瑞幸首次實(shí)現(xiàn)盈利1.86億，非咖啡產(chǎn)品占比升至44%
徐冰倩 · 2019-11-14 17:26:01 來(lái)源：南方都市報(bào)
11月13日晚間，瑞幸咖啡公布2019年第三季度財(cái)務(wù)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡產(chǎn)品凈收入14.93億元，同比增長(zhǎng)558%；凈虧損約為5.32億元，虧損幅度同比增加9.7%；值得注意的是，相比上季度門(mén)店運(yùn)營(yíng)虧損1.26億元，本季度首次實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)盈利1.86億元，占上述凈收入的12.5%。
非咖啡類產(chǎn)品占比或超50%
上個(gè)季度的財(cái)報(bào)電話會(huì)議中，瑞幸咖啡CFO Reinout Schakel表示，公司在保持25~30個(gè)咖啡產(chǎn)品穩(wěn)定的前提下，不斷豐富非咖啡品類，目標(biāo)是咖啡和非咖啡產(chǎn)品達(dá)到50：50對(duì)半的比例。這樣的戰(zhàn)略導(dǎo)向持續(xù)性地體現(xiàn)在瑞幸第三季度的營(yíng)收結(jié)構(gòu)上，財(cái)報(bào)顯示，2019年第三季度現(xiàn)煮飲品（包含現(xiàn)煮咖啡）的收入占比為74%，去年同期占比則為80%。
瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞也在電話會(huì)議中提到，來(lái)自非咖啡產(chǎn)品的收入占比已經(jīng)由去年的30.9%上升至本季度的44.9%。據(jù)了解，目前瑞幸除了咖啡產(chǎn)品，還擁有果汁、茶飲、堅(jiān)果、杯子周邊的拓展品類。
不過(guò)，在電話會(huì)議中，Reinout Schakel強(qiáng)調(diào)，目前瑞幸每家門(mén)店每天的咖啡產(chǎn)品銷售量從季度來(lái)看都是10%-15%的增長(zhǎng)，付費(fèi)飲品與去年相比更是增長(zhǎng)了50%。今年小鹿茶加入，用戶對(duì)茶飲的大量需求也對(duì)門(mén)店效率、用戶留存率和盈利帶來(lái)了一定好處。
瑞幸咖啡董事長(zhǎng)陸正耀在電話會(huì)議中表示，非咖啡在整體銷售中的占比還會(huì)提高，但并不代表咖啡增長(zhǎng)放緩。未來(lái)非咖啡產(chǎn)品的占比會(huì)超過(guò)50%，但并沒(méi)有做具體的目標(biāo)規(guī)劃，更多是基于客戶需求和盈利需求。
陸正耀強(qiáng)調(diào)小鹿茶在本季度表現(xiàn)良好，第三季度茶類飲品的銷售占比約為20%，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)。目前小鹿茶的單店模型總體上來(lái)看與咖啡門(mén)店的模型并沒(méi)有太大區(qū)別。
另外，瑞幸咖啡第三季度累計(jì)交易客戶數(shù)增至3070萬(wàn)，同比增長(zhǎng)413%；當(dāng)季月均交易用戶930萬(wàn)，同比增長(zhǎng)398%，本季度新獲得的交易客戶為790萬(wàn)。截至2019年9月30日，瑞幸咖啡門(mén)店總數(shù)同比增長(zhǎng)210%，達(dá)3680家；季度內(nèi)單店平均凈收入為45萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)80%。
首次實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)層面盈利
值得一提的是，本季度是瑞幸咖啡首次在門(mén)店運(yùn)營(yíng)層面上實(shí)現(xiàn)了1.86億元的盈利。錢治亞在上季度的電話會(huì)議中就曾表示，由于規(guī)模效益和議價(jià)能力提高，技術(shù)運(yùn)營(yíng)效率和門(mén)店吞吐量提高，瑞幸將在2019年第三季度達(dá)到門(mén)店層面的收支平衡。
三季度瑞幸咖啡的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用為21.33億元，較去年同期增長(zhǎng)了193.6%，主要因?yàn)闃I(yè)務(wù)擴(kuò)張，當(dāng)中，材料成本及銷售和營(yíng)銷費(fèi)用依然占據(jù)了大頭。不過(guò)財(cái)報(bào)強(qiáng)調(diào)，經(jīng)營(yíng)成本占凈收入的百分比從2018年第三季度的301.7％降至2019年第三季度的138.3％，這主要是由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和公司技術(shù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)。
在電話會(huì)議中，Reinout Schakel也提到，與咖啡相比，新推出的小鹿茶的材料成本的確略高，但本季度原材料的費(fèi)用與之前相比并沒(méi)有明顯上漲主要是因?yàn)楣?yīng)鏈效率的提升，如與路易達(dá)孚這一類公司的合作使得瑞幸能夠進(jìn)一步降低原材料成本。
另外，財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡依然在加大快取店的占比，本季度快取店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到3433家，占總門(mén)店數(shù)的約93%，而去年同期這一比例約為76%。而占比下降趨勢(shì)最為明顯的則是外賣廚房店，其對(duì)應(yīng)的外賣訂單占比也在大幅下降。
Reinout Schakel在電話會(huì)議上提到，外賣訂單的占比已由高峰時(shí)期2018年第二季度的62.2%下降到本季度的12.8%，與之對(duì)應(yīng)的是每單外賣的補(bǔ)貼也由高峰時(shí)期的每件商品2.7元下降至本季度的0.5元。
在電話會(huì)議的最后，錢治亞透露，瑞幸咖啡在未來(lái)會(huì)有計(jì)劃性地增加更多SKU，除了會(huì)有堅(jiān)果，后續(xù)與路易達(dá)孚合作的果汁產(chǎn)品也將推出，使瑞幸的產(chǎn)品更多地成為用戶日常生活的一部分。
紅咖說(shuō)
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