持續漲價！羊肉消費旺季來臨
紅餐編輯部 · 2024-12-03 09:23:09 來源：紅餐網
據農業農村部統計，48周（11月22日-11月28日），農產品批發價格200指數為121.09點，比上周下降0.39點，比去年同期上升3.52個點。
01.
羊肉行情回暖，
牛肉價格延續下跌趨勢
48周重點監測的畜禽產品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-1.89%、0.02%、-0.90%、-1.67%和0.17%，畜禽產品價格較上周大部分小幅下降，羊肉和白條雞小幅上升。與去年同期比，變化幅度為15.96%、-7.33%、-15.58%、-3.38%和1.88%。
48周，重點監測的水產品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，變化幅度為-0.83%、-1.76%、-1.12%、1.09%、0.00%、-2.00%和3.67%。與去年同期比，變化幅度為-0.38%、6.03%、0.64%、13.27%、1.03%、4.38%和-3.20%。
48周，重點監測的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價格環比下降了1.88%，與去年同期比增長了11.89%。
其中本周豆角、黃瓜、茄子、南瓜和西葫蘆的價格環比漲幅較大，變化幅度分別為2.39%、17.22%、1.18%、2.37%和8.82%，與去年同期相比，變化幅度為-9.09%、-13.58%、7.00%、56.11%和-18.78%。
西紅柿、芹菜、菜花、洋白菜和大白菜的價格環比降幅較大，變化幅度為-6.38%、-10.66%、-8.10%、-8.22%和-8.28%。與去年同期相比，變化幅度為10.06%、33.69%、0.00%、30.52%和33.00%。
48周重點監測的6種水果（富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價格為7.01元/公斤，比上周下降2.80%，同比下降0.02%。
02.
價格行情預測：
牛羊肉價格向好發展，豬肉行情相對穩定
豬肉：近幾周豬肉價格不斷下降，主要受到供應增加和需求增量不足的影響。屠宰企業開工率上升和大豬出欄加速，使得市場上豬肉供應逐漸增加。而冬季腌臘需求雖有提升，但整體消費市場的需求并未開始大范圍啟動，市場終端需求缺乏有效支撐。
且目前市場供過于求，豬肉價格承受下行壓力，因此價格出現連續下跌。2024 年底，隨著節假日的臨近，豬肉需求略有上升，但供應也較為充足，價格波動幅度較小，價格可能會保持相對穩定。
牛羊肉：本周羊肉價格繼續小幅上升，牛肉價格持續下跌。牛肉價格的下降主要受供需失衡、消費增速放緩及進口牛肉價格競爭的影響，而羊肉價格的上漲則與冬季需求增加有關。隨著氣溫持續走低，牛羊肉消費需求再度回暖。
同時，牛羊養殖事關守住不發生規模性返貧的底線，產業發展具有政策托底性。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。
禽蛋：本周禽蛋價格環比仍呈下降趨勢，主要受到秋冬季節消費淡季、市場供應充足以及需求增長乏力的影響。雖然部分養殖單位淘汰意向提升，導致產區雞蛋貨源供應略有減少，但市場需求未見明顯增長，依然處于淡季，難以對蛋價形成有效支撐。
此外，隨著氣溫下降，蛋雞的產蛋效率受到一定影響，理論上可能支撐價格上漲，但由于需求疲軟，價格仍缺乏上漲動力。預計短期內禽蛋價格可能仍將維持低位波動，市場供應充足，難以大幅回升。
肉禽：本周白條雞價格繼續輕微上漲，漲幅為0.17%，與去年同期相比，價格上漲了1.88%。這一上漲趨勢主要受季節性需求增長、供應端變化和養殖成本上升等因素的影響。秋冬季節消費需求增加，尤其是節假日備貨需求，推動了市場價格。同時，養殖戶面臨成本上升和雞只淘汰增加，導致供應緊張，也為價格提供了支撐。預計短期內白條雞價格將維持小幅波動，長期漲幅有限。
水產品：整體市場呈現一定的波動性。草魚、鯽魚、鯉魚、大帶魚的價格小幅下降，可能受到季節性需求變化及供需調整的影響。尤其是鯽魚和鯉魚，盡管價格下降，但與去年相比仍顯示上漲趨勢，表明市場需求恢復。
相比之下，白鰱魚和大黃花魚的價格上漲，主要受到季節性需求增加和供應端緊張的影響，特別是在冬季市場需求推動下，大黃花魚價格大幅上漲。大帶魚則受到短期需求放緩及捕撈量增加的影響，價格出現下降，但仍高于去年同期。總體來看，水產品價格受季節性波動和市場供需變化影響較大，未來可能維持一定的波動。
蔬菜：本周重點監測的19種蔬菜的整體價格環比下降了1.88%。下降原因主要是秋冬季蔬菜供應能力的顯著增強，相較于夏秋季，當前的供應更為穩定可靠。盡管近期寒潮天氣導致北方產區氣溫急劇下降，但得益于堅實的供應能力和基礎，這一變化對蔬菜價格產生的總體影響相對有限。
接下來一段時間，蔬菜的供應仍將充足，即便是北方產區蔬菜的生產成本會有所增加，南方進京的蔬菜運輸、保鮮的成本會有所增加，這些都會推動菜價的上漲，但是，由于供應充足，對菜價的上漲會有一定的的抑制作用，即便是出現上漲，上漲的速度也將比較溫和。
水果：本周重點監測的六種主要水果的價格環比下降2.80%，這主要是由于當前柑橘類等大量水果集中上市，導致國內水果市場供應充裕，呈現出供過于求的局面。預計在未來一段時間內，這種態勢仍將持續，因此水果的整體價格預計不會有顯著上漲。
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