剛過(guò)去的元旦假期，不少餐飲從業(yè)者，找回了久違的忙碌。

據(jù)美團(tuán)發(fā)布元旦假期消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)堂食線(xiàn)上交易額同比增長(zhǎng)超230%。其中，異地消費(fèi)者貢獻(xiàn)的堂食交易額增長(zhǎng)超310%。堂食線(xiàn)上交易額TOP省市前五名分別為：廣東、江蘇、上海、北京、浙江；增量上看，福建、黑龍江堂食消費(fèi)勢(shì)頭最旺，同比增長(zhǎng)近4倍。

元旦假期，全國(guó)不少餐飲門(mén)店迎來(lái)2024年“開(kāi)門(mén)紅”，營(yíng)業(yè)額大幅度提升。

據(jù)海底撈透露，全國(guó)海底撈在跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流的新高；呷哺呷哺營(yíng)收數(shù)據(jù)同比增長(zhǎng)36%。跨年當(dāng)天，全國(guó)共有45家呷哺呷哺的營(yíng)收打破了歷史銷(xiāo)售紀(jì)錄，占全國(guó)門(mén)店數(shù)5%。

在跨年熱疊加味蕾游等多重因素下，全國(guó)各地的餐飲消費(fèi)迎來(lái)了小高潮。

北京：餐飲消費(fèi)增勢(shì)強(qiáng)勁，同比增長(zhǎng)27.9%

1月1日，北京市商務(wù)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、餐飲和電商等業(yè)態(tài)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額25.1億元。其中，餐飲消費(fèi)增勢(shì)強(qiáng)勁，同比增長(zhǎng)27.9%。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈客流量2217.5萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)40.5%。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期，朝陽(yáng)、海淀、豐臺(tái)、東城、西城為北京市消費(fèi)規(guī)模前五區(qū)域，夜間訂單量占比超57%。餐飲消費(fèi)占據(jù)假期服務(wù)零售日均消費(fèi)的首位，訂單量增長(zhǎng)超160%，特色菜訂單量增長(zhǎng)超240%。

此外，僅假期前兩日，北京上線(xiàn)“跨年”主題團(tuán)購(gòu)套餐的餐飲門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)超170%，相關(guān)套餐訂單量增長(zhǎng)超11倍。

上海：本地消費(fèi)持續(xù)火熱，茶館受年輕人追捧

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期，上海服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模在全國(guó)各城市中排名第一，浦東、閔行、黃浦、靜安、徐匯為消費(fèi)規(guī)模前五區(qū)域，夜間訂單量占比超50%，除上海本地用戶(hù)外，TOP3異地用戶(hù)訂單量分別是蘇州、杭州和北京。

佛系養(yǎng)生的年輕人，在茶館里擺起“龍門(mén)陣”，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，元旦假期前兩日，茶館訂單量同比增長(zhǎng)超260%，成都、天津、上海、重慶、西安的訂單量位居前五。

湖南：餐飲業(yè)銷(xiāo)售額較2019年同期上漲30.2%

1月1日，據(jù)湖南省商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，湖南省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)和餐飲企業(yè)元旦期間共實(shí)現(xiàn)零售總額55205.1萬(wàn)元，較2019年同期上漲13.62%。其中，餐飲業(yè)銷(xiāo)售額793.58萬(wàn)元，較2019年同期上漲30.2%。

據(jù)湖南日?qǐng)?bào)報(bào)道，各打卡網(wǎng)紅餐廳，依舊成為眾多外來(lái)游客來(lái)湘的首選。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)，元旦前30天，湖南省餐飲搜索熱度關(guān)鍵詞排名前三為“笨蘿卜、茶顏悅色、早餐”。餐飲品牌抓住商機(jī)，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，并推出各類(lèi)網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)惠、會(huì)員充值優(yōu)惠贈(zèng)送、包廂折扣優(yōu)惠等促銷(xiāo)活動(dòng)，熱門(mén)餐企門(mén)店上客率達(dá)到90%以上。

陜西：餐飲收入增長(zhǎng)53.75%

1月1日，陜西省商務(wù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，全省570家零售、餐飲樣本企業(yè)銷(xiāo)售額8.04億元，同比增長(zhǎng)14.86%，較2019年同期增長(zhǎng)16.71%。

節(jié)日旅游市場(chǎng)火爆，帶動(dòng)住宿餐飲消費(fèi)快速增長(zhǎng)。監(jiān)測(cè)企業(yè)中，餐飲收入4958.56 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng) 53.75%，較2019 年同期增長(zhǎng)25.41%；其中，堂食收入同比增長(zhǎng) 56.36%，較 2019 年同期增長(zhǎng)17.7%；外賣(mài)收入同比增長(zhǎng)40.13%，較 2019 年同期增長(zhǎng)155.26%。

餐飲收入前5名樣本企業(yè)中，陜西關(guān)中印象、西安飲食、陜西徐記酒店、西安奈雪餐飲和西安金拱門(mén)食品收入同比分別增長(zhǎng)20%、 112.1%、33.78%、43.5%和52.07%。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

揚(yáng)州：餐飲業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，包間幾乎預(yù)訂一空

據(jù)揚(yáng)州市商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的76家重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額2.78億元，同比增長(zhǎng)29%。其中，23家重點(diǎn)餐飲店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)82.2%，客流量8.9萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)35.2%。揚(yáng)城一味營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)1.7倍，客流量同比增長(zhǎng)1.6倍。

據(jù)揚(yáng)州商務(wù)報(bào)道，元旦期間，揚(yáng)州市餐飲業(yè)也迎來(lái)了“開(kāi)門(mén)紅”，包間幾乎預(yù)訂一空，部分茶社還推出了新套餐、新口味，展現(xiàn)出了新年新氣象。各門(mén)店通過(guò)散客大廳改造、掃碼點(diǎn)餐和人工點(diǎn)單相結(jié)合，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，迎接假日消費(fèi)熱潮。

寧夏：71家重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2114.46萬(wàn)元

據(jù)寧夏日?qǐng)?bào)報(bào)道，元旦期間，各地紛紛利用地域特色，舉辦特色美食促銷(xiāo)活動(dòng)，發(fā)放餐飲消費(fèi)券，充分挖掘餐飲消費(fèi)潛能，激發(fā)群眾消費(fèi)活力。

元旦假期3天，寧夏全區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的71家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2114.46萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)111.60%。六大綜合體和銀川王府井奧特萊斯實(shí)現(xiàn)餐飲銷(xiāo)售額1469.26萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)121.04%。

淄博：餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)113.39%

1月1日，據(jù)淄博市商務(wù)部統(tǒng)一業(yè)務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期期間，淄博市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的零售企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4.6%，餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)113.39%。

據(jù)淄博日?qǐng)?bào)報(bào)道，為促消費(fèi)、惠民生，淄博市前期深入開(kāi)展“2023暖冬消費(fèi)季”惠民活動(dòng)。活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，全市累計(jì)開(kāi)展各類(lèi)促消費(fèi)活動(dòng)78場(chǎng)，已撬動(dòng)各大商圈、平臺(tái)投入促銷(xiāo)資金2000余萬(wàn)元，參與企業(yè)（商戶(hù)）近2000家（次），預(yù)計(jì)拉動(dòng)消費(fèi)1.8億元。

小結(jié)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1—11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過(guò)了2022年全年43941億元收入。

得益于國(guó)家政策的支持和消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇，不少餐飲商家都在元旦期間迎來(lái)2024年“開(kāi)門(mén)紅”，為嶄新的一年打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

相信在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，“復(fù)蘇”仍為餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞之一。而在一個(gè)月后的春節(jié)假期，更是餐飲行業(yè)的“重頭大戲”，期待各位餐飲人都能在此次大考中取得好成績(jī)。

整編：紅餐網(wǎng)編輯部