品鑒湘菜珍饈，紅咖飯局在北京圓滿落幕
紅餐編輯部 · 2024-05-11 22:44:41 來源：紅餐網(wǎng)
5月10日，“2024中國餐飲城市行-北京站”正式舉辦，紅咖飯局在北京精彩上演！
北京，作為我國重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，八方輻輳、人文薈萃，也匯聚了全國各地方菜系。
北京市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年北京餐飲業(yè)收入首次突破1300億元，過去一年熱度頗高的湘菜，也在北京、上海等一線城市開疆拓土，無論在大型商業(yè)綜合體，還是市井街區(qū)，北京湘菜館越來越多了。
5月10日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦，紅餐成長社承辦的“2024年中餐品牌建設(shè)座談會(huì)暨2024中國餐飲城市行（北京站）”的活動(dòng)圓滿舉辦。
作為“中國餐飲城市行”活動(dòng)的重要板塊之一，“紅咖飯局”攜手北京精致湘菜餐廳——湘席·甲魚桂魚大當(dāng)家（金融街店）共同為餐飲人呈現(xiàn)了一場(chǎng)精美絕倫的湘菜盛宴。
本次紅咖飯局的場(chǎng)所湘席·甲魚桂魚大當(dāng)家（金融街店），位于西城區(qū)豐匯園11號(hào)豐匯時(shí)代大廈，是伊尹餐飲集團(tuán)旗下湘菜品牌，以湖南漢壽甲魚、冷水活桂魚、千島湖胖頭魚、本土湘菜為特色。
“千里瀟湘，入席為貴”“坐上席，吃甲魚”，在湘席賓客不僅能品鑒來自湖南漢壽的大甲魚，還能體驗(yàn)湘席熱情的待客之禮。
湘席堅(jiān)持甄選湖南地道好食材，呈現(xiàn)“真新鮮”“有溫度” “好滋味”的本土湘菜。
| 北京站“紅咖飯局”嘉賓 |
邢穎 世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長
牟棟梁 世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長助理
陳志強(qiáng) 萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼 CEO
賈飛躍 華天飲食集團(tuán)董事長
汪國玉 南城香創(chuàng)始人
張洪 伊尹餐飲集團(tuán)董事長
劉政 紫光園餐飲集團(tuán)總裁
魏彤蓉 魚你在一起創(chuàng)始人
陳洪波 紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人
李娜 藝康中國副總裁兼總經(jīng)理
郭冬 胡大飯店總經(jīng)理
于永輝 馬華國際總裁
那靜萍 小吊梨湯品牌創(chuàng)始人
趙志強(qiáng) 比格披薩創(chuàng)始人
郭曉東 智資餐創(chuàng)創(chuàng)始人
韓桐 局氣創(chuàng)始人
戴嘉珩 旺順閣集團(tuán)CEO、提督.TIDU品牌創(chuàng)始人
陳波 蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人
王小龍弘毅投資董事總經(jīng)理&百福控股CEO
張志民 小放牛創(chuàng)始人
瞿濤 聚味瞿記創(chuàng)始人
王勇 渝是乎創(chuàng)始人
蔣福軍 伊尹餐飲集團(tuán)總經(jīng)理
劉京京 嘉和一品創(chuàng)始人
牛艷 蝦吃蝦涮創(chuàng)始人
趙剛 花小小新疆炒米粉 創(chuàng)始人
翟彬 微特新媒 CEO
@小明粗去 主理人
黃程 紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、CMO
劉依依 紅餐網(wǎng)合伙人、品牌總監(jiān)
| 主打菜品 |
伊尹冷鹵活海參配生態(tài)辣椒
選自山東長島活海參，經(jīng)過發(fā)制入味后搭配煎熟的生態(tài)辣椒，去腥增香，豐富口感。
紅燒湖南漢壽甲魚
以其獨(dú)特的烹飪技藝和風(fēng)味出彩，是餐廳的一大特色，選用湖南漢壽甲魚，甲魚裙邊寬大肥厚，肉質(zhì)軟糯。
陳壇剁椒雪花牛肉配鮮蘆筍
選用5A雪花牛肉煎香搭配陳壇剁椒，醬香味濃郁。
黑松露鮮蟹肉春卷
選用鮮蟹肉和蝦膠手打做餡料，搭配黑松露，炸制，外皮口感酥脆，餡料鮮嫩。
黃貢椒蒸冷水活桂魚
選自冷水生長的活桂魚，用黃貢椒蒸制，口感微辣，桂魚蒜瓣肉，鮮嫩。
山茶油香蔥口蘑
新鮮口蘑，山茶油煎制，高湯入味，配調(diào)好的香蔥，蔥香味道濃郁。
| 更多美食品鑒 |
網(wǎng)紋蜜瓜 甜蜜金果
季節(jié)水果，選用山東產(chǎn)的網(wǎng)紋蜜瓜和新西蘭的金果，口感軟甜。
黑松露芝士茶油腐乳 /鹽鹵湖南土雞 /鮮筍 /番茄燕窩
枇杷老鴿燉湯
選用當(dāng)季枇杷和老鴿一爐火燉足6個(gè)小時(shí)，湯清，回甜。
伊尹海參墨魚水餃
選自膠東的鮮墨魚、活海參做餡料，墨魚汁和面做皮，是伊尹的一道特色主食。
香椰冰淇淋
鮮椰汁、椰肉一同打碎，加入純奶，口感細(xì)膩，椰香味道濃郁。
小 結(jié)
在精致休閑的環(huán)境中，餐飲人暢聊產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，本次紅咖飯局也在輕松愉悅的氛圍中漸入尾聲。
接下來，中國餐飲城市行還將去往更多城市。屆時(shí)，紅咖飯局還將繼續(xù)與大家相見，敬請(qǐng)期待。
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