美團點評舉辦2018中國飲品創新峰會，收銀也要“私人”定制
· 2018-12-14 10:51:50 來源：紅餐
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的“美團·2018中國飲品創新峰會 暨美團收銀茶飲版發布會”在上海國際會議中心舉辦。美團點評（以下簡稱美團）在會上發布了《2019中國飲品行業趨勢發展報告》，依托平臺大數據解析飲品行業趨勢；同時推出專注于茶飲細分業態的美團收銀茶飲版。
會上，美團點評高級副總裁張川表示，供給側數字化是新餐飲的重要特征。美團點評餐飲學院院長白秀峰、峰瑞資本創始合伙人李豐、奈雪的茶創始人彭心、喜茶CTO陳霈霖等多位行業、企業領軍者們出席并發表演講，超過1000名飲品行業、餐飲行業、互聯網人士現場參與了這場盛會。
供給側數字化是新餐飲的重要特征，帶來真正效益提升
美團點評高級副總裁張川表示，供給側數字化，是餐飲發展的大方向，也是“新餐飲”的重要特征。對于新餐飲，張川認為，“供給側數字化是新餐飲的一個巨大機遇。新餐飲未來的發展趨勢，一是線上線下一體化，二是供應鏈垂直整合，三是餐飲零售化，實際上都是供給側數字化的過程。”
張川透露，美團現在已經形成了一個全方位、立體化的B端業務體系，給餐飲商家提供非常全面的服務，這里面就包括對餐桌管理、菜單管理和庫存管理等進行數字化改造的餐廳管理系統（RMS）。透過RMS和供應鏈解決方案，美團將商家業務經營數字化，減少其采購成本及經營開支，為商家帶來增值服務，提高商家的經營效率和盈利能力。
“來自供給側的、大量的協同數據，還能與來自需求側的互聯網平臺打通，從而幫餐廳找準自己的顧客，為顧客提供線上點餐、排隊、預訂等更好的體驗。”張川認為，這將幫助餐飲從業者更專注于美食和服務本身，給消費者帶來更好的體驗和更有品質的產品。?
張川表示，美團要為中國餐飲業的供給側數字化提供驅動力，最終與餐飲行業一起，共同推動中國的服務業率先完成供給側融合發展，助力新餐飲更好發展。
美團收銀茶飲版發布：重磅產品助飛新茶飲
在會上，美團正式發布了助力供給側數字化的一款新產品——美團收銀茶飲版。與傳統的泛餐飲系統相比，美團收銀茶飲版專注于茶飲細分業態，通過多項技術創新和功能升級，為茶飲業態的商家提供全場景運營管理服務。
美團收銀茶飲版，專注茶飲業態，收銀更快，每單能節省3-5秒，系統穩定性更強，幫喜茶實現了最高4000單的日交易記錄。喜茶相關負責人介紹，美團收銀茶飲版讓喜茶的收銀變得更快了。因為操作簡單，新員工培訓半天即可上手。
美團收銀茶飲版更加“智慧”，整合線上線下會員信息，自動開通預點單，消費者線上DIY點餐，還提供云端的總控管理系統。通過與美團、大眾點評、美團外賣等App的無縫連接，為商家提供豐富多樣的可視化數據分析，庫存和財務報表一目了然。在奈雪的茶相關負責人看來，這滿足了連鎖餐飲企業規模化及相關延展的需求。
美團收銀茶飲版，多平臺支持同等體驗，多語言支持海內外，三分鐘完成安裝，同時以最低成本服務商家，助力供給側數字化的落地。會上，喜茶、茶顏悅色等國內十大知名茶飲品牌現場簽約美團收銀茶飲版，美團收銀茶飲版受到茶飲行業廣泛好評。
《2019中國飲品行業趨勢發展報告》：大數據解析趨勢，新茶飲全面爆發
美團在會上發布的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》，對新零售趨勢下的現制飲品市場進行了全面解讀。
報告顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。
在品類方面，多品類融合發展提升了現制茶飲店的盈利能力，作為現制茶飲行業的重要品類，現磨咖啡市場還存在較大的提升空間。在體驗方面，年輕消費群體更看重消費體驗，高效便捷的消費服務也是用戶聚焦的重點。報告顯示，過半現制茶飲消費者希望商家提供“預點餐”服務。
基于數據分析，報告顯示國內現制茶飲行業未來發展存如下趨勢：現制茶飲零售化趨勢加強，“提前點，到店取”的線上線下聯動的銷售模式將成為行業大勢所趨，創意互動、社區活動、跨界營銷等全新玩法將為茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。
美團點評餐飲學院院長白秀峰在會上表示，2018年為“中國新式茶飲元年”，健康、顏值、空間、故事、賦能、數據化構成了新茶飲行業的六大關鍵詞。
業內人士表示，此次會議是美團供給側數字化在餐飲領域的全面發聲，也是茶飲行業重磅玩家的集中探討。茶飲行業正在迎來全面爆發，餐飲行業供給側與互聯網正在加速融合發展。
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