相對于上個星期而言，本周餐飲行業發生的大事并沒有很多，但有幾件也是值得大家關注的。

比如：瑞幸咖啡拆分“小鹿茶”獨立運營；中石化開賣咖啡；劉強東再度投資餐飲企業；香港大班月餅遭下架；北京成《米其林指南》在內地的第三站；小南國的母公司上半年虧損2800萬……

更多詳情，一起往下看！

瑞幸小鹿茶獨立運營

首創新零售運營合伙人模式

▼

9月3日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召開媒體溝通會，宣布旗下子品牌“小鹿茶”獨立運營， 并聘請人氣明星肖戰擔任小鹿茶品牌形象代言人，同時，推出行業首創的新零售運營合伙人模式，面向全國招募運營合伙人。

據瑞幸咖啡首席運營官劉劍介紹，小鹿茶門店和瑞幸咖啡門店將形成強勢互補。

在產品上，小鹿茶門店也將銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產品，但在茶類產品上將更加豐富，同時，瑞幸咖啡的門店將繼續銷售部分經典款小鹿茶產品；

在消費場景上，小鹿茶門店將側重休閑場景，瑞幸咖啡門店將側重辦公場景；

在城市分布上，小鹿茶將側重二三四線城市，瑞幸咖啡將側重一二線城市。（延伸閱讀：從小鹿茶自立門戶，看新式茶飲下沉市場的變與不變）

小編點評

才上線2個月就迫不及待放開加盟，瑞幸為什么那么急呢？

劉強東再度投資餐飲企業

參與成立上海風翎絮餐飲

▼

天眼查數據顯示，8月27日，由劉強東投資5億人民幣的北京因味電子科技有限公司新增對外投資，參與成立上海風翎絮餐飲管理有限公司，該公司注冊資本100萬人民幣，法定代表人為胡雅婷，北京因味電子科技有限公司持股30.77％。

據顯示，上海風翎絮餐飲管理有限公司的經營范圍為：餐飲管理，食用農產品、工藝品（象牙及其制品除外）、服裝的銷售，餐具清潔消毒服務，物業管理咨詢，從事貨物及技術進出口業務。

此前，由奶茶妹妹（劉強東妻子章澤天）擔任董事的重慶嫩綠茶藝有限公司，劉強東正是通過北京因味電子科技有限公司間接持股，不過今年4月，有消息稱奶茶妹妹已經卸任劉強東關聯公司懂事。

小編點評

東哥為什么不肯放過餐飲行業？咱也不知道，咱也不敢問。 ? ?

身在重慶男子被拘留

因敲詐上海30余家外賣商戶

▼

今年4月，在上海嘉定區經營餐飲店的徐先生收到陸某某發來的一則舉報信息，對方稱他們的飯店在外賣平臺上超出了經營范圍，屬于入網商品生產經營者未按許可類別范圍經營食品，已經舉報到相關部門。

而2月份，同樣經營餐飲店的王先生收到了一模一樣的短信。除此之外，他還曾接到對方的電話，對方稱吃了店里的飯菜導致身體不適，王先生提出如果不滿意飯菜可以退款，如果身體不適可以陪他去醫院檢查。不料對方撕開“維權”的面具，開口索要2000元，要求私了。

王先生思索再三，決定去市場監管局反映情況，市場監管局的工作人員讓其不要理睬，并建議如果再接到電話，可以選擇錄音留存證據。

在接下來的幾個月里，市場監管局頻繁收到陸某某發來的舉報郵件，僅在嘉定區范圍內，他就舉報了店鋪30余家。不過大多數商家都并未理會，只有2家（其中1家位于楊浦區）因害怕被處罰而接受他的要挾，分別支付給他2000元和1500元的“協商費”。

2019年7月，陸某某在重慶被抓獲。到案后，陸某某聲稱，這些店鋪是他通過外賣平臺隨機選中的。并辯稱，自己的行為不算是“不當得利”，而是“正常收入”。

目前，陸某某因敲詐勒索罪被警方正式逮捕。

小編點評

給各餐飲商家提個醒：要合法經營，更要做到“有事不怕事”！

香港大班月餅全線下架

遭內地大量退貨

▼

近日來，香港大班面包西餅公司創辦人之子郭勇維在社交媒體上接連發帖，支持“亂港”分子，遭不少內地網民怒斥及抵制。隨后，@香港大班冰皮月餅在微博上發表聲明，稱這“純屬郭先生自己的行為，并不代表香港大班面包西餅有限公司的立場”。該聲明下附帶著郭勇維此前在Facebook上的道歉聲明。

目前，內地各大電商平臺已經將大班月餅等產品下架，在深圳的多家超市，大班冰皮月餅也幾乎“消失”，而這些貨物均退回內地的總代理廣州市永樺盛商貿有限公司（下稱：永樺盛商貿）處。

日前，該公司發布聲明稱，永樺盛商貿作為一家廣州本土企業，所有職務人員均為土生土長的中國人。而作為香港大班冰皮月餅經銷商已五年有余，公司初衷只是為了將好的產品引進內地市場，滿足更多消費者的需求。希望消費者和媒體可以站在他們的角度來理解經銷商的處境及無辜。

他們表示，由于退回的大班月餅數量龐大，唯一的解決辦法可能是銷毀。

小編點評

郭勇維當然要為自己的愚蠢行為買單，但內地的代理商也確實無辜。

人造肉營養低？

美國人造肉公司CEO回應

▼

人造肉這個概念從美國漢堡到人造肉月餅，是越來越火了，不過隨著了解加深，人們發現人造肉的營養價值偏低。

對此，美國人造肉公司ImpossibleFoods創始人兼CEO帕特里克·布朗回應表示，如果健康性不比真肉強的話，公司是不會推向市場的，沒有致命性病菌是人造肉的優勢。也就是說人造肉的好處并不在高營養價值，而在于綠色健康。公司從營養等多個角度改善產品，包括口味、蛋白質含量、總脂肪、飽和脂肪和鹽含量等。

小編點評

如果人造肉又貴又沒營養，你還會吃嗎？

繼上海、廣州之后

北京版《米其林指南》要來了

▼

近日，《米其林指南》正式宣布下一站——北京，發榜日期為今年 11 月 29 日，這是繼上海、廣州之后，《米其林指南》在內地的第三站。

早在今年 4 月，《米其林指南》進京的消息就在悄悄流傳。據業內人士透露，米其林星探在北京的探店，以高端西餐為主，目前已經到訪過 OPERA BOMBANA、LES MORILLES、福樓法餐廳、TRB、黑天鵝等等。

《米其林指南》以城市為單位發榜，榜單包括“星級餐廳”“必比登推介”兩個。星級餐廳就是我們常規印象的米其林，“必比登”則主推客單低于 200 塊的餐廳。

小編點評

連著兩年米其林都被吐槽不懂廣州，它懂北京嗎？

中石化賣咖啡

▼

9月3日，中石化易捷聯合連咖啡發布了全新品牌“易捷咖啡”，首批落地蘇州9家中石化加油站，采用“外送+到店消費”的模式。

此次雙方宣布推出多款咖啡產品，與加油站場景結合的92#（黑白咖啡）、95#（時尚特飲）、98#（精品系列）等獨具創意。

雙方為此還推出了微信小程序，消費者可以在小程序上點單。小程序上顯示，“易捷咖啡”共有15款咖啡、茶及水果飲品，價格在12~28元之間。

事實上，易捷便利店在去年就有向咖啡行業的試水，在二代門店升級的時候引入瑞幸咖啡，讓瑞幸在易捷杭州首家新形象店內開出了一家“店中店”，大概10平米。

資料顯示，2018年，“兩桶油”雙雙啟動升級加油站，便利店、選車、汽車美容、咖啡等非油類業務在網點的重要性被格外突出。去年，中石油也宣布與瑞幸咖啡達成合作，在部分加油站點的昆侖好客便利店提供咖啡等飲品。

小編點評

賣咖啡比賣油賺錢？

小南國的母公司半年報出爐：

虧損2800萬， 關店6家

▼

經歷了2018年業績由盈轉虧之后，國際天食集團有限公司（原“小南國餐飲控股有限公司”，以下簡稱“國際天食”）今年上半年業績又出現了虧損。

財報顯示，截至2019年6月30日的6個月，國際天食營收6.69億元人民幣，同比下降13.1%；毛利4.73億元，同比下降14.5%；股東應占虧損2807.6萬元，上年同期盈利3029.3萬元。

公司認為，業績下滑的主要原因在于餐廳收益下降，調整門店布局帶來關店成本，以及2019年首次應用國際財務報告租賃準則的影響。公司上半年關店共6家，減少門店及裝修停業門店使得營收減少了7860萬元。

2019年上半年，新開餐廳給國際天食帶來了4400萬元的收入，但是，今年以前開業的餐廳對消費者的“吸引力”有所降低，期內可比餐廳銷售額（即同店銷售額）同比減少7270萬元。

截至目前，國際天食旗下業務涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等，擁有上海小南國、慧公館、南小館、WolfgangPuck、DOUTOR咖啡廳以及米芝蓮等品牌。此外，國際天食早前還對外表示，將發展品牌零售業務，推“家宴小南國”“煮好面”等零售商品，且計劃在香港、上海等一線城市新開至少12家直營門店。

小編點評

很好奇，國際天食旗下品牌那么多，究竟哪個是賺錢的？

盒馬鮮生丟棄臨期食品惹爭議

▼

日前，有網友布了一條千字長微博，表示自己和媽媽在上海的盒馬鮮生超市目睹了大規模丟棄臨期食物場面：“新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉。 ”

日前，南都記者走訪廣州天河、越秀區的盒馬鮮生，發現有不少臨期商品被折價出售，而保質期只有一天的肉類食品則被全部報損，不再對外售賣。

9月2日晚，盒馬知乎官方賬號對此事進行了回應：“像富含蛋白質等容易變質、但外表看不出實質的商品一律銷毀，防止食品安全隱患。 ”

而針對網友質疑的“丟棄的臨期商品為什么不打折售賣”，9月3日下午，盒馬鮮生相關人士向南都記者透露，盒馬會對臨期商品進行折價售賣，但由于采取精細化經營，各個區域門店的折價規則并不一樣。 她表示，相對行業平均水平，盒馬鮮生的損耗率較低。

事實上，2個月多前，盒馬鮮生才因銷售過期幾小時的食品被處罰。（延伸閱讀：“不隔夜”，對于餐飲沒多大價值）

小編點評

賣也不行，丟也不行，你讓人家怎么辦？真是頭大！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

沒有點評的，請點“在看”；有點評的，請直接留言，甭客氣~

? ? ? ? ? ? ? ?