“喝霸王茶姬，享失眠人生”。

霸王茶姬，一個(gè)從奶茶到總裁，都讓人失眠的品牌！

創(chuàng)始人張俊杰，10歲父母先后離世，獨(dú)自流浪了7年，沒(méi)上過(guò)學(xué)，到18歲才認(rèn)字。

結(jié)果呢，大字不識(shí)一個(gè)的流浪兒，現(xiàn)在已經(jīng)是全球門(mén)店已經(jīng)超過(guò)6000家門(mén)店的大BOSS，霸王茶姬已經(jīng)成為茶飲行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿餍瞧放啤?/p>

最關(guān)鍵的是，華麗歸來(lái)，張俊杰才32歲。

你說(shuō)說(shuō)他是怎么做到的？這就要說(shuō)到霸王茶姬的前半生和后半生。

張俊杰17歲在臺(tái)灣企業(yè)的奶茶店里做店員，之后一路晉升，做了店助、店長(zhǎng)、區(qū)域督導(dǎo)、區(qū)域負(fù)責(zé)人，因?yàn)樽陨韺?duì)奶茶行業(yè)的了解，加上當(dāng)時(shí)新茶飲品牌層出不窮，他不想錯(cuò)過(guò)這個(gè)風(fēng)口，2017年，張俊杰創(chuàng)辦了霸王茶姬。

那怎么做呢，后入行的好處就是有方法論直接抄，也就是傳說(shuō)中的“向同行致敬”，把幾個(gè)頭部品牌的亮點(diǎn)都學(xué)過(guò)來(lái)。

你看，早期霸王茶姬在品牌形象上走新中式風(fēng)格，學(xué)習(xí)的就是大火的茶顏悅色；產(chǎn)品里有奶油頂、水果茶，甚至還賣過(guò)歐包，多少也是有喜茶、奈雪的茶的影子。

好就好在店能開(kāi)起來(lái)，壞處就是競(jìng)爭(zhēng)力不足。

比如2021上半年，霸王茶姬曾經(jīng)嘗試走出西南地區(qū)，先后在福建、廣東等多地開(kāi)店，但都失敗了！大家就覺(jué)得這不就是低配版的茶顏悅色？

但張俊杰沒(méi)有放棄擴(kuò)張的想法，并在失敗的擴(kuò)張中總結(jié)出來(lái)了問(wèn)題關(guān)鍵：

1、管理有問(wèn)題；2、品牌形象不響

對(duì)此，在管理方面，一方面，霸王茶姬調(diào)整產(chǎn)品線，聚焦奶茶，因?yàn)樵虾?jiǎn)單，制作快速！說(shuō)大白話就是搞水果茶這種復(fù)雜的斗不過(guò)頭部品牌。

另一方面，重新梳理了品牌招聘、培訓(xùn)、績(jī)效和內(nèi)控體系，讓總部可以按小時(shí)跟蹤不同門(mén)店每個(gè)員工的工作效率，因而有了霸王茶姬的極致效率——伯牙絕弦8秒出杯。

不僅如此，還對(duì)加盟商管理體系進(jìn)行了調(diào)整，先建分公司再開(kāi)分店，開(kāi)放加盟可以分擔(dān)擴(kuò)張成本，同時(shí)嚴(yán)格管理加盟商，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

而對(duì)于品牌形象問(wèn)題，成都春熙路開(kāi)的全國(guó)旗艦店，成為霸王茶姬最為關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，迎來(lái)了爆火的后半生。

首先是門(mén)店面積擴(kuò)大，再把門(mén)店裝修改為現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)，也換上了簡(jiǎn)單的新logo，產(chǎn)品包裝也是直接借鑒奢侈品的設(shè)計(jì)，這一變也從茶顏悅色山寨版跨越到與高級(jí)感掛鉤。為了塑造高級(jí)感，此后在門(mén)店選址上，霸王茶姬都是直接貼著星巴克開(kāi)，此后是重金砸入營(yíng)銷，2022年在虧損4800萬(wàn)的情況下仍高價(jià)聘請(qǐng)明星代言人，在各個(gè)社交平臺(tái)制造了種種熱門(mén)話題。

效率高，品牌形象好，讓霸王茶姬成為茶飲行業(yè)里少數(shù)沒(méi)有顯著短板的茶飲品牌，把經(jīng)典產(chǎn)品伯牙絕弦賣了6億杯，更是吸引了無(wú)數(shù)加盟商。

在大多數(shù)同行都在面臨規(guī)模縮減挑戰(zhàn)時(shí)候，霸王茶姬逆勢(shì)一路向上，2023年，新開(kāi)門(mén)店數(shù)量高達(dá)2300家，是過(guò)去五年門(mén)店總數(shù)的2.5倍。2024年前十個(gè)月，霸王茶姬就新增了約2000家門(mén)店。

當(dāng)初被大家嫌棄的山寨版一躍成為行業(yè)內(nèi)所有同行的學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，喜茶、奈雪的茶等品牌都相繼推出了輕乳茶系列，甚至頭部咖啡品牌瑞幸也來(lái)湊熱鬧，在去年推出了”輕輕茉莉“，藍(lán)白印花的包裝，茉莉茶底的奶茶，被網(wǎng)友戲稱是伯牙絕弦1:1的像素級(jí)復(fù)刻，且只需要9塊9，銷量也非常靚眼！

所以說(shuō)在爆火的另一面，面臨的是更為激烈的競(jìng)爭(zhēng)，目前整個(gè)茶飲市場(chǎng)，其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有多少創(chuàng)新可言，爆品也沒(méi)有秘密，供應(yīng)鏈建設(shè)也越來(lái)越齊整了，頭部品牌現(xiàn)在比拼變成效率游戲！因而靠極致效率霸王茶姬走在了最前面，但能不能成為最后的贏家還要更多時(shí)間來(lái)驗(yàn)證，大家覺(jué)得呢？

本文轉(zhuǎn)載自伯虎財(cái)經(jīng)，作者：伯虎團(tuán)隊(duì)