研究了100家餐廳，我們發現生意好的店有22個特征
· 2018-11-01 11:17:41 來源：紅餐
生意好的餐廳，是有特點的，即旺店也是有信號的。
下面，就隨小編來看看，旺店都有哪些特點吧！
燈光明亮通透 ?
燈光暖色調，散發著溫暖感，并且通透明亮，一眼望去，一覽無余的明亮感，此店生意一定不差。
有句話說：做生意的人，一定喜歡“亮”，明亮能“招財”。
所以要想生意好，把燈開足、調暖。
感覺“很熱鬧” ?
生意好的旺店，讓人感覺很熱鬧，即使不是上客高峰，也能感覺這家店是“活”的：
員工的笑臉、店內物品潔凈、隨處可見的產品宣傳畫、門口的歡迎牌，電視播放的企業視頻，這些像隨時準備迎接客人一般，處處洋溢著熱鬧、熱情的氣場。
總結起來，兩個字：熱鬧。
招牌顯眼 ?
看一眼旺店的招牌，就知道這家店賣的是什么。
一句話：招牌要表達明確。
門面敞亮 ?
門面敞亮，就是大門敞開，敞亮納客的感覺。
門小又虛掩，門面黑又暗，都不是開門做生意的節奏。
服務員應答親切快速 ?
“服務員！” “馬上來了，請問您有什么需要幫助的？”
未見其人，先聽到快速、熱情的回應，即使正在服務其他客人，也第一時間口頭回復，讓客人感受到重視。
生意好的旺店，服務一般都是這樣的，例如海底撈。
海底撈的服務“六字訣”：笑、跑、答、有禮貌，其中的“跑”就是第一時間回應。
冬天暖夏天涼 ?
大冬天一進餐廳，感覺暖洋洋，夏天一進門，感覺爽歪歪。
這樣的店鋪給顧客的感覺：就是這家店了，舒服。
這樣的店不旺都難，生意好的店，才會舍得花錢開空調。
很少“打折” ?
一看到“打折”、“大促銷”這樣的店，給顧客第一感覺就是：一是快干不下去了；二是實在沒顧客來才促銷。
其實，生意好的店，很少出現“打折”字樣，他們會以其他形式給顧客優惠，例如贈送禮物、贈送優惠券等。
敢于承諾 ?
30分鐘上齊菜、不好吃就退菜、食材不好不收錢……
敢于承諾的餐廳，生意都不會差，因為有底氣，敢承諾。
服務員表情豐富 ?
如果服務員和顧客說話沒表情，那這家店的生意一定好不到哪去。
看看西貝的小姑娘、海底撈的小伙子，眼睛會說話，笑臉很燦爛。
所以服務員要有表情。
不說“我”，愛說“咱” ?
“大哥，咱今天想吃點啥？”
“咱家今天新上了羊肉煲。”
生意好的旺店，從上到下有個語言特征，就是很少說“我、我們”，愛說“咱、咱家”，給顧客一種親切感，一家人的感覺。
不勸客人多點菜 ?
希望客人多點菜、努力推銷各種禮品、使勁說服客人辦卡……
真正生意好的店，從來不這么做。
這些店的做法是：禮品放在客人能看到的地方，推廣詞讓客人很心動。
生意好的店，是做足一切準備，讓顧客自己選擇。
總比別人快 ?
生意好的店，做任何事都跑在別人前頭。
準備元旦了，活動提前策劃；推出新產品，展示海報提上提成，甚至連蹭熱點，都是一馬當先速度取勝。
洗手間干凈 ?
餐飲界有這么一句話：餐廳洗手間不干凈，生意未必全差；但洗手間衛生好的話，一定生意不差。
員工團隊氛圍好 ?
小編有一次去餐廳吃飯，看到服務員時不時聊天、玩樂，互相交接工作不配合。當時心想：這樣的團隊，餐廳的生意能好嗎？
果不其然，不出半年就倒閉了。
員工配合默契、言談親切，這也是給顧客的一種體驗。
生意好的餐廳，團隊都充滿正能量。
讓菜品自己說話 ? ?
優秀的菜品擺出來，能擺出來的決不藏著掖著。
讓菜品自己說話比任何廣告都管用。
電視不閑著，反復播宣傳片 ?
這幾年，最明顯的感覺是，生意好的旺店全都配備了電視等播放器材，而且播放的內容不是電視節目，而是自己餐廳的宣傳片。
熱菜真熱，涼菜真涼 ?
生意好的旺店，每道菜都給顧客一種剛出爐的感覺，熱菜冒著熱氣，涼菜新鮮剛拌……每道菜感覺都是“活”的。
如果餐廳熱菜不熱，涼菜不涼，那餐廳離關門也不遠了。
不與客人辯對錯 ?
除非顧客很無理過分，否則不跟顧客講對錯，只跟顧客講情誼。其實顧客并不想跟你爭辯，他要的只是你的態度。
老板都有點潔癖 ?
細心觀察就會發現，發現生意好的餐廳，老板都有點潔癖：看不得臟，忍不得亂。
因此餐廳整體衛生都會比較好，最重要的是，無異味，沒有衛生死角。
每天都是嶄新的 ?
張貼在外的海報信息，常換常新能帶給顧客新鮮感。
夏季的時候展示“時令菜品”，秋天是菜品上新——應時應景。
這些做法能“旺店”。
顧客不區別對待 ?
生意好的餐廳，不會區別對待客戶：不管你是財大氣粗型顧客，還是一般小顧客，也不管你是消費800元，還是80元，在他們眼里，都是顧客，不會區別對待。
因為這些店懂得：來者都是客。
送別依然熱情 ?
“姐，您走好，歡迎下次再來！”
臨走了，依然熱情送客，和剛進餐廳時一樣，決不人走茶涼。
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