達(dá)2個月的封城，湖北目前正在有序解封！恩施、黃岡、荊門、神農(nóng)架、十堰、仙桃、咸寧、襄陽、宜昌9座城市26個客運(yùn)站已經(jīng)恢復(fù)交通，鐵路客運(yùn)站已經(jīng)開啟訂票服務(wù)。

湖北是小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)，2019年8月30日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部宣布小龍蝦上年總產(chǎn)量達(dá)163.87萬噸，其中一半產(chǎn)量來自湖北。受疫情影響，湖北小龍蝦銷售一度困難重重。

如今湖北多市交通得到恢復(fù)，對小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言無疑是大利好。

湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示，兄弟省份的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)部門關(guān)鍵時刻給予了無私的幫助，廣州黃沙市場、上海中心水產(chǎn)品批發(fā)交易市場、深圳布吉水產(chǎn)品批發(fā)市場、杭州近江市場、石家莊雨潤農(nóng)貿(mào)市場紛紛對湖北的小龍蝦等水產(chǎn)品敞開大門。

這些國內(nèi)有名的大市場帶來的效應(yīng)不斷放大，全國各大城市紛紛接受湖北水產(chǎn)品。

截至3月23日，潛江小龍蝦中心交易市場復(fù)工商戶206戶，復(fù)工人數(shù)超過1500人，市場復(fù)工率為65%。物流方面恢復(fù)北京、上海、江蘇、浙江等多省市的46條專線運(yùn)輸，累計(jì)已向全國運(yùn)送小龍蝦達(dá)4000噸。

而湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心3月24日最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，湖北小龍蝦已銷售到全國360多個城市，每天銷量在650噸以上。

13省市消費(fèi)數(shù)據(jù)出爐

餐飲收入平均降幅為40.63%

春節(jié)假期和2月份，因疫情防控要求，市民出行受到限制，餐飲零售業(yè)暫停營業(yè)，對消費(fèi)市場的影響較大，特別是餐飲業(yè)。

日前，有媒體梳理并公布了13個省（自治區(qū)、直轄市），1-2月的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)：

內(nèi)蒙古限額以上單位餐費(fèi)收入同比下降59.6%，2月份同比下降95.4%。餐飲企業(yè)停工停業(yè)比例及營業(yè)額降幅均高于商貿(mào)領(lǐng)域其他行業(yè)。

湖南省限額以上住宿和餐飲業(yè)法人單位實(shí)現(xiàn)零售額23.60億元，同比下降37%。其中，正餐下降42.4%，快餐下降22.2%。

河南省1-2月份的餐飲收入27.49億元，同比下降43.3%。

福建全省餐飲收入245.82億元，下降27.3%。

安徽省的餐飲業(yè)營業(yè)額下降36.6%，餐費(fèi)收入下降38.6%。

綜合而言，在13個地區(qū)中，餐飲業(yè)的增速均出現(xiàn)大幅下滑。在有餐飲業(yè)增速統(tǒng)計(jì)的四川、北京、河南、福建、陜西、山西、湖南等11個地區(qū)中，平均下滑幅度達(dá)到了40.63%。

*注：文章部分資料來源于21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道、36氪、火鍋餐見、界面新聞及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。