周五又到啦！依照慣例，小紅又給大家盤點了本周的10大餐飲事件。

如：海底撈擬收購兩個中餐品牌，開啟多元化布局；首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動；與下屬戀愛，麥當勞CEO被辭退；離過年還有兩個多月，年夜飯就要訂不到了；四碗面“付”100萬，原來是商家誤操作導致的烏龍事件……

除此之外，還有更多的精彩資訊將在下文呈現，跟隨小紅的腳步一起往下看吧！

海底撈擬收購兩個中餐品牌

開啟多元化布局

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11月5日，海底撈發布公告，擬收購中式正餐品牌“漢舍中國菜”及旗下面館品牌“Hao Noodle”。

目前，雙方已達成意向，簽訂了6個月排他協議，進入盡職調查階段。具體的交易金額、支付方式、持股比例等，將在盡調結束后商議，以確定是否能達成具體方案。

這次的收購動作，被海底撈內部認定為是通過收購行業內優質資源，達成海底撈公司的“多元化”，在集團層面增強市場競爭力。

資料顯示，漢舍中國菜的運營方為上海緣澍餐飲管理有限公司（以下簡稱上海緣澍），是一家于2008年12月17日在中國成立的有限公司。公告顯示，上海緣澍在北京、上海及杭州以“漢舍中國菜”品牌經營九家中餐廳。

而Hao Noodle則不止是一家面館，紐約店除面外，還有中式點心、甜品、各地風味硬菜等。

海底撈董事會認為，目標業務能夠為集團業務提供協同效應，并符合集團的戰略方向及發展計劃。作為集團整體增長策略的一部分，集團計劃于橫向領域收購優質資源，增強其市場地位和競爭力。收購事項一經落實，將是公司擴大及多元化其業務及活動的又一舉措。

小編點評

海底撈除了賣火鍋、冒菜，也要進軍正餐了，你看好海底撈的多元化策略嗎？

首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動

快來投上寶貴的一票

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11月6日，首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動。

中國餐飲紅鷹獎，由紅餐網攜手國內知名大數據機構、第三方平臺，以及餐飲產業上下游專家共同打造而成的餐飲專業獎項，致力打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國最有價值、極具潛力的餐飲品牌，助力中國餐飲產業轉型、創新和健康發展。

本次評選活動包括四大獎項：2019年度中國餐飲品牌力百強、2019年度中國杰出餐飲品牌、2019年度中國飲食傳播影響力機構、2019年度中國飲食傳播大使。

首屆中國餐飲紅鷹獎將在“2018中國餐飲品牌力100強”“2019中國餐飲（品類）十大品牌”等過去大型評選活動的基礎上，本著嚴謹、公正的作風，做進一步的升級。

2019年度中國杰出餐飲品牌，旨在挖掘國內實力較強、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵其在所屬品類中深耕及創新，為助力其日后成為國內更具影響力的品牌。

2019年度中國飲食傳播影響力機構，將頒發給近年來擁有專業飲食報道、對美食推廣力度較大、業界口碑良好、擁有一定量級用戶的平臺和機構。

而2019年度中國飲食傳播大使，則頒發給近年來個人IP鮮明、擁有個人著作、對美食推廣力度頗大、業界口碑良好，且在微信、微博、今日頭條等各大平臺粉絲群體達到一定量級的人物，他們當中有國內著名的美食家，具備獨特見解的媒體人，以及備受關注的網絡紅人。延伸閱讀：《首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動，快來投上寶貴的一票！》

小編點評

你最愛的品牌排在第幾名了？每日5票，快點為你心中的餐飲品牌打call吧！

與下屬戀愛

麥當勞CEO丟1.1億元年薪的飯碗

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CNBC最新消息，麥當勞宣布解雇首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克，原因是伊斯特布魯克違反了公司政策，與一名員工產生了自愿的戀愛關系，所以離開了公司。

據悉，麥當勞禁止經理與直接或間接下屬戀愛。在給員工群發的一封電子郵件中，伊斯特布魯克承認他與一名員工存在戀愛關系，并表示這是一個錯誤。他說，考慮到公司的價值，他同意董事會的意見。

現年52歲的伊斯特布魯克于2015年3月起擔任麥當勞首席執行官。在此之前，他曾擔任麥當勞首席品牌官，并曾任麥當勞英國和北歐地區負責人。在其掌管麥當勞的4年多時間里，麥當勞同店銷售額持續遞增，股票市值上漲兩倍，最新市值達到1473億美元。據公開資料顯示，伊斯特布魯克去年在麥當勞的年薪為1590萬美元（約合人民幣1.1億元）。

目前，麥當勞董事會任命克里斯·肯普欽斯基為麥當勞新任總裁兼首席執行官。

值得注意的是，就在伊斯特布魯克被開除的第二天，麥當勞確認，該公司全球首席人力官費爾赫斯特也辭職了。

除了美國麥當勞的人事變動外，近日，北京麥當勞食品有限公司法定代表人發生變更，由原來的王輝變更為張家茵。

小編點評

在愛情面前，金錢和事業皆可拋！只是，麥當勞內部人事大動蕩，確定沒事嗎？

離過年還有兩個多月

年夜飯就要訂不到了

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“年夜飯都快被搶光了，我爸爸一大早7點鐘，去酒店排隊訂年夜飯，結果都已經沒位置了。”昨天一早，杭州孫女士發朋友圈吐槽，她說年夜飯訂不到了。

記者馬上就去問了杭州不少知名酒店，哪里還訂得到年夜飯，今年的年夜飯菜色又會有哪些變化？

坐落在西湖旁邊的樓外樓，可以一邊吃飯一邊欣賞西湖美景，是很多老杭州年夜飯的首選。

據了解，今年3月，樓外樓明年年夜飯的包廂就已經滿了。差不多就是今年的年夜飯剛吃完，客人就直接預訂了新一年的。4月份就有人開始預訂大廳的位置，最近一段時間很多人打電話來預訂樓外樓年夜飯，“我們的位置90%已經滿了。”

花中城宴會廳的年夜飯同樣火爆。工作人員表示，大廳70多桌，包廂30多個，10月底左右差不多就滿了，現在訂不到。

2020年春節來得早，所以年夜飯預訂的時間也提前了，“現在訂的話，還剩元宵節的，要不要訂？元宵那天，也訂七八成了。”

此外，記者還撥打了花中城(清泰街店)、花中城海鮮大酒店，均被告知年夜飯已經被預定完畢。

小編點評

年夜飯大戰即將開啟，你家餐廳的年夜飯預訂情況如何？

涼茶中添加嗎啡、罌粟堿等有毒成分獲利90萬 ?

中山一男子被刑拘

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廣東中山市南區公安民警近日控制兩名盜竊嫌疑人，尿檢結果呈嗎啡陽性，但兩人均否認有吸毒行為，都表示曾在沙溪鎮一家涼茶鋪購買過涼茶。

民警以消費者的身份前往該涼茶鋪購買所謂的“特效”涼茶進行化驗，初步檢測結果呈嗎啡陽性。為了進一步核查涼茶成分，民警又多次購買該涼茶送至中山市場監督管理局化驗，檢測結果顯示，涼茶鋪銷售的涼茶含有嗎啡、可待因、罌粟堿等多種有毒成分。

9月26日，警方聯合中山市市場監督管理局查處了位于沙溪鎮的涉事涼茶店，在店內查獲6萬多包“問題”涼茶藥粉，并控制嫌疑人劉某。

劉某供述，從2016年起，其通過淘寶購買了大量來歷不明涼茶藥粉，然后將這些藥粉分裝成小包的“風濕消痛飲劑”和“強力散沖劑”沖劑，拿到其經營的兩家涼茶店內，添加到傳統的“廣東涼茶”一起銷售，從中非法獲利達90萬元。

目前，劉某因涉嫌生產銷售有害有毒食品及生產銷售假藥，已被中山市公安局南區分局刑拘。

小編點評

竟在涼茶添加嗎啡、罌粟堿！一定要嚴查嚴懲！

中鹽食用鹽今年第7次被曝出不合格

碘含量不達標為主因

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11月5日，江蘇省市場監管局發布了關于12批次食品不合格情況的通告（2019年第34期），其中沃爾瑪（江蘇）商業零售有限公司揚州四望亭路分店銷售的標稱中鹽上海市鹽業有限公司委托浙江頌康制鹽科技有限公司生產的竹香低鈉鹽（加碘食用鹽），碘（以 I 計）不符合食品安全國家標準規定。檢出值為15mg/kg，國家標準值為18-33mg/kg。

碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的原料。食用鹽中的碘強化劑是加入食鹽中的一種食品營養強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，健康成人每人每天食鹽的攝入量宜少于6克。碘長期攝入不足可引起碘缺乏病。根據《食品安全國家標準食用鹽碘含量》（GB26878—2011），所選擇加碘水平為25 mg/kg的，允許碘含量的波動范圍為18-33mg/kg。碘含量不達標可能是產品生產工藝存在缺陷等原因所致。

據不完全統計，今年以來已有7批次中鹽集團生產或委托生產的食用鹽被檢出不合格，多數原因為碘含量不達標，另外也有假冒產品被查獲。

小編點評

鹽也有不合格，食安問題任重而道遠啊。餐廳在選擇供貨商的時候要注意啦！

南京一燒烤店老板在顧客微信群里發“福利”

被判刑6個月

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建一個顧客微信群，然后在群里發些餐廳打折、優惠券啥的福利活動，吸引顧客來店里吃飯，這是很多餐廳老板會做的事兒。但是南京六合區某燒烤店老板張海（化名）卻因在群里發“福利”，被判刑了6個月。這是咋回事？

去年10月，六合公安分局程橋派出所接群眾舉報，有一微信群，群主每天會向群內發送淫穢視頻。通過核查，民警發現被舉報的群主共在群里發布視頻1830條，其中能打開的視頻有200條。

經治安大隊鑒定，確定這些視頻為淫穢視頻。辦案民警經偵查，將嫌疑人張海抓獲。張海表示，他建微信群是為了方便店里發布一些燒烤活動，拉攏更多消費者。但時間久了，有些顧客就退了群，為了能把生意做下去，留住老客，他每天就往群里轉發一些“福利”，吸引眼球從而留在群里。

張海稱，他所發布的視頻來自一個叫“狼xx涯”的微信群，但不知群主是誰。去年12月，張海因傳播淫穢物品罪被法院判刑6個月。

小編點評

人品如菜品。老板不務正業，這種餐飲店就活該倒閉吧！

四碗面“付”100萬真相

非收銀機故障，系店家操作烏龍

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上周，“吃四碗面誤刷100萬”的新聞廣泛流傳。很多網友質疑是否在炒作，日前，紅餐記者還原了這次烏龍事件的真實經過。

從商家的演示視頻來看，商家使用的為美團收銀機。首先，商家在其掃碼槍、現金支付、第三方支付的3個選項中，點選了“現金支付”按鈕。這時候，店家收銀員理應向顧客收取100元現金，然后在確認收到100塊、輸入相應金額后，點擊“確定”，完成收銀系統里的“記賬”。

但是，商家收銀員此時卻不去收取現金，反而通過掃碼機具去掃描了顧客的二維碼。這本身不合邏輯，是個不當操作。同時，由于商家此時選擇了“現金”，收銀機、掃碼機具不會“收款”。也就是說顧客不僅沒有付100萬、100塊，此種情況下，1分錢也不會扣。

但此時該商家的掃碼機具處在掃描狀態，選擇現金就不會去收款，但會讀取消費者付款碼的數字。這才出現了“1002858元”的數字。

這個時候，收銀員沒有核查這一記賬金額，直接點擊“確定”按鈕，一步一步實現了本次儲值余額“100萬”巨額記賬的烏龍事件。延伸閱讀：《四碗面“付”100萬真相：非收銀機故障，系店家操作烏龍》

小編點評

在此提醒廣大餐飲老板，無論是收銀記賬操作都不能疏忽大意，畢竟，咱餐飲人的每一分錢都來之不易呀。

外賣粥喝出蟲子

女子想索賠5000塊，誰知被潑一身粥

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前幾天，小王和小陸兩人在網上訂了一份皮蛋粥和一份煎餃，花了14.9元。吃到一半時，發現粥里面有一條黑色的蟲子，于是馬上聯系商家。

商家的服務態度也不錯，接到反映后馬上趕了過來，詢問過后并道了歉，可小王他們感覺不到商家的誠意。小王表示，她覺得商家的態度很差，自己出錯還想甩鍋給外賣員，當時粥是她從外賣員手里接的，而且外包裝上的訂書針完好無損。

但是商家夏老板卻有另外的說法，夏老板稱她也看了粥里的蟲子，是類似飛蛾的蟲子，由于粥到顧客手上還有送餐這個過程，而且店里也會經常殺蟲，所以問題出在哪里一時不好確定。當時，夏老板提出賠償50元，但小王沒有同意，雙方因此起了爭執。

小王說，夏老板當時還罵了她，并搶她手里的粥，期間老板還動了手，直接把粥倒在她的身上，衣服和鞋子一下子全都是粥。當天小王穿的是一件2800元的設計師品牌衣服，鞋子是椰子的，花了3500元，現在衣服和鞋子沒辦法再穿了，因此要求夏老板賠償5000元。

夏老板表示，她愿意按這次訂餐金額的5倍或10倍賠償，而小王他們則要求每人賠5000元，這讓她沒辦法接受。目前，雙方就此事依然沒有達成協議，但是夏老板表示會跟小王溝通，希望雙方都有一個滿意的結果。

小編點評

15元不到的外賣，要每人賠5000元，這個即使是菜品有問題，餐飲店估計也賠不起吧？外賣投訴越來越常見，餐飲老板還是多注意吧。

臥底宏狀元

食材保質期隨便改，廚房驚現工業堿

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近兩年，餐飲企業經常被爆出暗訪新聞。上個月，中國食品報暗訪組在宏狀元餐廳北京朝陽區農光里店和北京豐臺區豐臺北路店暗訪一個月時間里，記者看到一些驚人的景象！

比如，保質期標簽隨便改餐、餐具殘留洗滌劑、外賣餐盒疑變成“口水餐盒”、 工業堿疑似清洗廚房設備等。

對于保質期標簽，宏狀元豐臺北路店后廚一員工對暗訪記者介紹稱，如果有人來檢查，標簽就貼最新日期的，如果沒有檢查的，就再順延一天，“為了應付檢查，省事。”

當暗訪人員詢問該工業堿的用途時，工作人員稱這是火堿，用來清洗蒸箱里的篦子。但是后來經過查證，這是化工廠生產的工業堿。

工業堿則有強烈的腐蝕性，接觸會對人體皮膚、呼吸道等造成傷害，屬于8級危險化學品，在購買、儲存、使用方面有嚴格規定。曾經就有媒體報道稱，某15歲暑假工在酒店打工時，不慎將火堿濺入右眼，致使失明。

小編點評

又是餐廳后廚出事，餐企要做好管理啊！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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