安徽：印發食品生產企業食品安全自查工作規范
張衛 · 2023-12-26 15:17:26 來源：中國食品
日前，安徽省市場監督管理局出臺修訂后的《安徽省食品生產企業食品安全自查工作規范》（以下簡稱《工作規范》），將進一步督促食品生產企業落實食品安全主體責任，規范食品生產企業自查行為，為食品安全提供更加切實有力的保障。
食品安全自查的內容包括哪些？
自查的內容包括生產者資質情況、生產設備設施、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗檢測、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標簽標識等內容。食品生產企業應當根據法律法規和食品安全標準的規定，結合自身生產情況細化和補充自查內容。
食品安全自查有哪幾種類型？
食品安全自查分為日常自查、專項自查、全面自查，食品生產企業可自行完成自查工作，也可委托第三方審查評價機構組織開展食品安全自查工作。
日常自查，是指食品生產企業根據自身生產工藝特點，為確保食品生產順利進行或者食品安全措施有效運行，在日常生產經營過程中開展的檢查。日常自查應根據日常管控需要，選取本規范第五條所列內容的部分項目定期開展。
專項自查，是指食品生產企業根據食品安全風險隱患信息、抽檢信息、消費者投訴信息或者應相關部門的要求等，針對存在的問題開展的檢查。專項自查應根據需要選取本規范第五條所列內容的部分項目開展。
全面自查，是指食品生產企業對食品安全管理情況開展的全面系統檢查。全面自查的內容應包含本規范第五條所列全部項目。
不同類型的自查各有什么要求？
日常自查：食品生產企業應當按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制，開展日常自查。
專項自查：食品生產企業應當針對下列存在的問題開展專項自查（一）消費者投訴、媒體曝光存在較為集中食品安全問題的；（二）為重大活動提供食品保障的；（三）涉及行業共性食品安全問題的；（四）在監管部門監督檢查、案件查處中發現存在食品安全問題的；（五）監督抽檢不合格的；（六）發現存在食品安全問題或者風險隱患的；（七）停產半年以上恢復生產的；（八）政府及有關部門公告需要自查的；（九）企業認為需要自查的其他事項。
全面自查：食品生產企業應當根據產品風險、規模大小、管控水平以及日常自查、專項自查等情況，針對自身管理體系存在的系統性食品安全風險，制定計劃，定期開展全面自查。季節性生產企業，應當在生產季內盡快完成全面自查。
《工作規范》明確，食品生產企業在自查過程中發現生產條件或生產行為不符合法律、法規、標準、規范和管理制度要求的，應當立即采取整改措施，消除食品安全隱患。
食品生產企業在自查過程中發現有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即自行停止食品生產活動，并向所在地縣級食品安全監督管理部門報告。
本文轉載自中國食品，作者：張衛
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