隨著越來越多互聯網企業定位生活服務平臺，餐飲O2O的競爭也逐漸進入白熱化。餐飲O2O興起后，帶來了整個行業的積極變化。如今餐飲O2O領域線上和線下正在不斷融合，一方面互聯網公司正努力向線下擴展，打造更完整的解決方案;另一方面傳統餐飲業實體經濟也嘗試用互聯網方式拓展業務。

　　“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌”，作為歷史悠久，卻永不過時地行業，餐飲也不可避免地成為(移動)互聯網、物聯網巨頭和創業者們當作“首當其沖”的領域，2014年產業步入3萬億時代，規模可觀，也令諸多資本潮瘋狂地涌入。

　　筆者以政府導向為大背景，從互聯網“引領”下的餐飲(以下簡稱“互聯網餐飲”)和餐飲企業結合互聯網的升級(以下簡稱“餐飲互聯網”)兩個角度來分析“互聯網+”。

　　餐飲成“互聯網+”首當其沖的領域

　　餐飲行業發展的同時，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業競爭愈演愈烈，全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。

　　在傳統餐飲業不景氣的情況下，O2O的異軍突起似乎成為了國內餐飲業的救命稻草一般。中國餐飲行業O2O市場是在產業鏈各方的推動下發展起來的，一方面是線上用戶無論是數量還是對互聯網的熟悉程度都達到了新高度;另外一方面，線下的餐飲商戶經歷了點評類網站和團購類網站的教育后，它們對利用互聯網進行推廣和銷售的意識和能力也有大幅提升。

　　而處在產業鏈核心環節、連接在線用戶和線下商戶的餐飲O2O網站或應用從2011年后迅速增多，而且用戶體驗也日益提高;加上其它提供支付、CRM、閉環驗證等基礎服務的企業，中國餐飲行業O2O的產業鏈日益完善，為市場的快速發展準備了良好基礎。

　　(中國餐飲行業O2O產業圖譜)

　　據中國電子商務研究中心監測數據顯示，2012年中國餐飲O2O市場規模為386.6億，比2011年增長87.1%;2013年市場規模將增長61.1%，達到622.8億。預計到2015年中國餐飲O2O市場規模將達到1200億左右。2012年中國餐飲O2O在線商務用戶規模為0.98億，相比2011年增長58.1%;2013年中國餐飲O2O在線商務用戶規模將超過1億，達到1.39億。未來幾年，餐飲O2O商務用戶規模將繼續保持較快增長，預計到2015年這一規模將超過2億。由此可見餐飲O2O的市場潛力仍可挖掘。

　　在兩會期間，李克強總理明確地提出制定“互聯網+”行動計劃，推動移動互聯網、云計算、大數據、物聯網等與現代制造業結合，促進電子商務、工業互聯網和互聯網金融健康發展，引導互聯網企業拓展國際市場。為了推動“互聯網+”行動，2015年，中國各個地方政府會推出區域化招商和創業方面的政策支持，接下來，就是相關主管部門、行業協會和專業機均將很快地落實相應的鼓勵創新、人才培訓和科技孵化方面逐層逐級地落實。無容置疑，我們正在面臨“互聯網+”所帶來的新一輪機遇和挑戰!

　　在互聯網平臺輪番轟炸和持續性的市場培育下，人們對于在互聯網中的餐飲日漸熟悉和接受，并樂在其中，餐飲行業網絡化環境和用戶消費習慣轉變已為既成事實。

　　互聯網餐飲是互聯網公司在餐飲行業的“行外改造”

　　伴隨互聯網行業迅猛發展和激烈競爭，互聯網公司從綜合性到垂直性平臺模式，逐漸向環節性、細分化、專業化市場快速滲透和深度挖掘的方面發展。

　　從大眾點評、美團等互聯網平臺的“餐飲信息、優惠、訂餐、點評、團購”到“大嘴巴”的點餐，“食遇”和“飯本”社交化餐飲，再到“青年菜君”的半成品配餐，“愛大廚”的上門現場服務，還有“餓了么”、“外賣超人”、“到家美食會”、“易淘食”等走出去的外賣模式。

　　站在餐飲由消費到生產的流程和環節角度理解，互聯網公司正在從各個細節上入手，幫助傳統企業在前端引流、餐廳信息化、菜品與服務標準化、體驗極致性、業務網絡化、客戶數據化、經營精細化等方向改造和優化。

　　餐飲互聯網 餐飲企業正在積極尋求行業“轉型升級”

　　在見識過諸多互聯網公司的先期引導和市場驗證之后，那些能夠先知先覺，與時俱進，具有一定創新意識和實力的餐飲企業勢必會主動尋求業務、服務、數據等方面的自我改造和升級。如：金百萬、俏江南、五味等企業，通過提煉自身優勢，為企業注入新的互聯網元素，以便在餐飲行業未來競爭中取得先行者優勢。

　　另外，一些具有互聯網思維的新型創業者，也正在以全新的視野，開創新穎的餐飲服務模式，例如：“那些年”試水App，無服務員的點餐。

　　在李克強總理提出“互聯網+”的戰略性思想之后，立足餐飲行業的產業觀察，無論互聯網公司、培訓機構還是餐飲企業，積極行動，迅速借勢，主動尋求優化和改善，大力推動“互聯網+餐飲”模式的行動計劃，以把握發展過程的寶貴機遇。

　　互聯網餐飲的模式

　　綜合性平臺模式：鑒于餐飲行業的特性，大眾點評、美團等網絡平臺，緊抓時機，分別以“用戶點評”、“優惠消費”、“超值團購”等角度，梳理餐飲行業，精煉優質伙伴，協同引領消費，最終，締造出“點評NO1.”和“團購市場占有合計70%”的戰績。

　　專業性平臺模式：餓了么、淘點點、大嘴巴、青年菜君等互聯網公司正在以專注某個細分領域，結合線下的消費心理和生活習慣，打造差異化餐飲平臺，抓取并鎖定所屬的目標客群，長期經營，以建立持續性成長的商業模式。

　　延伸性服務模式：在餐飲專業化信息聚合和平臺導流的情況下，部分互聯網企業自建配送體系，幫助餐飲企業解決配送團隊構建和高昂運維成本等問題，如：外賣超人、到家美食會、易淘食等，雖然看似模式重，但可以幫助企業解決實際問題，對于餐飲行業發展來講，具有一定的戰略性市場價值和社會意義。

　　優化型服務模式：在平臺型導流的同時，雅座、天財商龍、石川科技等互聯網公司分別側重會員營銷、餐廳信息互聯網化和ERP系統等方面，幫助傳統餐飲企業留存客群，促進反復消費，優化業務流程，構建企業信息化系統、技術支持和運營服務，以期協助餐飲企業提高結構化效率，謀求可持續性發展。

　　創新性服務模式：在移動互聯網火爆，物聯網迅速崛起，一些互聯網科技公司在積極地借助硬件設備的智慧化技術創新，開發餐飲行業的智能領域。例如：“速位”在快餐店鋪設智能設備，顧客在餐廳外通過APP完成預訂、下單、支付，到餐廳掃碼即可就餐，有利于提高餐飲企業的翻臺率，一定程度上，也能夠節約餐飲服務的人工成本。

　　在萬物互聯的將來，“互聯網+”不是簡單地互聯網行業對傳統行業地淺層改善，而是行業性深度應用和融合，這將成為互聯網公司協助餐飲行業轉型升級的戰略性思想。

　　玩家：他們這樣改造餐飲業流程

　　在整個餐飲業，快餐市場占比23%，中餐市場占據了62%，而剩下不到5%的高端餐飲在面臨轉型的壓力;那么在中餐領域，傳統的就餐流程通常是：進店—等位(找位)—上菜單—點菜—下單—制作—上菜—支付—離店，而互聯網所能改變是從等位到下單這段過程，這其中的關鍵節點是點菜，因此有不少產品選擇從點菜切入，包括文中未提及的小灰灰點餐。

　　遙搖排隊：2012年10月在北京成立，是一個基于微信公眾號的排隊應用，同時具備提前點菜的功能，并為B端提供排隊機(安卓平板+打印機)，商業模式主要是廣告。

　　番茄快點：2013年3月在北京成立，是一款基于LBS定位的手機點菜應用，特色是系統可以根據餐廳、就餐人數，通過搖一搖自動點出一桌菜，創始人黃煒曾任職百度地圖和58的無線部門，現產品已歸入58同城旗下。但是使用場景是用戶就餐落座后點菜，模式存在一定的硬傷(下文有分析)。

　　美味不用等：2013年4月在上海成立，是一款遠程排隊App(也開發了微信服務號)，提供點菜及排隊功能，到號時會提醒用戶就餐;其從排隊切入獲取用戶，同時為餐廳提供一套包含軟硬件的客戶管理解決方案，現已獲2000萬美元B輪融資，并接入支付寶和百度地圖。

　　淘點點：最早取名淘寶點點，于2013年6月在杭州低調上線，選擇從點菜切入是有意避開競爭激烈的團購、優惠券，用戶可現場點菜或在線點菜，通過現場掃描二維碼來提交訂單;雖然花了很大力氣推廣營銷但是效果不佳，2014年初開始把重心轉向外賣領域，此后走上了與餓了么、美團外賣廝殺之路，目前在外賣行業市場份額居前三。

　　餐飲互聯網之路

　　長久以來，許多餐飲企業習慣性地借靠不同的網絡平臺發布各類信息，吸引線上用戶，引導到店消費，以期提升經營業績，但受信息大爆炸的影響，收效也將大不如之前。

　　眾所周知，從品牌影響、創新意識、企業規模、團隊水平、資金基本等綜合實力分析，餐飲企業參差不齊，應該分別選擇適合自身發展的互聯網化轉型之路。

　　前端性服務改善：借助互聯網、移動互聯網技術所提供的現實條件，餐飲企業已經完全可以輕松解決顧客到店之前，即可了解“菜品、就餐環境、優惠活動、隨時隨地訂餐”等問題，以減少客戶等候時間，節省服務成本，以便于餐飲體驗服務的切實改善。

　　“那些年”引導顧客下載“二維火”點菜或叫外賣，鼓勵領取會員卡進行充值，顧客一旦到店，即可自行翻閱手機上的菜單，一鍵下單，吃完一鍵買單。

　　餐飲互聯化品牌：“黃太吉、雕爺牛腩、叫只鴨、西少爺”等一批深諳“快速擴散，用戶暴增”互聯網游戲規則的創業者們，精心定位細分市場，在注重打造精致化菜品和精細化貼心服務的同時，激發人們對于“前所未有”的好奇心，激活大家的“無限遐想”，得以迅速竄紅。

　　餐飲企業一方面做好本職，塑造良好的口碑，另一方面，利用互聯網特性，快速擴散，以贏得更多客戶的響應，最終，成功地創建餐飲的互聯網化品牌。

　　客戶體驗的優化：從長遠性來看，“互聯網+”意味著互聯網與傳統企業的全方位融合，餐飲企業可借助互聯網不受時空限制的屬性，有益于提高顧客在到店前、等候時、就餐中、餐后等服務體驗、社會交互性和品牌聯想，使得企業和顧客之間形成更為立體式的客商關系，增強用戶黏性。

　　運營數據化升級：現實表明，傳統企業在宣傳推廣、渠道來源、客戶、營業、菜品制作、食材采購等數據存在著落后松散性的問題，“互聯網+”幫助餐飲企業運營數據的搜集、規整、篩選、監測和統計分析等精細化管理，做到決策具有客觀性的參考，以便于改善經營狀況。

　　金百萬坐擁百萬會員，日均客流3-10萬人次，會員的重復消費率達到80%以上，以開放心態擁抱互聯網，深刻認知數據的無窮價值，以會員為基礎，靠大數據做支撐，通過“門店輻射+會員服務+線上營銷”的方式去擴大市場，能夠迅速地完成信息分發和消費回流。

　　業務結構化提升：在“互聯網+“快速發展的今天，餐飲企業的結構性業務均逐漸將有條件數據化，經營有據可依，這勢必有利地提升經營決策的針對性和準確度。

　　五味餐廳從顧客的下單、支付、評價，到餐廳采購、現金流等所有經營活動相關數據通過系統自動保存在云端，有利于增強經營的信息透明化，規范管理，優化業務性結構。

　　“互聯網+”餐飲發展趨勢

　　在移動互聯網、物聯網、云計算、大數據等技術領域的日新月異，“互聯網+“將成為舉國上下共同關注的話題，并得以廣泛的實踐，據筆者個人分析，應該會呈現如下發展趨勢。

　　1、政府大力性支持

　　在總理明確指出“互聯網+”行動計劃之后，將引起各地政府、商委、科委、互聯網協會、餐飲協會、電商協會以及各大高校等連鎖反應。與此同時，互聯網、移動互聯網、物聯網、大數據、云計算等領域創新型公司，也將會獲得企業開辦、人才培養補貼等方面的成長性激勵，這就為“互聯網+”在餐飲行業的落地生根提供了良好的社會環境。

　　不僅如此，政府還將號召產業園區加強相關科技型企業的招商力度，有計劃地組織行業性主題會議和活動，主動創造條件，撮合互聯網公司和餐飲企業達成互聯網轉型升級方面的深度性合作，為本地化“互聯網+”行動樹立標桿性案例。

　　機不可失，失不再來，對于“互聯網+”相關企業應立即行動起來，保持空杯心態，切實走入餐飲企業內部，實地走訪，多多學習調研，真實了解企業現狀和存在問題，根據企業在轉型升級方面的痛點提供有針對性互聯網解決方案。在幫助餐飲企業互聯網轉型方面，追求客戶量的同時，更要追求質，以對餐飲企業全方位研究和細致性分析，打通互聯網公司和餐飲企業的行業隔閡，做好跨行整合的準備。

　　2、互聯網瘋狂“落地”

　　今后，互聯網公司競爭更加激烈，也將在餐飲行業更為深入性滲透，著眼細分市場領域的開拓，并借助資本的力量，迅速助推，瘋狂成長，拼出屬于自己的一片領空。對于“互聯網餐飲”方面的發展趨勢，大致如下：

　　群雄逐鹿：BAT等互聯網巨頭們將進一步加劇移動互聯網的戰局爭奪，同時，會再次快速籠絡聚合“終端設備、大數據、云計算“等戰略模塊，為未來的“大互聯”鋪路。

　　收購合并：目前，沒有哪個公司能夠全面通吃，而采取戰略投資或收購方式，直接兼并目標公司，有利于協助整合者快速補充戰略布局上的資源缺位。

　　精細創新：基于互聯網在餐飲行業應用領域廣泛，市場為后來者仍留下了諸多創新的機遇，涉及平臺、軟件、硬件設備、專業培訓、運營推廣等范圍。

　　作為“互聯網+”的先行者，騰訊、阿里、大眾點評等互聯網公司切實起到了的先驅示范和行業教育的作用，值得餐飲企業廣泛觀察、持續關注和深入研究。

　　3、餐飲企業急需升級

　　在互聯網大環境下，用戶的生活方式和消費習慣已經發生巨大的變化，作為傳統型行業，一些餐飲企業正在主動調整思維，積極尋求互聯網轉型，改變已迫在眉睫，不妨通過與專業機構的緊密合作，讓專業人做專業的事，協同完成餐飲互聯網的升級。

　　我們對于“餐飲互聯網”方面的發展趨勢，大致判斷如下：

　　更注重體驗：在物質豐富的今天，食客不再為了吃而吃，僅僅盯著菜品是否衛生味道好，還將逐漸重視進店之后的環境、氛圍、文化等方面的綜合性體驗，往往那些注重細節，推出極致服務的餐飲企業更容易博得客戶青睞，贏得更多回頭客。

　　信息化建設：優質餐飲企業不再只是滿足于平臺導流，吸引客戶到店消費，而會逐漸轉向注重企業的信息流、資金流、物流等基礎性信息化建設和發展。

　　數據性管理：領先餐飲企業從市場拓展、宣傳推廣、業務運作、日常經營、菜品消費、客戶群體等方面，建立健全網絡系統，聚合數據，以求精益求精。

　　標準化建設：任何商業模式的迅速擴張，都離不開標準化和快速復制性，在“互聯網+”的幫助下，餐飲菜品、服務、業務流程等方面的標準化建設具備了更為現實的基礎。

　　更新和換代：長江后浪推前浪，面對“互聯網+”的洗禮，餐飲從一線服務人員到餐飲企業老板等不同層面的從業者均將不可避免地面臨著洗禮，適者生存，跟不上行業發展需求，必會遭到淘汰，市場永遠不相信眼淚，不同情弱者。

　　“互聯網+”是對餐飲O2O的高度提升，廣度泛化和深度挖掘，在不久將來，互聯網餐飲和餐飲互聯網的邊界逐漸模糊化，融合成為必然，屆時，互聯網將成為餐飲企業的家常菜，而非“午后甜點”。

　　總之，社會的進步離不開“優勝劣汰”，“互聯網+”絕對不是一個快時尚的概念，它將引起商業社會新一輪的重大變革，從政府到企業都將付諸實施，為互聯網公司和餐飲企業提供了一次重新洗牌的機會。

　　百舸爭流千帆競，借海揚帆奮者先，“互聯網+”忌諱“停等靠”，一些老舊頑固派企業將應聲倒下，而一批新興的變革企業又將脫穎而出。

　　典型案例：

　　大眾點評：構建“互聯網+本地生活”的生態圈

　　曾幾何時的慢公司，大眾點評在去年突然加快步伐，頻頻出手，接受騰訊戰略投資，入駐微信，通過一系列整合行動，快速開啟“大眾生態圈”的戰略布局。

　　1、前端流量平臺的整合：投資餓了么、大嘴巴餐飲外賣平臺;

　　2、專業性應用軟件整合：投資智龍、石川、天財商龍、食為天信息等公司;

　　3、線下智能設備的整合：大眾點評聯合騰訊投資WIFI運營商邁外迪。

　　據中國電子商務研究中心監測數據顯示，截止到2014年第四季度，大眾點評月活躍用戶數超過1.9億，點評數量超過6000萬條，收錄商戶數量超過1200萬家，覆蓋全國2300多個城市及美國、日本、法國、澳大利亞、韓國、新加坡、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、柬埔寨、馬爾代夫、毛里求斯等近百個熱門旅游國家和地區。

　　隨著互聯網餐飲的深入發展，大眾點評已開始合縱連橫，不再只是把注意力集中在C端用戶，而同時將聯合B端商戶的專業服務機構，解決餐飲企業在互聯網化中所遇到的問題。為了更好地部署餐飲O2O的線上和線下雙向延伸與融合，幫助餐飲企業信息化和網絡化建設與運營，大眾點評迅速搶位，正在扮演著“‘互聯網餐飲’和‘餐飲互聯網’“新業態構建者的角色，通過信息的高效流轉，大數據的深度挖掘，以滿足商家對于效率和服務提升的迫切需求。

　　大眾點評的平臺轉型，面臨著諸多挑戰：自己做還是合作，邊界在哪里?組織的結構與管理如何與平臺型企業相匹配?以及線下商戶的互聯網能力較低、IT后臺不統一與服務產品的非標準化，大眾點評堅持“獨立第三方”等其他挑戰。

　　自己做還是合作，邊界如何確定?

　　民以食為天。本地生活服務服務領域包羅萬象，存在很多個細分行業。大眾點評要做本地生活生態鏈和平臺型公司，未來會專注于做好核心的用戶體驗和用戶服務，其他服務則可通過合作來實現，上游接入有流量的公司，下游則接入不同的行業及O2O相關的服務。

　　目前來看，大眾點評對于新業務選擇有一定的原則:一是用戶平臺上黏性和活躍度，二是收入。以外賣為例，短期內很難賺錢，但用戶有需求剛性，消費頻次也比較高，例如對高校大學生，外賣是一種相對好的業務;而預定業務滿足了用戶的需求，為用戶提供方便，同時形成一種商業模式，形成盈利(可以先收錢)。但是，進入外賣業務，大眾點評發現入股“餓了么”要比自建外賣業務更加符合自己的戰略方向。投資入股多家餐飲ERP公司也是同樣道理。

　　隨著大眾點評涉足本地生活服務領域越來越多，例如宣布進入結婚和酒店市場，哪些新領域將由大眾點評自己來做?哪些新領域將通過合作方式推進?這些決策的邊界在哪里?在大眾點評突破一二線城市，下沉到三四線城市的戰略布局過程中，這些問題顯得日益重要而且緊迫。

　　如何推動“本地生活生態圈”的落地?

　　線下商戶的互聯網能力：大眾點評線下商戶對互聯網的理解對比淘寶賣家還有很大差距。淘寶賣家對于平臺規則馬上就能夠使用，而大眾點評線下商戶對互聯網不熟，定規則沒用，因此需要線下銷售團隊，手把手的把一些東西搬到線上。張濤覺得：“這相對比較重，會比較累一點，比較苦，所需時間也會比較長，我覺得這是一個很大的挑戰。”

　　線下商戶的IT后臺:大眾點評發現，目前最缺的是商戶的后臺系統。雖然大眾點評有點評管家系統可以幫助商戶，但自己畢竟不是這個領域的行家。目前上海5萬家餐館，如果有2萬家用統一的軟件系統，大眾點評就可以與這家供應商進行對接。但目前國內還沒有這樣的餐館后臺系統供應商，都是區域市場占有率不到5%的小公司。后臺也很難統一，餐飲商戶需求不一，非常難統一。大眾點評希望自己能夠在此方面有所突破。

　　線下服務的非標準化：電商賣東西主要是解決物流問題，而商品都是標準化的。但線下服務的標準化程度很低，餐館服務、外賣、預定，美容院，酒店都是不一樣的。同時，服務不像商品，服務的提供本來就是整個商業運營里面的一環。提高服務，需要切入商家的ERP系統，要切入到商家的服務流程，改變時間會相對比較慢一點，花的功夫也會比較多。

　　“獨立第三方”價值觀：為了保證在用戶與商戶之間的獨立公正，大眾點評的銷售團隊與網站內容團隊一直完全隔離，有嚴格的公司制度使得雙方不能互相影響。商戶不能通過大眾點評來改變消費者對商戶的評價。隨著本地生活O2O業務的深入，大眾點評挖掘利用UGC點評內容時，如何持續秉持“獨立第三方”價值觀?

　　悠先點菜：提升餐廳點菜效率的APP翻桌率提升近30%

　　案例概述：

　　悠先點菜(原名優先點菜)為消費者提供智能點菜方案、為餐飲商戶解決上座率管理的點菜軟件。于2013年9月上線，是一款基于在線點菜，通過C端提前點菜并支付來幫助B端提升經營效率的App，用戶的賬戶紅包還可以直接抵現，目前合作商戶近千家，主要是杭州、上海兩地的連鎖中端餐廳，未來會覆蓋到更多的城市。其創始核心團隊既有來自英國劍橋大學的“海龜”，也有來自阿里巴巴、華數集團的“土鱉”立足杭州輻射全國，有望成為國內手機點菜市場交易額最大、用戶數最多的第三方餐飲O2O移動平臺。

　　產品體系：

　　——“悠先點菜”。用戶可在餐前下載悠先點菜APP——即可實現遠程選點、點菜、下單、支付。為消費者提供了用手機就能快速選店、遠程點菜、下單、完成支付的快速點菜通道，滿足高峰期優先點餐、節省時間、個性化就餐等需求。

　　——“悠先服務”。為餐飲門店店長、服務員、收銀員量身打造的手機應用，通過手機就能管理用戶訂單、驗證入座，即時下單后廚，操作方便快捷，有效提升工作方式。

　　——“悠先收銀寶”。幫助企業實現上座率管理、財務管理和VIP客戶管理的CRM系統工具，使企業有渠道掌握市場供需，預測訂單數;掌握顧客消費數據、預測消費行為、提供有價值的VIP客戶服務;使企業節省服務時間，提高翻桌率，提升服務質量，從而實現結構效率的提升。

　　解決“痛點”：

　　一般來講，單店提升營業收入的方法最主要有兩種：增加客流量、提高翻臺率，因此新餐廳的痛點是引流，而對于知名餐廳來說，他們需要考慮的則是效率問題，加之餐飲業的一大特性是具有集中性，在午市、尤其是晚市高峰期，等位是經常性的。當桌位成為稀缺資源后，有效的解決辦法包括：在線取號排隊(也可現場取)、預訂桌位(門檻較高，恐有最低消費)、提前點菜，預留桌位的話用戶的等待時間是最少的但對餐廳造成了一定的浪費，單純的排隊系統能減少客人的流水但還是不能提高翻臺率，在線點菜通過盡力節省用戶的點菜時間來幫助餐廳提升效率，間接地增加了營業額，但對于用戶習慣還是一個挑戰。悠先點菜的解決方式就是把時間提前到就餐前，把空間放大到餐廳外，最大限度地減少了看菜單及點菜下單時間，通過量的積累達到質的改變。

　　平臺成效：

　　排隊最火爆、生意最紅火的餐廳選擇與悠先合作達成戰略合作關系，包括外婆家、爐魚、老頭兒油爆蝦、新白鹿、西貝莜面村、Thank U Mom等一線餐飲品牌，餐飲商戶每月新增60%，實現全城覆蓋，滿足手機點餐消費需求。據悉，與悠先點菜合作的杭州“老頭兒油爆蝦”濱江星光店接待量從晚市的250桌提升到了320桌，效益還是可見的。此外，目前用戶點菜后沒有就餐時間的限制，一周后到店都沒有問題。平臺上線一年，用戶數每月遞增速度達200%，合作商戶近1000家。至今，每筆來自悠先的訂單至少為門店節省10分鐘服務時間，全年至少節省服務時間5000小時。

　　悠先商戶端系列產品適合中餐、西餐，火鍋、料理等中高端連鎖餐飲企業，幫助常年排隊的火爆門店提升運作效率，減輕運營壓力;幫助需要擴大知名度，提升利潤的門店運營品牌，獲取精準營銷數據，降低營銷成本，提升經營業績。

　　（文章為作者獨立觀點，不代表紅餐網立場。轉載請注明出處及作者。)