紅心抗疫！餐企急速融貸公益春風行動全面啟動
· 2020-02-15 21:21:55 來源：紅餐網
任何餐企，在任何時候，都要有資本思維。其實資本不僅是救火隊員，更是企業發展的陪練與陪跑。
2月13日14點，中國餐飲歷史上第一次云路演拉開帷幕，吸引了400多人在線直播觀看。
本次路演有8個餐飲項目參加，20個一線消費賽道機構參與。其中有3個項目當場就獲得青睞，已有機構在跟進。
這也是《春風行動》的第一場路演。
最近，由紅餐網，吃托邦，餐飲情報，杭州銀行，天圖投資，加華資本，啟賦資本，險峰長青，同程資本，道生資本，吃貨大陸等聯合發起《春風行動》大型餐企融資公益活動，奔走在各個餐飲企業主之間，想為4萬億餐飲市場打開急速融資和貸款通道，幫助餐飲品牌度過難關。
這場突如其來，又持續很久的疫情，幾乎給各行各業都造成了嚴重沖擊，而餐飲行業的損失更是首當其沖。
餐企哀鴻遍野，慘狀不忍渲染。連西貝這樣的行業巨頭都直呼：如果疫情持續下去，即使貸款發工資，西貝賬上的錢也支持不了三個月。
西貝賈國龍的話，指向了餐飲行業本次遭困的根源——現金流。
其實在正常時期，餐飲行業本來是現金流極為充足的行業。可一旦遭遇像這次新冠肺炎疫情這樣的大災，就暴露出了命門——餐飲行業還是一個剛性現金支出非常強的行業。
所以，一旦餐飲行業遇到現金收入來源大幅下降，甚至資金鏈斷裂時，剛性現金支出對餐企就構成了滅頂之災。
為了緩解現金流壓力，很多餐企紛紛自救，方式各顯神通。但需要正視的是，這次疫情的沖擊著實過于兇猛。讓西貝、文和友這樣的巨頭都紛紛尋求外部渠道的救援，而同樣是餐飲頭部企業的老鄉雞、樂凱撒的創始人甚至做好了賣房賣車的準備。
我們欣慰地看到，銀行方面迅速回應，愿意為西貝、老鄉雞伸出援手。不過需要扶一把的餐企，又何止西貝和老鄉雞？
顯而易見，還有更多餐企等著扶一把。而且僅靠銀行貸款一個渠道，顯然也是不夠的，還需要資本的及時介入，多方發力。
餐企迫切需要資本的幫助。而對資本來說，這也是一個難得的投資機會。
加華資本創始合伙人兼董事長宋向前表示，對于優質的餐飲企業，現在是一個很好的投資機會。“這個時候，其實是優質企業普遍的估值下調、估值回歸的一次機會，特別是優質的餐飲企業，平時的現金流非常好，大多不需要投資。現在也許有機會。”
而且這次疫情的沖擊，也讓很多餐企意識到，自己可能是需要資本的。
一直不打算上市的西貝，經過了這場疫情導致的現金流短缺后，賈國龍也改口：“我會重新評估西貝上市，這次疫情對我教育深刻，有些事情不能說的那么絕。”
啟賦資本合伙人胡祺昊就表示，近期負責投融資的員工每天要看近300個餐飲項目，“現在很興奮，恨不得自己干。”胡祺昊說，這種興奮正在于當下餐企對資本股權投資認知的轉變。
其實餐企與資本的蜜月期，并不是第一次。早在2016年，餐飲行業就已經出現了很多資本的身影：
弘毅收購和合谷79%的股權，今日資本先后投資了真功夫、西少爺肉夾饃、翠華茶餐廳，紅杉資本投資樂凱撒，IDG投資了茶飲新銳品牌喜茶。
麥當勞中國、百勝中國的經營權也均在當年落定：9月，春華資本、螞蟻金服4.6億美元投資百勝中國；12月，中信集團和私募基金凱雷20.8億美元收購麥當勞中國經營權。
2018年上市的海底撈，開盤股票大漲，如今市盈率超過80。并與當年的呷哺呷哺形成鮮明對比。
而在剛剛過去的1月，九毛九上市同樣給很多餐飲人帶來啟發。除了羨慕九毛九創造了數十位億萬和千萬富翁之外，我們更應注意到，后來在疫情來臨時，資本市場帶來的穩固的現金流，提高了九毛九抗風險的能力。
也有相當一部分人，對餐企與資本眼下的這一段蜜月，持謹慎態度。
星瀚資本創始合伙人楊歌分析表示：對于現在的餐企來說，需要的不光是股權投融資，而是各類資金需求，如果能實現供應鏈金融或是融資租賃的幫助，甚至是階段性資金拆借的幫助，都是很應急的。這里面，最重要最直接的幫助就是一些政策性的費用抵扣包括費用減免和稅收減免等。
而從投資機構的角度來看，楊歌認為：會者不難，難者不會。資金方應根據不同公司給予不同對待和幫助，如果在這個時候抱著撿漏的態度來看餐飲投資這件事，從根本上來說，可能并不足夠理性。
有分析認為，餐飲行業高度分散，很難形成壟斷。加之一部分餐企財務狀況不透明，管理不規范。如果資本貿然進入，很難避免踩坑。
過去的餐飲行業，尤其是中餐在二級市場的估值，PE倍數是偏低的。餐飲難以標準化，是不被看好的一個重要原因，這包括SKU、供應鏈、門店管理等諸多方面，都難以標準化。而標準化難就意味著，企業做大難，也導致了PE狀況整體不好。?
不過隨著餐飲行業自身的進化，這樣的狀況已經得到改善。很多容易標準化的餐飲品類逐漸脫穎而出，比如火鍋。還有很多餐飲企業也開始去做一些產品化、零售化的動作。
魏國興所在的天圖投資曾投出過奈雪的茶等眾多獨角獸餐企。他認為：如今的餐企比之前規范得多。比如在互聯網工具的使用、內部管理的規范性、品牌的獨特性、團隊的互聯網化思維等方面，比很多互聯網公司還先進。
啟賦資本合伙人胡祺昊同樣很有信心，認為疫情過后，餐飲行業將步入新的階段，。資本將為餐飲企業的標準化、規模化帶來新的機會。“這對于餐飲企業來說，就好比大海里沖浪，跑在浪前面是被浪推著走，是弄潮兒，速度風馳電掣；動作慢，拖在浪后面，就會被拍倒。”
還有業內人士認為：其實不論是餐飲巨頭還是小微餐飲品牌，資本的思維是一定要有的。要懂得未雨綢繆，早日做好資本戰略的頂層設計，借助資本顧問、投資機構等來完成企業的財務規范和商業模式優化。資本不但是救急的，還是企業發展的陪練、陪跑與陪伴。
所以從這個角度，餐企與資本的這次的牽手機會，正當其時。
據了解，此次公益是急速對接，從報名、篩選、路演全部在線上完成并且保證公正公開，完成審核就可以簽署協議，機構/銀行進行放款。
下周二，2月18日下午，《春風行動》將舉行第二場云路演。紅餐網作為聯合發起者，后續還會有更多相關報道。
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