新年第一周，餐飲行業(yè)大事頻發(fā)，這些要聞最值得關(guān)注。

點都德用德小館正式進(jìn)駐上海市場；瑞幸市值破百億美元；米芝蓮被米其林告了；麥當(dāng)勞被大股東“甩賣”；廣州酒家高層流失大半……

更多新聞詳情，一起往下看吧！

粵菜老字號點都德推副牌德小館 ?

全國首店進(jìn)駐上海 ?

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近日，點都德·德小館進(jìn)駐上海，在正大廣場開出其在全國的首家門店，這也是點都德推出的新品牌，于1月1日正式營業(yè)。

據(jù)介紹，德小館是懷舊與精致相融合的粵菜小館，在傳承嶺南味道的同時，在裝修上采取更為時尚的風(fēng)格。人均消費為110元左右，與點都德上海的幾家門店人均消費幾乎一致。??

同樣是嶺南味道，傳承廣府食文化，新品牌德小館與點都德傳統(tǒng)餐飲門店有何不同？點都德方面對媒體表示，在門店上，點都德更偏向于傳統(tǒng)老西關(guān)風(fēng)格，德小館則融合了更多流行元素；菜品上，點都德主打大眾化的全天茶市點心，德小館在前者基礎(chǔ)上再次升級，主打精致粵式料理。門店工作人員表示，德小館裝修更為時尚，主要面向白領(lǐng)等年輕消費者，新增小炒等菜品。??

小編點評?

粵菜品牌紛紛搶灘上海，誰能打出碼頭，值得期待。

男子在海底撈吃出煙頭

拒絕1000元私了，只要賠償1元？

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近日，陜西寶雞的陸先生稱在海底撈就餐過程中吃出煙頭。據(jù)了解，陸先生在吃火鍋的過程中，從鍋底撈到了一個已經(jīng)煮散的煙頭，并且得到現(xiàn)場監(jiān)控視頻的確認(rèn)。

事件發(fā)生后，陸先生找該店店長討說法，然而，他們要求的賠償和道歉卻一直沒有出現(xiàn)，反而是店長出面扯皮，一直拖到凌晨1點多。除此之外，店長還嫌棄陸先生等人聲音過大要報警，說他們擾亂了海底撈秩序。

次日，陸先生接到自稱是海底撈西安總部的電話，對方稱愿給1000元私了，但陸先生要求賠償1元，店鋪停業(yè)整頓一星期。

記者致電海底撈求證，海底撈回應(yīng)稱確有此事，但原因正在排查中，并表示兩名顧客曾向門店提出兩萬元的賠償要求。目前當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)已介入此事。

小編點評?

海底撈總體還是值得信任的。但這次是哪個環(huán)節(jié)出了問題，要好好排查。

瑞幸咖啡宣布進(jìn)軍無人零售

當(dāng)日市值突破110億美元

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1月8日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）于北京宣布，2019年全年總門店數(shù)達(dá)4507家，正式超越星巴克成為國內(nèi)連鎖咖啡第一品牌，同時發(fā)布了進(jìn)軍無人零售領(lǐng)域的新戰(zhàn)略。據(jù)悉，瑞幸無人零售終端機將覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個場所，并和現(xiàn)有的瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補充。?

作為瑞幸咖啡戰(zhàn)略的一部分，無人零售不僅省去了高昂的人工和裝修費用，同時大幅減少了租金，擁有更低的交易成本，能夠深入到瑞幸咖啡門店無法觸及的“碎片化”消費場景，最終提高消費頻次并擴大客戶規(guī)模。??

受此消息影響，北京時間8日晚間美股開盤后，瑞幸咖啡股價漲超12%，收報39.46美元/股，市值達(dá)到94.83億美元。9日晚間，其股價再度上漲12.44%，達(dá)44.37美元/股，市值達(dá)到110.92億美元。??

僅用一晚，瑞幸咖啡總市值便突破百億美元大關(guān)，上市半年以來，其股價已經(jīng)漲超115%。??

小編點評

看來瑞幸的野心，不止是打敗星巴克這么簡單？

麥當(dāng)勞被大股東“甩賣”

擬以21.71億的底價轉(zhuǎn)讓股權(quán)

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1月8日，麥當(dāng)勞中國的最大股東中信股份計劃以21.71億元人民幣的底價轉(zhuǎn)讓其所持有的麥當(dāng)勞中國約22%的股份。

兩年前，中信股份以20.8億美元的總對價拿下麥當(dāng)勞中國經(jīng)營權(quán)，管理當(dāng)時中國內(nèi)地與香港市場超過2700家麥當(dāng)勞門店。

在交易完成后，中信股份和中信資本成為了麥當(dāng)勞中國的大股東，掌握52%的股份。在中信正式接手后，麥當(dāng)勞定下的“五年計劃”是中國內(nèi)地餐廳數(shù)從2500家增至4500家，開新餐廳的速度從每年250家提升到每年500家，到2022年底，將有約45%的麥當(dāng)勞餐廳位于三四線城市，超過75%的餐廳提供外送服務(wù)。

然而從開店速度上來看，頭兩年并未達(dá)成“每年500家”的目標(biāo)。2019年麥當(dāng)勞在中國的新開餐廳數(shù)量將持平或略高于去年的423家，其中開在三四線城市的餐廳大概占50%。?

小編點評

股權(quán)賣來賣去，洋快餐的生意是不好做了嗎？

“逃離”廣州酒家？

高層流失大半，元老股東輪流減持?

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近期，廣州的粵菜老字號大事頻發(fā)。

1月6日，陪伴廣州茶客17年，為數(shù)不多仍在堅持做夜茶市的廣州賓館銀燈食府，由于合約到期，正式宣告停業(yè)。

1月8日，廣州酒家發(fā)布公告稱，副總經(jīng)理兼董事會秘書李立令因工作變動辭職，不再擔(dān)任公司任何職務(wù)，董事長徐偉兵代行董秘職責(zé)。

李立令2012年開始擔(dān)任公司副總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、董事會秘書，兼任利口福公司（食品分公司，上市公司業(yè)務(wù)核心）財務(wù)總監(jiān)、營銷公司董事、電商公司負(fù)責(zé)人、沈陽公司監(jiān)事。

隨著李立令的辭職，廣州酒家兩年前的上市班底，已經(jīng)流失大半。值得一提的是，2018年6月底各屆管理層的持股解禁，從2018年Q2開始，他們輪流減持廣州酒家，幾乎無一手軟，多位元老套現(xiàn)近億元，如今只剩下3位還在前十大股東名單中。

小編點評

資源整合的關(guān)鍵時期，高管出走、元老減持，廣州酒家的壓力可想而知。

子公司排污超標(biāo)被罰百萬

煌上煌認(rèn)為監(jiān)測等存在不規(guī)范情形

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近期，福州市福清生態(tài)環(huán)境局對福建煌上煌污水處理設(shè)施排放口排放的污水進(jìn)行取樣監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)排放污水總磷濃度超過了《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，違反了《水污染防治法》第十條規(guī)定，因此對其作出責(zé)令立即改正超標(biāo)排污違法行為，并罰款100萬元的行政處罰。

福建煌上煌經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)問題后，立即作了處理，并且加強處理后水樣監(jiān)測，每天取樣監(jiān)測，定期將樣本送至第三方檢測機構(gòu)檢測；對自行監(jiān)測不合格廢水進(jìn)行回流污水處理池重新處理，直至自行監(jiān)測達(dá)標(biāo)后再排放。此外，還委托專業(yè)公司對污水管網(wǎng)徹底清理和定期清理。

此外，煌上煌向福建煌上煌詳細(xì)了解受到處罰經(jīng)過后，認(rèn)為福州市福清生態(tài)環(huán)境局在環(huán)境執(zhí)法的監(jiān)測項目、采樣監(jiān)測等存在不規(guī)范情形，且根據(jù)不交叉執(zhí)行原則，福建煌上煌應(yīng)執(zhí)行行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》, 而非綜合排放標(biāo)準(zhǔn)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。因此，煌上煌已于2020年1月2日向福清市人民法院提請了行政訟訴。?

煌上煌指出，以上行政處罰決定不會對公司的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生重大影響，不會影響公司的持續(xù)經(jīng)營。煌上煌把此次事件作為典型，召開環(huán)保專題會議和培訓(xùn)，加強對環(huán)境保護相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強環(huán)保意識，避免此類事件發(fā)生。

小編點評

暫不對檢測是否規(guī)范作點評，但煌上煌積極處理問題的態(tài)度還是值得學(xué)習(xí)的。

中華老字號“溝幫子”

1批次落鍋雞檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

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2020年1月6日，吉林省市場監(jiān)管局公布7批次不合格食品，標(biāo)稱北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的中華老字號品牌“溝幫子”，有1批次落鍋雞產(chǎn)品因菌落總數(shù)不合格“上榜”，在5次菌落總數(shù)檢驗中，有1次檢出結(jié)果超出標(biāo)準(zhǔn)最大限值。

針對不合格問題，北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司母公司遼寧溝幫子熏雞集團回應(yīng)稱，公司產(chǎn)品多采用真空包裝，且出廠時會進(jìn)行抽檢，因此產(chǎn)生問題的主要原因或出在儲運環(huán)節(jié)不當(dāng)，如包裝破損等。??

據(jù)了解，“溝幫子”熏雞為遼寧地區(qū)知名品牌，也是中華老字號品牌。官網(wǎng)信息顯示，遼寧溝幫子熏雞集團是“溝幫子”熏雞的創(chuàng)始者，也是“溝幫子”和“尹家”商標(biāo)持有者，產(chǎn)品線覆蓋鮮食、真空、速凍等三大形式。集團擁有近千家“溝幫子”熏雞專營店，零售終端數(shù)量超5萬家。??

小編點評

不管哪個環(huán)節(jié)，總之問題出現(xiàn)了，還是積極解決為好，以免自毀名聲。

賣奶茶的米記米芝蓮被賣輪胎的米其林告了！

法院判定前者商標(biāo)無效

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近日，北京知識產(chǎn)權(quán)法院在其官方公眾號上發(fā)布米其林集團總公司作為原告（簡稱米其林公司）訴國家知識產(chǎn)權(quán)局、第三人董某某商標(biāo)權(quán)無效結(jié)案信息。

結(jié)案信息顯示，第三人董某某申請注冊了“米記米芝蓮”商標(biāo)，核定使用在果汁、奶茶等飲料類產(chǎn)品上，米其林公司認(rèn)為該商標(biāo)是對其馳名商標(biāo)“MICHELIN”商標(biāo)的翻譯，故申請宣告該商標(biāo)無效。

“MICHELIN”一般被翻譯為“米其林”。然而，由于普通話與粵語的差異，在香港地區(qū)“MICHELIN”的中文主要被譯成“米芝蓮”。根據(jù)米其林公司在本案中提交的證據(jù)，包括《米芝蓮指南》（即著名餐廳指南《米其林指南》）、相關(guān)新聞報道以及行政機關(guān)的在先裁決，證明在相關(guān)公眾的認(rèn)知中，“米芝蓮”已經(jīng)與“MICHELIN”的建立了對應(yīng)關(guān)系，故法院認(rèn)定“米芝蓮”是對“MICHELIN”的翻譯。??

法院認(rèn)為，在“MICHELIN”商標(biāo)具有較高市場知名度的情況下，董某某將對“MICHELIN”的翻譯詞語作為商標(biāo)注冊，相關(guān)公眾在看到“米記米芝蓮”商標(biāo)時，極易聯(lián)想到“MICHELIN”商標(biāo)，不但會對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)，同時也會破壞“MICHELIN”與輪胎商品間的密切聯(lián)系，損害米其林公司的權(quán)益。據(jù)此，法院最終認(rèn)定“米記米芝蓮”商標(biāo)的注冊違反了商標(biāo)法，應(yīng)予無效。??

小編點評

不懂如何維權(quán)的餐飲人，看看這篇文章吧。《餐飲企業(yè)的商標(biāo)被侵權(quán)了，到底要怎么維權(quán)？》

外賣里吃出一整只死老鼠

北京一知名餐廳被停業(yè)

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近日，北京的白領(lǐng)趙女士和同事們在公司加班，到了晚上7點多，點了“麥多餡餅”家的外賣。

粥一入口，趙女士就覺得味道有些怪，一開始以為是不新鮮的隔夜粥，她便用筷子攪拌了一下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)碗邊露出了一根長約4、5厘米，像是蚯蚓一樣的東西。

后來經(jīng)過同事確認(rèn)后，趙女士發(fā)現(xiàn)粥里面居然是一整只老鼠！

事情發(fā)生后，北京東城市場監(jiān)管在網(wǎng)上發(fā)出通告：已對涉事商家立案調(diào)查，目前案件正在調(diào)查中。據(jù)了解，這家外賣店的各類許可證件齊全，而且執(zhí)法人員從廚房監(jiān)控錄像上暫未看到有老鼠的身影。

目前，涉事門店已被停業(yè)整頓。

小編點評

這年頭外賣里吃出頭發(fā)、蟲子之類也不是稀奇事，吃到整只老鼠，實在是太匪夷所思了！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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