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新消費時代，和府撈面強勢開啟戰略進擊之路

紅餐編輯部 · 2023-12-22 21:11:40 來源：紅餐網

紅餐網消息，12月22日，和府撈面“進化”品牌戰略暨新品發布會成功舉辦。此次發布會上，和府撈面正式發布品牌戰略部署，將聚焦“養生、綠色、普惠”三大關鍵詞，開啟2.0品牌進化，全面提升產品與服務質價比，為億萬消費者帶來高品質的普惠養生新體驗。發布會上，國際權威咨詢機構弗若斯特沙利文授予和府撈面“中式面館第一品牌”“中式養生面開創者”稱號認證。

如皋市政府領導、陜西漢中洋縣政府領導、弗若斯特沙利文大中華區代表、南京同仁堂健康代表、黃家營初級中學校方代表等嘉賓出席本次發布會。眾多業界大咖、媒體齊聚一堂，共同見證和府的進化。

中式面館第一品牌

發布會現場，弗若斯特沙利文發布了《中國粉面行業藍皮書》。據報告，2023年全國全年粉面消費量有接近萬億的市場規模。從長期看，粉面餐廳具有標準化、連鎖化的特性，加上龐大的群眾基礎，粉面賽道具有廣闊的提升空間，極具吸引力。

作為粉面賽道的頭部品牌，近年來和府撈面憑借數智化創新及供應鏈的優勢，實現了逆周期成長，在餐飲行業中獨樹一幟。報告顯示，截至2023年9月，在國內粉面市場，和府撈面是直營收入第一，直營收入增速和直營門店數增速都領跑行業。

伴隨藍皮書的發布，弗若斯特沙利文大中華區合伙人兼董事總經理張葛建向和府撈面授予“中式面館第一品牌”“中式養生面開創者”稱號，對其在粉面行業的突出表現與市場地位予以權威認可。

“粉面賽道有萬億規模，有足夠的土壤長出巨頭，所以規模化、標準化程度高的品牌機會很大。和府已經在中式面館做到了第一，在供應鏈、數智化、運營體系上有先發優勢，門店模型很成熟。未來無論是直營還是聯營，這種體系化的能力都能快速賦能品牌，高效地在國內市場全面開花。這樣的優勢條件，在整個行業來看都是稀缺的。”沙利文張葛建表示。

產品進化，養生普惠

本次和府品牌2.0升級，全新養生系列產品的發布是重頭戲。李學林在演講中談到，新消費時代年輕人的“養生血脈”正在覺醒，健康、養生正成為整個社會的大趨勢。自成立起，和府就專注泛養生領域并推出了“養心面”，多年來圍繞“草本養生”已做了大量積累，有豐富的產品研發經驗。本次新品升級，是和府十余年來在養生方面的集大成之作，推出了全新的“養生四寶”——草本湯、粗糧面、長壽菜、養生茶，為消費者提供了高品質的多元選擇。

發布會上，和府撈面與如皋農業局達成戰略合作，實現國家地理標志產品黑塌菜的產地直采。

值得一提的是，和府在本次發布會上首次提出“養生普惠”的理念，并做了極致的價格分層，不僅價格帶覆蓋25-108元區間，還放大了20-30元的產品矩陣，為消費者帶來“品質性價比”。這次價格分層，意味著和府撈面把“高貴”的標簽改寫為“高端不貴”，讓大家可以放下對“進補”成本高昂的顧慮，讓養生成為日常生活的一部分。

“和府不做廉價低質的事。讓大家花更少的錢，享受更高的品質，本質沒有變。”李學林還表示，“希望無論大環境怎么變，大家都可以享受到有品質的生活。無論生活多么累，消費者都可以在和府養生、養心、養神。元氣滿滿，再出發。”

為了給消費者帶來更專業的養生方案，和府撈面在發布會現場正式牽手南京同仁堂健康，簽署了品牌戰略合作協議。“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。南京同仁堂健康，脈承百年風范，匠心匠藝創新開創更廣闊的健康文化新天地，這與和府“十年一碗面”的高品質追求不謀而合。未來雙方有望在“藥食同源”的相關領域發揮各自的技術經驗，在產品研發、創新升級等方面給出驚喜。

南京同仁堂健康常務副總經理丁澍表示：“在養生與餐飲的融合上，和府形成了成熟的標準化體系，為全民養生提供了安全、品質、美味的新路徑。未來期待我們雙方，強強聯合，集結力量，將健康養生文化新體驗，傳遞給更多人。”

下個十年，遠大征程

本次發布會上，李學林提到和府的足跡已遍布全國80多個城市，擁有直營門店500+家，會員數量超2000萬，同比翻了一番，這樣的速度在行業里是相當亮眼。

“作為一家餐飲連鎖企業，后端必須要做重，前端才能更‘輕’，這樣才能更好地實現規模化。”李學林說。據了解，和府在創立之初就將大量資源投入到供應鏈和數智化建設中，不僅為品牌發展提供了強力支撐，也成為其拓展市場的重要驅動。

目前，和府撈面擁有近10萬平方米的現代食品產業園，其中央廚房是全國最大的中央廚房之一，全鏈路智能運營系統高效支撐各地門店的運營及全國范圍內的冷鏈配送需求。和府打造了高效的運營與業務中臺，提升了大數據決策能力，搭建了數字化供應鏈、全渠道運營、數字化零售、智能化營銷、產業協同共享等多平臺協同系統，在數智化升級的同時也可以賦能行業發展。

值得一提的是，升級后的和府在“綠色”物聯、能耗數字化方面小有成果，門店能耗下降了40%。和府降低能耗、提升能效、不斷推進綠色節能技術的改造與升級，在實現降本增效的同時，強化節能綠色發展,打造“綠色”競爭力。

談到下一個十年，李學林提出，和府將開啟“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集團戰略。一方面，和府將積極開拓多線市場，計劃深入2000多個縣級單位，攜手5000+戰略合伙人，實現品牌價值共享。另一方面，和府會以香港為橋頭堡，走出國門，去日本、新加坡等國家，探索全球市場的可能性。同時，和府將加密城市門店網絡，實現高質量、規模化發展。