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餐飲大競爭時代下,塑造品牌的12個基因密碼之符號

欒小峰 · 2016-05-30 09:49:30 來源:紅餐網

每當游走在異國他鄉看到漢字、瓷器、水墨畫、功夫時不盡萬分感慨,心動不已,滿懷驕傲與自豪,因為這些符號代表了--中國,此刻如果讓你想到一個人時,你會想起他的表情、聲音,說明這個人的形象已經有了清晰的符號,留給你的印象自然深刻。品牌也同此理,費盡心思描述它多好多好,不如給它定義一個符號。

品牌符號最大的貢獻就是能幫助消費者簡化他們對品牌的判斷,對于企業而言是最節省溝通成本的做法,也更能彰顯顧客對它的認知力量。

耐克的對勾代表叛逆的心里,而可口可樂的紅色代表著活力,看到大大的“M”就會想到麥當勞,看到“LV”就會想到世界品牌“路易威登”,看到被咬了一口的“蘋果”就會想到蘋果手機,看到“李小龍功夫大師”就會想到中式快餐連鎖“真功夫”,看到“I?莜”就會想到西貝莜面村,看到紅色的“王老吉”、金色的“加多寶”,我們會想起涼茶的代表,通過視覺的、聲音的、語言的各種各樣的符號來與消費者進行精神層面上的溝通造就了這些成功的品牌。

在信息大爆炸泛濫的今天,作為消費者每天接收大量的信息,面對復雜信息第一反應是困惑,他們沒有時間去了解你是誰?如果你不能快速的表達你是誰?如果你的信息太復雜,那么這肯定是無藥可救,我想告訴大家簡化的威力,顧客的心智是討厭混亂和復雜的,你要讓你的品牌占據顧客的心智最簡單的方法就是簡化你的信息,用一個簡單而又獨特的符號讓顧客記住你,且深深的烙印在顧客的腦海中。

“定位之父特勞特的二元法則”指出,對同一種品類的記憶品牌數目不會超過七種。隨著市場的成熟和穩定,人們往往只記住兩個品牌,選擇其一就夠了。居于第三位以下的品牌,將因為在消費者心智階梯中的弱勢地位而生存艱難,如是營銷的競爭最終成為“兩匹馬”的競爭,通常其中一個是領導者,另一個則是后起之秀,二者相互對立,長遠來說,如果你的品牌無法在同一品類中做到數一數二,就必須重新考慮戰略定位。長期而言,每個市場都會變成“雙雄爭霸”的局面。在剛開始的時候,一個新的品類會擁有很多層的階梯,但是隨著時間的推移,階梯會逐漸減少到只剩下兩層。如果你的品牌不能用一種最簡單獨特的符號占據顧客的心智,那你最終還是被顧客所遺忘。一個品牌濃縮成一個簡單獨特的符號之后可以產生以下價值:

1、便于記憶。一個好的獨特品牌符號可以讓消費者瞬間記住你,喜歡你,傳播你,并把你和其它競爭品牌區分開,這就是符號在塑造品牌中的巨大魅力和作用。

“呷哺呷哺”,“呷”在閩南語里有一口一口吃的意思,“哺”則有進補的含義,兩個字合起來就是食用滋補、食用健康的意思。是國內首創、最大規模的吧臺式涮鍋連鎖企業,品牌認知度較高。

“I?莜”,西貝與眾不同的超級符號,“莜”代表健康營養的莜面”。時尚I?—代表愛的力量,不論在哪個方向,哪個維度,這個力量不會褪色,永遠有效,越用越亮,越用越強。

“M”,看到這個大M形狀,你一定會想到麥當勞,是的,全世界每個麥當勞分店都在使用它,顏色采用金黃色,象征著歡樂與美味,對顧客非常有吸引力。

2、形成流行獨特的“符號”能變成品牌資產。一個品牌被打上“符號”的烙印后,會產生更好的經濟效益。

滴滴出行:全球領先一站式移動出行平臺滴滴打車的符號是字母“D”和笑容的巧妙結合,品牌色桔色,代表了滴滴的“美好”愿景。5月13號獲得蘋果公司10億美元的戰略投資。黃太吉:從10平米小煎餅店到估值20個億。雕爺牛腩:開業僅兩個月就完成了地點商場餐廳單位平效榜首名。而且,僅憑兩家店,雕爺牛腩就已獲出資6000萬元,風投給出的估值高達4億元。眾多案例舉不勝舉…

我通過近幾年塑造品牌的服務案例為大家總結了8種品牌符號類型:

1、以數字符號

用一個吉利數字來代表品牌的符號是很多企業慣用手法,比如速8酒店、7天酒店、千椒百味、金百萬、十二魚坊、千歲拉面、72街、85°C等

2、以字母符號:字母在品牌符號中十分常見的類型,比如麥當勞M、ABC、IBM、3M、LV等

3、以代表符號:比如黃記煌、海底撈等

4、以漢字符號:比如滿記甜品、吉野家、呷哺呷哺、小南國、東方餃子王、小廚娘、旺順閣等

5、以動物符號:比如小肥羊、美國熊貓快餐、老鄉雞、等

6、以卡通符號:比如巴貝拉、味千拉面、大娘水餃、多納多

7、以人物符號:比如李先生快餐連鎖、肯德基、真功夫、大董、鮮芋仙等

8、以親情符號:比如外婆家、老娘舅、大娘水餃、西少爺、小廚娘等

縱觀以上成功的以符號代表的品牌中,前面4種是沒有“生命”的,主要優點是外形獨特,比較容易記,后面4種是有生命的,都有一定的特點,這個特點來源于我們內在精神和外形上的聯想,所以品牌符號最好是一個具象化的形狀,一個具象化的人或動物,一個有個性有生命力的“活物”。只有具象化的東西,才是我們大腦中熟悉的事物。我觀察到眾多的國內餐飲品類是有品牌無符號或有符號無意義,為了出彩搞個四不像的符號,顧客根本沒有時間分辨和記住你。

總結,品牌符號存在有三個層次:第一層,“符號”有藝術美感,但對于顧客完全看不懂。第二層,“符號”具有藝術美感,并且顧客能看懂。第三層,“符號”具有藝術美感,顧客能看懂,而且顧客還知道符號的象征意義。因此,一見傾心、過目不忘、愛不釋手是衡量一個品牌“符號”成功與否的標志,一見傾心是情感溝通,讓人喜歡。過目不忘,是讓消費者記得住,想得起。愛不釋手是讓消費者內心真正地認同,愛上這個符號,在心智中明確品牌聯想。

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欒小峰

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欒小峰,特勞特(餐飲品牌)定位理論研究院發起人。上海交通大學MBA工商管理碩士,西安交通大學MBA班客座教授,2007年研發了“品牌動態定位1+7法則”,2009年與清華大學合作開發“品牌生長樹理論”,2012年獨立研究創新了“紫海戰略商業模式”。(個人微信:luanleng6141,微信公眾號:fldfcych)

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