8月24日，日本啟動(dòng)福島第一核電站核污染水排海。同日，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布公告決定，全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

毋庸置疑，日本此次核污染水的排放，在一定程度上會(huì)影響到海洋生物的生存環(huán)境。當(dāng)晚，有關(guān)#日料店還能吃嗎？#等相關(guān)話題沖上熱搜。

△圖片來(lái)源：新浪微博

在新浪微博發(fā)起“你還會(huì)去日料店嗎？”的投票中，截至8月25日14時(shí)，共計(jì)52.4萬(wàn)人投票。其中，28.2萬(wàn)人表示“再也不會(huì)去”，占總?cè)藬?shù)的54%；僅4.7萬(wàn)人表示“會(huì)，國(guó)內(nèi)的應(yīng)該安全”，占總?cè)藬?shù)的9%。

紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，核污染水排海當(dāng)日，就有全國(guó)多家日料品牌急忙發(fā)布“澄清公告”自證清白，有的宣布暫停進(jìn)口日本原料，有的表示店內(nèi)原材料均來(lái)自除日本以外的國(guó)家；還有的宣稱即日起調(diào)整產(chǎn)品線。

8月25日10時(shí)，【元?dú)鈮鬯尽堪l(fā)布公告表示，已全線停用日本進(jìn)口食材包括水產(chǎn)品、肉類、醬料等。除此以外，元?dú)鈮鬯痉矫尕?fù)責(zé)人稱：“從7月份開(kāi)始，所有門(mén)店已經(jīng)沒(méi)有使用日本海產(chǎn)了，改用國(guó)產(chǎn)和外國(guó)安全海域的優(yōu)質(zhì)食材。

△圖片來(lái)源：元?dú)鈮鬯竟娞?hào)

8月24日19時(shí)，【金匠壽司】發(fā)布公告稱，所有門(mén)店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品。

△圖片來(lái)源：截圖自金匠壽司公眾號(hào)

8月24日21時(shí)，【九本居酒屋】發(fā)布安心公告稱，已將門(mén)店產(chǎn)品源頭進(jìn)行排查，確保不使用日本海域海產(chǎn)品。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，九本居酒屋雖是日式料理，但店內(nèi)產(chǎn)品均沒(méi)有使用進(jìn)口的日本海鮮類產(chǎn)品，選用的都是國(guó)產(chǎn)及其他國(guó)家優(yōu)質(zhì)海域產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：九本居酒屋公眾號(hào)

8月24日16時(shí)，【大雄壽司】發(fā)布公告稱，公司采用的均為正規(guī)渠道采購(gòu)符合安全規(guī)范的食材,并未使用福島等日本10縣的產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：大雄壽司公眾號(hào)

8月24日19時(shí)，【鳥(niǎo)劍居酒屋】發(fā)布宣言稱，即日起全面停止所有原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品采購(gòu)。所有日本原產(chǎn)地的水產(chǎn)品，已全部替換為本土或其他國(guó)家(非日本)的同等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：鳥(niǎo)劍居酒屋公眾號(hào)

8月24日15時(shí)，【桃太郎壽司料理】在社交平臺(tái)對(duì)日本排放核污染水一事表示強(qiáng)烈反對(duì)與譴責(zé)，并向消費(fèi)者承諾絕無(wú)日本進(jìn)口產(chǎn)品和原料，一直以來(lái)所有食材均為國(guó)產(chǎn)和歐美進(jìn)口，挪威三文魚(yú)和北極貝以及甜蝦來(lái)自于北大西洋，請(qǐng)消費(fèi)者放心食用。

△圖片來(lái)源：桃太郎壽司料理公眾號(hào)

8月24日19時(shí)，【摩打食堂】發(fā)布安心公告稱，即日起停用所有日本原料，并將企業(yè)簡(jiǎn)介改為了“最近是粵菜”。公告針對(duì)其菜品食材產(chǎn)品一一做了公示，主打一個(gè)讓消費(fèi)者放心和滿滿求生欲。

△圖片來(lái)源：摩打食堂公眾號(hào)

8月24日19時(shí)，【村上一屋】發(fā)布公告表示,店內(nèi)三文魚(yú)來(lái)自挪威、甜蝦來(lái)自俄羅斯、北極貝來(lái)自加拿大。同時(shí)承諾，下架任何受影響的海鮮產(chǎn)品，絕不讓任何可能的風(fēng)險(xiǎn)觸及顧客的餐桌；并我們長(zhǎng)期提供半價(jià)享用澳洲和牛的優(yōu)惠活動(dòng)。

△圖片來(lái)源：截圖自村上一屋公眾號(hào)

8月24日21時(shí)，【無(wú)貳日料】發(fā)布安心公告稱,無(wú)貳從未使用任何來(lái)自日本水產(chǎn)品。其輸過(guò)源于本地，進(jìn)口食材源于歐洲、澳洲等地；并強(qiáng)調(diào)：所有食材均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的正規(guī)渠道采購(gòu)。

△圖片來(lái)源：無(wú)貳日料公眾號(hào)

8月24日15時(shí)，【嵐山日料】發(fā)布食材產(chǎn)地公告稱，嵐山日料嚴(yán)格遵循國(guó)家規(guī)章制度，請(qǐng)廣大消費(fèi)者們安心食用。

△圖片來(lái)源：嵐山日料公眾號(hào)

8月24日16時(shí)，【夏樹(shù)壽司】發(fā)布緊急聲明稱，從未使用任何與日本有關(guān)的食材，所有食材均來(lái)源于正規(guī)渠道，未經(jīng)檢測(cè)不得上桌。

△圖片來(lái)源：夏樹(shù)壽司公眾號(hào)

8月25日9時(shí)，【禾綠壽司】發(fā)公告表示，作為中國(guó)本土企業(yè)，禾綠壽司所有門(mén)店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料。

△圖片來(lái)源：禾綠壽司公眾號(hào)

8月24日17時(shí)，【奈賜壽司】發(fā)布聲明稱，本店無(wú)任何日本進(jìn)口食材。奈賜壽司堅(jiān)持小而美的精致壽司店，并堅(jiān)持做中國(guó)人自己的壽司！

△圖片來(lái)源：奈賜壽司公眾號(hào)

8月24日20時(shí)，【三番一品壽司】稱，店內(nèi)無(wú)日本進(jìn)口食材，只做中國(guó)壽司。三文魚(yú)為挪威進(jìn)口，蟹子來(lái)源為漳州東山島，鰻魚(yú)、鯛魚(yú)、金槍魚(yú)、八爪魚(yú)、秋刀魚(yú)等來(lái)源為浙江舟山。

△圖片來(lái)源：三番一品壽司公眾號(hào)

除以上日料品牌通過(guò)官方渠道發(fā)布聲明外，據(jù)“澎湃新聞”報(bào)道，上海多家日料店表示，所有門(mén)店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品；一些中高端日料店正積極尋找新供應(yīng)商，和調(diào)整產(chǎn)品線當(dāng)中。

按照計(jì)劃，福島核污染水的排海至少要持續(xù)30年，影響時(shí)間長(zhǎng)久。受此影響，昨晚（8月24日）上海多家日料店生意火爆。店員稱，平時(shí)工作日晚上人沒(méi)有那么多，這兩天晚上人比較多，還有堂吃客人專門(mén)打包生魚(yú)片走。但店內(nèi)海鮮食材都不是來(lái)自日本的.不少等位顧客表示是特意來(lái)吃。“因?yàn)橛X(jué)得現(xiàn)在的海鮮還是安全的”。

同時(shí)，香港電視臺(tái)此前報(bào)道，香港的日料餐飲在過(guò)去兩周的低迷之后突然回光返照，在近日大排長(zhǎng)龍。記者一問(wèn)，都是去吃“最后的晚餐”的；也有餐飲業(yè)界人士向第一財(cái)經(jīng)透露，昨日到店點(diǎn)刺身尤其是三文魚(yú)和金槍魚(yú)的客人比平時(shí)翻倍。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

但日料以后真的不能再吃了嗎？

對(duì)此，8月24日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員黃曉榮對(duì)紅星新聞?dòng)浾弑硎荆覈?guó)多年來(lái)一直對(duì)日本進(jìn)口的水產(chǎn)品核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)、評(píng)估嚴(yán)格。“如果日本進(jìn)口的水產(chǎn)品或者我國(guó)周邊海域生產(chǎn)的水產(chǎn)品受到污染，通過(guò)對(duì)肌肉等組織的取樣檢測(cè)，會(huì)很快檢測(cè)出來(lái)的，對(duì)此不必過(guò)多擔(dān)心。”

越來(lái)越多日料品牌發(fā)布公告，聲明自己的食材的安全性。然而，即便當(dāng)前多個(gè)日料品牌力證自身清白，但“日料不安全”這一疑慮的種子已經(jīng)種在了消費(fèi)者心里，并隨著輿論風(fēng)波不斷生根發(fā)芽。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，日料餐廳可能會(huì)一直籠罩在“食品安全存疑”的陰影之下。

（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）