這周餐飲行業(yè)令人振奮的事不少：用死老鼠勒索海底撈500萬(wàn)的涉事者當(dāng)庭認(rèn)罪，喜茶跨界推出咖啡新品，燒烤品牌柳葉刀拿到500萬(wàn)融資……當(dāng)然，也有讓人蒙圈的，比如韓國(guó)網(wǎng)友要為螺螄粉申遺……

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1 用死老鼠勒索海底撈500萬(wàn)案開庭 涉事者當(dāng)庭認(rèn)罪

2018年11月13日，男子郭某在北京豐臺(tái)區(qū)某海底撈店內(nèi)就餐時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的死老鼠放在火鍋內(nèi)，并以此要挾海底撈店勒索500萬(wàn)元。2019年3月19日，涉嫌敲詐勒索罪的被告人郭某在豐臺(tái)法院受審并當(dāng)庭認(rèn)罪。

小編點(diǎn)評(píng)： 回顧整個(gè)事件，幸虧海底撈門店裝了攝像頭，通過調(diào)取視頻監(jiān)控才得以將事情的真相還原了出來。在惡意詆毀和敲詐面前，很多餐企已經(jīng)淪為了弱勢(shì)群體，動(dòng)不動(dòng)就被惡意差評(píng)和敲詐勒索。因此，餐企在做好自身的同時(shí)，也要懂得利用合理的手段去維護(hù)自己的權(quán)益，絕不要放任不管。

2 味千（中國(guó)） 2018 年業(yè)績(jī)扭虧為盈?? 首席財(cái)務(wù)官被曝挪用 2024 萬(wàn)資金 ?

味千（中國(guó)）近來可謂喜憂參半。喜的是，據(jù)味千（中國(guó)）2018年財(cái)報(bào)顯示，截至2018年12月31日止，集團(tuán)2018年?duì)I業(yè)額達(dá)23.78億元，較2017年同比增長(zhǎng)1.9%，公司實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，2019年擬新增100家店。

憂的是，據(jù)其公告稱，通過詳細(xì)審查銀行記錄，前首席財(cái)務(wù)官劉家豪在2012年1月至2018年11月間以支票欺詐的方式挪用公司資金，金額最多為2363.7萬(wàn)港元（約合人民幣2024萬(wàn)元）。

小編點(diǎn)評(píng)： ?近年來，味千（中國(guó)）的日子并不好過，已經(jīng)50多歲的味千拉面能否在中國(guó)再創(chuàng)輝煌？

3 周黑鴨被曝賣“過期鴨”??回應(yīng)稱為檢查缺位造成 ?

近日，有人反映稱周黑鴨讓自己吃一次拉一次，疑似售賣過期鴨。隨后記者進(jìn)入該涉事門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)健康證也可進(jìn)入該門店實(shí)習(xí)，售賣超過保存期限的產(chǎn)品，對(duì)于店內(nèi)的衛(wèi)生消毒也敷衍了事……

此舉一經(jīng)曝光，又將周黑鴨置于了風(fēng)口浪尖。隨后，周黑鴨回應(yīng)稱媒體所報(bào)道的問題“均為門店基礎(chǔ)管理制度落實(shí)不力，檢查缺位造成”，并表示會(huì)對(duì)門店進(jìn)行徹查和整改。

小編點(diǎn)評(píng)： 周黑鴨近來流年不利，被各種負(fù)面消息纏身。如今，絕味已經(jīng)超出周黑鴨太多，周黑鴨能否在鴨王爭(zhēng)霸戰(zhàn)中逆風(fēng)翻盤就看它今后的表現(xiàn)了。（相關(guān)閱讀：絕味PK周黑鴨，鹿死誰(shuí)手？）

4 喜茶咖啡今日正式開業(yè) 首批落地4家門店

2019年3月22日，新式茶飲代表品牌喜茶，正式切入現(xiàn)磨咖啡這一飲品細(xì)分領(lǐng)域。據(jù)悉，3月首批上新門店共四家，分布于北上廣深四個(gè)超一線城市，為分別喜茶深圳萬(wàn)象城黑金店，廣州惠福東熱麥店，上海湖濱道熱麥店，北京君太百貨DP店。

據(jù)悉，喜茶首批咖啡系列產(chǎn)品共4款，分別被命名為咖啡波波冰，咖啡波波雙拼，芝芝美式和芝芝拿鐵。這些產(chǎn)品結(jié)合了喜茶在新式茶飲產(chǎn)品方面的特點(diǎn)，喜茶方面表示此番推咖啡新品不是為了做傳統(tǒng)咖啡，而是為了做靈感的嘗試。價(jià)格方面，4款咖啡標(biāo)價(jià)在21~25元不等，容量方面，冷飲杯為500毫升，熱飲杯則為12盎司。

小編點(diǎn)評(píng)： 喜茶賣咖啡，奈雪開酒吧，如今的茶飲品牌為了掙脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的桎梏，還真是各種招數(shù)頻出，至于能否成功就還有待后續(xù)觀察了。

5 西貝、華萊士等被曝后廚衛(wèi)生問題??引發(fā)全民關(guān)注 ?

近日，諸多餐企被曝后廚衛(wèi)生問題。華萊士某門店被曝后廚存在蟑螂亂爬、變黑色油二次利用、隔夜食物第二天被重復(fù)加工等問題，西貝莜面村某門店也被曝存在餐具清洗消毒不徹底、后廚配餐人員用抹布擦手、廚師沒有佩戴口罩等問題，外婆家某門店也同樣被曝光了此類后廚問題。

一時(shí)之間，讓相關(guān)餐企成為全民熱議的焦點(diǎn)，也讓餐廳的食品安全問題再一次被廣泛討論。也有人也為餐企叫屈，認(rèn)為有關(guān)媒體及監(jiān)管部門存在用不專業(yè)的知識(shí)去“監(jiān)督”后廚的現(xiàn)象，頗有從雞蛋里挑骨頭之嫌。

小編點(diǎn)評(píng)： 對(duì)于曝光的餐企而言，若確實(shí)存在問題，那么就應(yīng)該主動(dòng)整改。如果有些問題是被過度放大，也不應(yīng)該就這樣被冤枉。（推薦閱讀：我為什么說西貝、外婆家的后廚秒殺99%的餐廳？）

6 西安某餐廳服務(wù)員欲偷換客人茅臺(tái)酒??被當(dāng)場(chǎng)抓住 ?

前幾天，西安的高女士和友人在一家餐廳用餐，一名服務(wù)員趁他們用餐之機(jī)，試圖用他藏在衣服里的酒換掉高女士帶來的茅臺(tái)酒。被發(fā)現(xiàn)后，這名服務(wù)員拔腿就跑出了餐廳。

餐廳的監(jiān)控視頻還記錄下了該服務(wù)員逃離餐廳的片段。據(jù)了解，該涉事員工在這家餐廳工作了三四個(gè)月，事發(fā)后他的手機(jī)就一直關(guān)機(jī)處于失聯(lián)狀態(tài)。高女士表示對(duì)此事將不予追究，放棄報(bào)警。

小編點(diǎn)評(píng)： 服務(wù)員竟堂而皇之偷換茅臺(tái)，簡(jiǎn)直讓人大開眼界，對(duì)此類事件還是要嚴(yán)格處罰，切不能姑息養(yǎng)奸呀。

7 漢堡王“咖啡包月”在美首試水??計(jì)劃3年內(nèi)在華再開1000家門店 ?

近日，漢堡王在美國(guó)官網(wǎng)宣布開始提供“咖啡包月”的新服務(wù)。據(jù)介紹，開通這一服務(wù)的消費(fèi)者每月僅需交5美元（現(xiàn)約合人民幣34元）就可在繳費(fèi)月份獲得每日咖啡券，并憑券到店兌換一份小杯熱咖啡。

漢堡王的算盤打得精明，此舉就是想帶動(dòng)門店客流量，促進(jìn)消費(fèi)頻次，以及增強(qiáng)顧客黏性。而同時(shí)，它在中國(guó)的野心也不小，據(jù)了解，漢堡王要在中國(guó)開啟“瘋狂開店”模式，3年內(nèi)要在中國(guó)再開1000家門店。

小編點(diǎn)評(píng)： 粗略估算，照這個(gè)擴(kuò)張速度的話，幾乎每天新開1家門店，感覺還是有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)。

8 柳葉刀燒烤完成 500萬(wàn)元天使融資??竟是餐飲和醫(yī)學(xué)的結(jié)合體

柳葉刀燒烤獲投500萬(wàn)人民幣天使輪融資，該輪融資由1898創(chuàng)投（領(lǐng)投）、北大明德基金、李康林投資。這家燒烤店的主要?jiǎng)?chuàng)始人均來自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，前期顧客以醫(yī)學(xué)圈人士為主。

這家成立于2017年的餐飲品牌，從一開始主打的賣點(diǎn)就是“醫(yī)學(xué)+餐飲”，此外不乏名校、學(xué)霸、小清新等諸多要素，可謂噱頭十足。融資后，團(tuán)隊(duì)未來計(jì)劃在門店復(fù)制穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，還會(huì)繼續(xù)發(fā)展基于品牌業(yè)務(wù)相關(guān)的電商零售計(jì)劃。

小編點(diǎn)評(píng)： 終于看到一家獲得融資的燒烤品牌，而且還是醫(yī)學(xué)和餐飲的混搭體，期待它的精彩后續(xù)。

9 韓國(guó)網(wǎng)友欲為螺螄粉申遺??柳州：我們已經(jīng)在申請(qǐng) ?

近日，一些韓國(guó)網(wǎng)友發(fā)出為螺螄粉申請(qǐng)世界非遺的號(hào)召，稱螺螄粉“是大韓民國(guó)流淌在血液里的傳統(tǒng)口味”。此番言論遭到了中國(guó)網(wǎng)友的抨擊，中華傳統(tǒng)美食豈能被他人搶了先？

3月21日，螺螄粉發(fā)源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的操心，螺螄粉現(xiàn)在是廣西非遺，正逐步申請(qǐng)國(guó)家和世界級(jí)非遺。

小編點(diǎn)評(píng)： 辦公室每日被螺螄粉那銷魂的氣味熏染著，小編們都愛得不得了，韓國(guó)人要想占有它，我們第一個(gè)不服！（相關(guān)閱讀：一碗螺螄粉賣出100億！它能否成為下一個(gè)沙縣小吃？）

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？是否還有其他關(guān)注的餐飲資訊呢？歡迎給我們留言。