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縱佳餐飲聯盟成功舉辦品牌連鎖賦能大講堂，涌上外婆橋成共襄盛舉之地

紅餐編輯部 · 2023-10-23 17:56:33 來源：紅餐網

紅餐網消息，10月19日，由縱佳餐飲聯盟主辦的品牌連鎖賦能大講堂，在涌上外婆橋隆重開講。本次活動吸引了來自寧波及全國各地的餐飲業精英、企業家和學者，匯聚一堂，共商企業發展大計。本次活動不僅聚焦于行業趨勢，更關注了法律、資本、數字化等多個方面，在業界引起了廣泛關注。

這場大講堂匯聚了寧波餐飲界的精英，寧波市餐飲業與烹飪協會黨務書記徐錫俊、輪值會長潘永健、主辦方縱佳餐飲聯盟創始人鄭佳、上海中申律師事務所創始人郭霽、稻藍投資聯合創始人王旭富、銳峰資本創始合伙人許家偉等多位行業大咖先后分享了自己積累多年的經驗，并探討了餐飲行業的熱點話題。

全場活動由嘿糖聯合創始人縱佳餐飲聯盟寧波分盟盟主曾超、秘書長豆豆擔任主持。涌慧商學院、寧波餐易院、華美冷鏈科技等提供了大力支持。

寧波市餐飲業與烹飪協會輪值會長、涌上外婆橋&寧波味道創始人潘永健的致辭，正式為此次活動拉開了帷幕。潘會長現場寄語“希望所有餐飲從業人員繼續深耕餐飲行業，積攢匠心精神，堅持初心。”

堅持初心是成功的源動力，品牌的長遠發展離不開多方力量的聚力凝心。隨后，本次活動主辦方縱佳餐飲聯盟創始人鄭佳以“凝心聚力，抱團取勝”為主題，分享了自己12年來的餐飲創業經歷，和餐飲創業五個階段的感悟與心得，并講述了成立縱佳餐飲聯盟的主要原因，寄希望用餐飲聯盟這根線，將“匠心”“匠人”的品牌創始人，用“消費者視角”“品牌方視角”“友商視角”等成功的關鍵點串聯在一起，助力餐飲連鎖品牌成功，并號召更多餐飲朋友加入縱佳餐飲聯盟。

企業發展壯大過程中，不可忽視企業的法律風險，法律風險管控不好，有可能對企業造成致命打擊。上海中申律師事務所創始人郭霽律師認為：餐飲企業的法律風險滲透于企業多業態、多層級業務發展的全過程，法律關系復雜，且涉及多個法律領域，需要解決股權、品牌資源保護、加盟合規、財稅統籌、人力資源、食品安全、商鋪租賃等諸多痛點。郭律師為與會者現場講解餐飲企業在經營中應該如何規避這些法律風險，如何用法律為企業發展保駕護航。最后，郭律師強調，中申律師致力于“業法一體”，業務到哪里，法務支撐就到哪里，業務往哪流淌，法務支撐先行。

隨后，從品牌運營的角度，麥設計合伙人、禾宥品牌CEO徐思宇給大家分享了品牌如何從孵化初期開始植入爆火基因。通過多個生動的案例打開了餐飲營銷的很多新思路。徐總提出：“做餐飲要像談戀愛，既要有有趣的靈魂，也要有好看的皮囊”。消費者不僅要好吃，還要好看，要滿足口腹之欲，還要獲取情緒價值。“品牌要爆火一定要拿出綜合實力，品牌創建的孵化期就要植入爆火基因”。

眾所周知，擁抱資本才能把好的品牌做大做強，擁抱資本才能盡快搶占市場。銳峰資本創始人許家偉在本次活動上詳細闡釋了品牌如何善用資本穿越周期！許家偉提出，要學會“以史為鑒，以終為始，創領未來”。在現如今的經濟大環境下，“我們要學會參考15年前的臺灣，以史為鑒，M型社會決定我們要么高級、把高級做到極致，要么去做規模化連鎖經營追求極致性價比。”企業愿景決定了品牌的上限。“餐飲的盡頭是零售。”只有積極擁抱資本，在資本的加持下，才能穿越周期！

追求極致性價比是很多餐飲品牌賴以成長壯大的一個重要支柱。奧琦瑋聯合創始人孟君現場分享了一個更完善的解決辦法，擁抱數字化，提高企業的經營效率。“只有善于利用數字化，才能做到高效率和標準化。”奧琦瑋就是通過建設餐飲數字化供應鏈，實現了在保質的同時降低了成本。

餐飲行業里，新項目的孵化成長離不開資本的加持和助力。正如稻藍資本聯合創始人王旭富所說，“0到1是模型的打造和沉淀，1到無窮大∞就要靠資本的賦能和加速了”，錢不是萬能的，但錢是好項目的放大鏡！利用好資本思維和視角，可以系統化更好地打造項目成長。

現在是流量時代，各種新媒體運營，也直接席卷到餐飲界。飛冰科技創始人楊志宏分享了私域流量的玩法，為在場的餐飲老板們指明了一條新的營銷路徑。以“做陌生人的生意”和“做生活圈的生意”為核心理念，飛冰科技搭建了霸王茶姬的千萬私域系統。把私域玩轉，使服務更加有粘性更有人情味！

最后，匯合惠餐飲連鎖高研院創始人賀匯惠和騰訊餐飲專家王新分別就“連鎖餐食企業人才發展的頂層設計”和“智慧零售餐飲品牌的全域增長策略”進行了經驗分享。賀匯惠指出，任何事業都要回到人，財富來源于人的分工合作。以人為本，人才是重要資源、是中流砥柱，也決定了企業的高度。良性的企業一定是一個充滿優秀人才的資源庫。人要綜合素質全面發展，品牌也是一樣。

騰訊餐飲專家王新強調，只有全域增長，多管齊下，才能提升品牌的綜合素質，數字化是企業成功的關鍵，尤其在當前流量時代，數字化運營成為餐飲業發展的不二選擇。他的演講為聽眾帶來了對數字化在餐飲業中的深刻認識，為未來的創新提供了寶貴啟示，引領餐飲業進入了新的發展階段。