為了貫徹落實(shí)日前商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》重要指示及廣東省委省政府高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)精神，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，全面提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。由中國烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)主辦，紅餐網(wǎng)、餐飲界、餐飲O2O、老孫話餐飲支持的2024深圳餐飲高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)大會(huì)于4月19日在深圳福田大中華喜來登酒店隆重舉辦！

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，屆時(shí)將邀請來自米其林、黑珍珠餐廳、知名連鎖餐飲企業(yè)創(chuàng)始人/大師名廚及世界知名咨詢機(jī)構(gòu)合伙人坐鎮(zhèn)分享，三大論壇年度盛宴期待與您共享！

01

2024“名廚論道”高峰圓桌論壇

粵港澳大灣區(qū)憑借出眾的創(chuàng)新性、前瞻性，正引領(lǐng)著全國餐飲行業(yè)消費(fèi)趨勢，成為全國餐飲消費(fèi)最為活躍的地區(qū)之一。餐飲品牌為應(yīng)對不斷更迭的大眾消費(fèi)需求，則必須持續(xù)推出創(chuàng)新性的產(chǎn)品、加大對出品研發(fā)創(chuàng)新的投入，探尋突破內(nèi)卷的“利器”。味聚灣區(qū)·煥發(fā)新生——2024“名廚論道”高峰圓桌論壇，匯聚全國傳統(tǒng)菜系/創(chuàng)新創(chuàng)意菜系廚藝大師們、餐飲品牌主理人和行業(yè)媒體代表等各方代表為餐飲業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力提供人才支撐，共探餐飲出品和技藝進(jìn)化的方法論，賦能餐飲行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)。

錢以斌

味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人，創(chuàng)意盤飾創(chuàng)始人，創(chuàng)意冷菜培訓(xùn)導(dǎo)師，國內(nèi)“先鋒料理”培訓(xùn)導(dǎo)師，注冊中國烹飪大師，國家級中菜高級技師，中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地專家委員會(huì)專家。曾擔(dān)任第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國技術(shù)指導(dǎo)專家，2016德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)教練，世界廚師聯(lián)合會(huì)國際評委，國家職業(yè)技能競賽裁判員 全國餐飲認(rèn)定師，國家級評委，上海旅游高等專科學(xué)校客座副教授等。

許美德

群生飲食技術(shù)人員協(xié)會(huì)理事長、群生社慈善基金理事長、百樂潮州酒家行政總廚、中國飯店金馬獎(jiǎng)“中國十大廚神”、國家專業(yè)資格高級烹調(diào)師、中式飲食業(yè)資歷架構(gòu)（四級）評核員、中式飲食業(yè)資格架構(gòu)咨詢委員會(huì)委員、香港工業(yè)專業(yè)評審局院士、澳門科技大學(xué)持教餐飲專業(yè)導(dǎo)師。

阮錦鴻

澳門新濠天地-餐飲部副總裁、澳門廚藝協(xié)會(huì)會(huì)長、法國藍(lán)帶美食會(huì)廚藝大師、奧林匹克世界廚藝大賽四面金牌獲得者。

董玉振

廣東省勞動(dòng)模范、廣東省鄉(xiāng)村工匠烹飪?nèi)瞬耪呒壒こ處煛⒆灾袊腼兇髱煛⒅腥A金廚、廣東省首批“粵菜師傅”五星名廚、中國商業(yè)技師協(xié)會(huì)國家一級評審、廣東省餐飲四十年杰出總廚、深圳烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼名廚委主席、世界廚師聯(lián)合會(huì)國際B級裁判。

邵慶宏

新湘菜領(lǐng)軍人物，世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證國際B級裁判，享受國務(wù)院特殊津貼專家，注冊中國烹飪大師 、中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪藝術(shù)家，2007/2019新加坡世界美食峰會(huì)（WGS）Master Chef，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)湘菜大師專家委員會(huì)副主席，埃科菲廚皇國際名廚協(xié)會(huì)長沙及武漢分會(huì)會(huì)長等。

葉 飛

中國烹飪大師、國家級中式烹調(diào)評委、中式烹調(diào)高級技師、廣東省技術(shù)能手、南粵餐飲十大功勛人物、廣東省潮菜文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)監(jiān)事、廣東潮菜創(chuàng)新研發(fā)中心主任、廣東烹?yún)f(xié)潮菜專委會(huì)副理事長、汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)助理會(huì)長。

何鈞志

佛山市順德區(qū)樂從食品協(xié)會(huì)會(huì)長、羊城餐飲業(yè)杰出企業(yè)家、注冊中國烹飪大師、三十五周年功勛人物獎(jiǎng)、2021年度金廚獎(jiǎng)、廣東省飲食文化研究會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長、愛斯克菲廚皇美食會(huì)榮譽(yù)主席、世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)名譽(yù)主席。

02

餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇

過去的2023年餐飲行業(yè)在曲折中前進(jìn)、波浪里發(fā)展，餐飲業(yè)收入和市場主體數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展?jié)摿土己冒l(fā)展前景。為進(jìn)一步發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮消費(fèi)、保障民生、穩(wěn)定就業(yè)作用，

不斷滿足深圳人民群眾美好生活需要。邀請了米其林、黑珍珠餐廳、知名連鎖餐飲企業(yè)創(chuàng)始人及世界知名咨詢機(jī)構(gòu)合伙人圍繞推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開分享。

張欣

畢馬威中國華南區(qū)消費(fèi)餐飲行業(yè)審計(jì)主管和零售及消費(fèi)品行業(yè)審計(jì)合伙人。領(lǐng)導(dǎo)過多個(gè)港股、美股和A股IPO項(xiàng)目、重大資產(chǎn)重組項(xiàng)目，涉及餐飲服務(wù)、消費(fèi)品零售、酒店管理、文化傳媒等，常年服務(wù)多家上市公司，對企業(yè)財(cái)稅合規(guī)、優(yōu)化及資本市場運(yùn)作具有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)。

陳洪波

紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人/CEO，是一位從餐飲職業(yè)經(jīng)理人到餐飲投資者，再到創(chuàng)立餐飲服務(wù)平臺(tái)，擁有十余年餐飲一線及平臺(tái)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。2007年創(chuàng)辦紅餐網(wǎng)，堅(jiān)持為餐飲同仁搭建互動(dòng)交流平臺(tái)，為推動(dòng)中國餐飲業(yè)的發(fā)展不遺余力。

侯德成

北京西餐界的傳奇，被譽(yù)為“西餐教父”，黑珍珠餐廳指南理事，世界廚師聯(lián)合會(huì)WACS注冊B級裁判，國家一級評委A級裁判，2020IKA奧利匹克國家隊(duì)教練，北京市商業(yè)學(xué)校國際酒店培訓(xùn)部主任，職教名師，學(xué)術(shù)學(xué)科帶頭人，“首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者。

蘭明路

中式烹調(diào)高級技師，注冊中國烹飪大師，全國技術(shù)能手，國務(wù)院特殊津貼專家，國家級蘭明路技能大師工作室領(lǐng)辦人，川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)省級代表性傳承人，四川省突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專家，四川工匠，四川省技術(shù)能手，天府工匠，中國餐飲30年杰出人物，第44屆世界技能大賽烹飪項(xiàng)目中國國家隊(duì)特邀裁判，2020年世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)青年廚師隊(duì)教練。

辛亞萍

注冊中國餐飲服務(wù)大師、國家級注冊裁判員、國家題庫命題專家、全國總工會(huì)十五大代表，世界技能大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目中國集訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人，曾獲全國優(yōu)秀企業(yè)家、全國巾幗建功標(biāo)兵、2008年奧運(yùn)火炬手、遼寧省勞動(dòng)模范、遼寧省優(yōu)秀建設(shè)者、遼寧省非遺傳承人、盤錦工匠。

趙孝國

山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長，中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)服務(wù)委員會(huì)第一屆主席，曾獲國際飯店業(yè)杰出成就獎(jiǎng)、中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家、濟(jì)南市優(yōu)秀企業(yè)家等稱號(hào)。凱瑞集團(tuán)是全國規(guī)模最大的正餐連鎖企業(yè)之一，旗下?lián)碛谐悄贤隆⒏叩诮?6號(hào)、皇城根等餐飲品牌。

徐國華

徐記海鮮創(chuàng)始人兼董事長，全國60+直營門店掌舵人。30年來，從海鮮供應(yīng)鏈到全國海鮮酒樓榜首品牌，旗下門店從長沙、株洲、西安，到武漢、深圳和上海。其行事低調(diào)穩(wěn)重，縱橫商界，敢為人先，運(yùn)籌帷幄，如今徐記海鮮年接待超千萬人次，年?duì)I業(yè)額超18億元，實(shí)力問鼎，引領(lǐng)餐飲海鮮賽道！

吳丹妍

山海居私房菜創(chuàng)始人、祿嬸雞煲聯(lián)合創(chuàng)始人、GENTLE L 法餐聯(lián)合創(chuàng)始人。留學(xué)海外多年的美食愛好者，游走海外多年品鑒世界各地米其林餐廳，于 17 年在汕頭和海歸小伙伴們談起潮粵菜時(shí)一拍即合，都想把在海外日夜思念的味道，傳承，升華。創(chuàng)立了山海居私房菜，2020年，她吸取了更多美食，器具，品味的升華再次創(chuàng)立了吳·現(xiàn)代潮菜。

孫 旭

老孫話餐飲自媒體創(chuàng)始人。從業(yè)餐飲20余年，涉足中國快餐、小吃、簡餐、團(tuán)餐等諸多領(lǐng)域，執(zhí)掌過多間中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)，現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會(huì)休閑簡餐委員會(huì)副主席，亞洲餐飲聯(lián)盟秘書長，西貝、老鄉(xiāng)雞等多間餐企戰(zhàn)略顧問。

羅 清

蛙來噠創(chuàng)始人。2010年投身餐飲，并用十年時(shí)間將蛙來噠打造成為一家契合市場高速迭代發(fā)展，有著供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)等各大管理體系的時(shí)尚連鎖餐企。目前品牌在全國80多個(gè)城市開出400多家門店。

趙媛媛

九毛九集團(tuán)副總裁。2018年加入集團(tuán)，負(fù)責(zé)集團(tuán)公共事務(wù)、外聯(lián)、社會(huì)公益和品牌推廣維護(hù)等工作。統(tǒng)籌將危機(jī)管理視為企業(yè)戰(zhàn)略體系的一部分，將危機(jī)管理前置化，引領(lǐng)集團(tuán)旗下六個(gè)不同細(xì)分領(lǐng)域中式餐飲品牌聯(lián)合發(fā)力，打造成極具代表性的頭部連鎖餐飲集團(tuán)。

趙 林

奈雪的茶董事長兼首席執(zhí)行官。深耕餐飲行業(yè)多年，曾任職于漢堡王、美心食品，擁有豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。成立于2015年的奈雪的茶，2021年6月正式在港交所掛牌上市，目前，奈雪的茶已覆蓋全國近100個(gè)主要城市，門店數(shù)量超過1200家。

唐一翰

廣州市荔灣區(qū)政協(xié)委員、翠華集團(tuán)中國區(qū)行政總裁，港式快餐連鎖品牌開辟內(nèi)地市場第一人，在過去的30年時(shí)間里，他在全國各地開設(shè)了超過200家餐廳。

陳漢宗

深圳“蠔門九式”品牌創(chuàng)始人、“蠔界泰斗“、美食家、汕尾市“晨洲蠔”品牌形象推廣大使。中國蠔文化的引領(lǐng)者、推動(dòng)者、實(shí)踐者，他精心研究蠔的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，將蠔融入了中國菜的烹飪之中，創(chuàng)造出了一系列中西合璧的蠔菜佳肴——蠔門九式。

李 程

法國雷諾特廚藝學(xué)院（大中華區(qū)）創(chuàng)始人、吳·現(xiàn)代潮菜聯(lián)合創(chuàng)始人、常虹·鐵板料理聯(lián)合創(chuàng)始人、Ovo Lounge聯(lián)合創(chuàng)始人、祿嬸雞煲合伙人、東寶東22海鮮火鍋合伙人、法國綠意創(chuàng)新科技有限公司CEO、多家西點(diǎn)網(wǎng)紅店投資人及商業(yè)顧問。

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4月19日

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