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分析了上海200+人均100-200重慶火鍋店菜單,發(fā)現(xiàn)了這10大爆款產(chǎn)品!

王超 · 2020-07-28 09:59:05 來源:紅餐網(wǎng)

在上海,人均消費100-200的重慶火鍋店,哪些菜最好賣?消費者最喜歡哪些產(chǎn)品?哪些產(chǎn)品的點擊率最高?

我們分析了上海200+人均消費在100-200元之間的重慶火鍋餐廳,得到了這些餐廳里面最好賣的10大菜品。

分析了上海200+人均100-200重慶火鍋店菜單,發(fā)現(xiàn)了這10大爆款產(chǎn)品!

這10大菜品分別是:

1 ?冰鎮(zhèn)脆毛肚 ?
2 ?特色美蛙 ?
3 ?招牌空運毛肚 ?
4 ?嫩牛肉 ?
5 ?鮮鴨血 ?
6 ?自制芝士蝦滑 ?
7 ?冰脆牛黃喉 ?
8 ?竹蓀蝦滑 ?
9 ?美蛙鴛鴦鍋 ?
10 ?九尺鵝腸 ?

所有的產(chǎn)品,我們做了一個可視圖。可視圖里面字體越大,說明消費者受歡迎程度越高。受歡迎程度越高則相對的點擊率就會越高,大家可以一起看一下。

那么,你的菜單里面有這些菜品么?如果沒有的話,那么需要盡快的去添加這些產(chǎn)品,滿足消費者的需求。

上海一共有273家人均100-200的重慶火鍋。轉(zhuǎn)發(fā)文章并截圖到公眾號后臺給你所有餐廳的列表。

通過這張表,我們看到其中有不少的連鎖品牌,如果你想學(xué)習(xí)和研究,那么你就多看看以下的這些品牌就可以了,他們分別是:

鴻姐老火鍋(長寧店)

重慶巴王府老火鍋(梅川路店)

紅魔重慶美蛙火鍋(徐匯日月光店)

旺暉火鍋·上海本幫骨頭煲(梅園路店)

巴奴毛肚火鍋(環(huán)球港店)

哥老官重慶美蛙魚頭(96廣場店)

蜀九香(延安西路店)

土火ToHot重慶火鍋(大寧國際店)

還有很多不再展示。。。

現(xiàn)在我們回顧一下今天的分析。

我們今天所分析的城市是:上海。

分析的品類是火鍋里面的:重慶火鍋。

所分析的餐廳人均消費是:100-200元。

我們得到的結(jié)論是:10大爆款產(chǎn)品。

以下為此次分析的另外一個產(chǎn)物:上海人均100-200重慶火鍋核心產(chǎn)品表。有了這張表,菜單的產(chǎn)品構(gòu)成就基本完成了!希望這張表對你調(diào)整菜單的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有一定的幫助,也就是可以幫助你解決賣什么的問題。


王超

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王超,自媒體人,公眾號“小超人看餐飲”(ID:supermansmall)創(chuàng)始人,力爭為1000個餐飲人傳遞“正確的餐飲思維”。個人微信:xiaochaoren8298

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