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做餐飲,上紅餐!
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讓人年輕,是慫火鍋的流量密碼

又見魚 · 2023-09-08 15:34:46 來源:又見魚

慫火鍋上半年的成績矚目,43家門店,營收3.52億元,單店日均營業額4.5萬。

如此亮眼成績,得歸功于起了個好名字。

「慫」,這名字實在太妙了!

為什么這么說呢?

「慫」并非正面詞匯,但它一聽就很年輕!

慫火鍋,這啥玩意啊?

圖片來源:又見魚

迷惑性的名字,充分調動年輕人的探索欲。掏出手機,發現一群俊男美女在火鍋店里跳K-pop?

嚯~好家伙!非得去店里親自感受一下。

你看,光靠名字就死死的拿捏了年輕人好奇心。

這就是「慫」的高明之處。

它俘獲年輕人的方法與同行不一樣。當對手還在死磕產品、價格、設計、空間時,它主打文化價值。

從一開始,「慫」就沒有將自己定位為一家好吃的火鍋店。盡管品牌也在強調產品品質,但沒幾個顧客把這當回事,大家就不是沖著火鍋去的。

「慫」理念是「讓人人都開心」。

它沒有憑幾句浮在表面的文案去「自嗨」,而是讓「開心」真正扎根落地。

不少企業誤以為,只要有出色的「設計」和「空間」,就能塑造自己的品牌文化。

事實上,品牌文化,并不是靠這些表面的花招,而是要貫穿每個消費環節,讓顧客能夠輕松地感受到。

「慫」火鍋是如何做的呢?

在進店前,遠遠的,統一著裝風格的美女帥哥店員,向你揮手打招呼,你很難不被吸引。

即便路過,準備去別的店顧客,有不少可能性被門口的氛圍組「截胡」。

進店后,店員會非常熱絡和你聊天,什么地方冷風足,什么位置視線好,向你解釋為什么它家只有一種鍋底。

隨處可見「管他幾歲,開心萬歲」、「你開心就好」、「正常人誰來慫慶生」、「進來就要一起洗碗」,極具「慫」特色的文案,又沙雕又好玩。

圖片來源:又見魚

火鍋吃了一半,歡樂的音樂響起,原來是隔壁桌慶生,一群年輕帥哥美女近乎貼著你的臉,搖著橫幅,跳著舞,一般人還真頂不住。

要整你的怨種朋友,如今慫火鍋是比海底撈更好的選擇。

離店時,店員還會告知門口的冰淇淋機可以隨便打一份。若是你冰淇淋打得好,還會瘋狂夸夸你,夸你實在是太厲害了。

在「慫」,大家吃著火鍋,聽著歌,產品與服務,音樂與舞蹈,所有的元素集合向你宣告,給我開心!

即便最I的人,在慫火鍋也會有幾秒的E。

所以,店里顧客幾乎都是開開心心離開的。

幾乎沒有餐企老板不想做年輕人生意的,但只有「慫」真正玩明白了。

這就是「慫」最了不起的地方!

所有老板都希望借著年輕人的力量,讓自己的品牌能出圈。

一個出圈的品牌,除了自身有過硬的素質外,要有一個易于傳播的價值點。

顧客最好能用一句話就能準確的表達品牌的特色,超過兩句話都有可能造成傳播變形。

開心好玩,就是慫火鍋最大的特色。

這大概也是「慫」避開海底撈的服務主義,巴奴的產品主義,憑著開心文化,自成一派。

文化看似是虛無縹緲的,但其實可以迸發出硬核和結實的力量。

同行一看,好好好,火鍋店還能這么玩是吧,給我1:1抄一個。

裝修、設計、文案都可以抄,但文化卻無法模仿。

不是抄不來,而是成本太高了。

「慫」文化的貫徹十分依賴于店員的氣氛調動,人工可是不一般的重!背后母公司九毛九表示,慫火鍋的人員配置是公司另一個品牌,太二酸菜魚的兩倍之多。

憑著公司鼎力的支持和完善的人才培養系統,才撐得起「慫」文化的最強競爭壁壘。

想抄,你還是認慫吧!

 

本文轉載自又見魚

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又見魚,餐飲營銷人,致力于中小餐飲營銷方法,擅長門頭、菜單、私域運營方法。公眾號:又見魚(ID:Chasenews)

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