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紅火臺發(fā)布2.0版餐飲云服務平臺，徹底打通前后端運營系統(tǒng)

依晴 · 2018-09-04 17:28:20 來源：紅餐網

（紅餐網報道）“在外界或同行看來，或許我們進入市場要晚一些，但站在用友與海底撈的肩膀上，其實我們起步非常早，起點非常高。用友專注企業(yè)信息化30年，擁有全國絕對領先的企業(yè)管理軟件產品與強大的全國企業(yè)客戶營銷服務體系。海底撈20多年來的成功變革發(fā)展經驗以及全面信息化實踐則大大加深了我們對于餐飲企業(yè)的深層次認知。”總裁涂輝對紅火臺的自身優(yōu)勢和市場有著充分的信心。紅火臺是一家由用友集團與海底撈集團共同投資成立的餐飲科技企業(yè)，于2017年10月，推出了用友餐飲云1.0版，正式上線并面向大中型餐飲企業(yè)提供企業(yè)云服務。和所有人一樣，在和海底撈還有其他餐企老板接觸過程中，涂輝發(fā)現(xiàn)餐飲其實比想象中要難做，需求也比想像中的更旺盛。

三高一低只是表象，這些才是實質

以前人們總說，餐飲行業(yè)面臨的困境是三高一低。但在涂輝看來，這些只是表象，餐飲行業(yè)的困境實質上有兩方面：一是生產力水平沒有根本性的提高，還處于小工作坊時代。比如一盤土豆絲，從后廚削皮、清洗、制作再到餐桌，整個5-10分鐘的過程分攤成本非常高。傳統(tǒng)餐飲業(yè)的整體成本計算過于復雜，手工程度高而工業(yè)化程度低，我們更愿意把它當成服務業(yè)來看待罷了。二是管理和運營成本很高。大部分工作主要靠人，沒有什么先進的系統(tǒng)，連信息化都不全。顧客和員工如何管理？每一批貨物如何保證食品安全？菜品及其成本價格如何管理？如何布局和賦能門店？很多連鎖企業(yè)在這些方面經營的也并不樂觀。現(xiàn)在的問題還在于管理和運營成本較高。

如何解決好這些問題？沒有信息化、科技化、互聯(lián)網平臺的支撐是很難的，成本也會非常非常高。涂輝認為，中國餐飲業(yè)迎來了很好的機會，未來幾年餐飲行業(yè)將迎來前所未有的變化，誰抓住了機遇，誰就有可能實現(xiàn)彎道超車。

事實上，當你越是深入研究餐飲連鎖企業(yè)，你會發(fā)現(xiàn)這分明是一個高科技企業(yè)，一個真正追求效能合一的既有零售、服務，又有制造業(yè)的高效科技公司。

餐企未來科技化成趨勢

“海底撈在探索并實踐其科技的道路上一直都走在最前面，信息化也為海底撈提供了很好的幫助。”涂輝表示，無論是做管理還是做運營，其實都離不開數(shù)據(jù)，方方面面都需要信息化，需要高效協(xié)同。否則成本過高，運作效率也難以提升。企業(yè)需要的是通過集中采購，集中生產，規(guī)模化生產，然后通過信息化能夠滿足各地的需求，通過數(shù)據(jù)運營，通過數(shù)據(jù)積累，能夠自動配送，自動要貨自動配送，減少庫存和浪費。

而紅火臺要做的事情就是基于互聯(lián)網，幫助餐廳做信息化服務、引流服務和采購服務。餐企在中國有非常特殊的意義，他一定程度上代表著中國人生活品質的未來，在餐飲這樣的一個“諸多天然場景”、“自帶流量”的行業(yè)，它的充分鏈接將給予信息化產品更多的機會，它連接著顧客、供應商，它與各級政府連接，跟各種服務公司連接，在連接中要解決信息成本的問題。

去年首次發(fā)布SAAS產品后，他們發(fā)現(xiàn)對于餐飲單店可以滿足的，但是中大型連鎖是無法充分滿足的。涂輝指出，“我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多連鎖餐企比較大的一個問題，就是它內部情況是完全是割裂的，管理成本很高，運營成本更高，而且不是每個企業(yè)都有精力去協(xié)調做信息化的事情。”因此紅火臺團隊花了很多時間，來處理前中后臺系統(tǒng)的對接和改造。

2018年8月，紅火臺正式對外發(fā)布了智能云會員、智能云餐廳、智能供應鏈、智能財務、智能數(shù)據(jù)運營、企業(yè)會員六大服務及餐飲云服務平臺的V2.0版本。新版產品將全面實現(xiàn)餐飲企業(yè)前中后臺一體化、線下線上一體化，助力餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化升級轉型。

紅火臺的戰(zhàn)略方向是以餐飲企業(yè)SaaS為基礎，幫助餐廳做好數(shù)字營銷與智能化數(shù)據(jù)運營。具體為兩大核心業(yè)務方向：第一個方向，幫助中大型連鎖餐飲企業(yè)建立前中后一體化的信息化平臺并提供一站式服務；第二個方向，幫餐廳做智能化數(shù)字營銷。這種競爭面前，其實餐廳最需要的是獲客，獲客其實有兩個方面，一個是把整個消費盤子做大，一個是如何建立會員體系，做好拉新轉化與存量會員運營，培養(yǎng)長期忠誠客戶。紅火臺提供了很好的線上線下服務工具，尤其是行為捕獲與智能化運營算法；提供了會員分享模式；提供了企業(yè)公款消費者給餐廳引流的拉新轉化服務（即企業(yè)用餐服務，其用友背后幾百萬家的企業(yè)級客戶讓他們在這方面具備絕對的資源優(yōu)勢）。涂輝提出，“紅火臺系統(tǒng)不僅僅是要滿足企業(yè)今天的需求，還要能滿足明天的需求，滿足企業(yè)組織模式變革，滿足企業(yè)跨業(yè)態(tài)發(fā)展，比如今天是服務業(yè)，明天可能是制造業(yè)，滿足一些多元化需求。”

關于餐飲未來的競爭時，紅火臺涂輝表示，連鎖餐飲企業(yè)關健在于提高效率，企業(yè)要做大最后拼的就是效率。未來幾年餐飲將強者越強，大者越大。