餐飲周報：星巴克四季度業績不佳，想靠中國增長
· 2018-01-30 12:04:35 來源：聯商網
在過去的一周（1.22-1.28），星巴克第四季度業績不佳；喜茶布局杭州濱江區，開出杭州面積最大門店；廣州首家麥當勞未來餐廳開業……
星巴克第四季度業績不佳 未來增長還得靠中國
1月25日，星巴克公布了其2017年第四季度（2018財年第一季度）財報，公司全球凈利潤61億美元，同比增長6%；全球及美國市場同店銷售增長率均為2%，創2008年金融危機以來最低。財報公布后，由于各項指標增速低于市場預期，截止1月25日收盤，星巴克股價下跌近6%。
星巴克在財報中稱，節日特飲和禮品卡的低迷銷量影響了業績。每年的感恩節至圣誕季是大多數品牌鉚足全力賣貨的購物高峰期，星巴克也為此特別推出了蛋酒拿鐵、栗子果仁印度茶拿鐵等節日特飲，并投入不少預算宣傳其節日季的特色禮品卡等項目，但成績并不理想。
“限定節日特飲并沒在我們的消費者中引起反響”，星巴克CEO Kevin Johnson在投資者會議中說，另外主推手機點單等智能化服務、試圖提高店內效率和客流量的舉措也還沒開始奏效，“特別是在美國市場，下午時段銷量不佳，說明下午進店客流在減少。”
喜茶布局杭州濱江區 將開出杭州面積最大門店
繼喜茶接連三店入駐杭州后，接下來，又有了新的動作。
1月27日，喜茶將在杭州開出第四家門店，位于濱江區星光大道，這也是目前喜茶在杭州地區面積最大的一家門店。
該店將在空間設計中首次引入“圓”風格，蘊含著東方禪意的概念形態。喜茶表示，之所以運用“圓”概念是因為，“圓”是中國古代文化中的一個重要精神原型，與中國人的宇宙意識、生命情調有著十分密切的關系,而近乎懸空的金屬圓環又好像來自外太空的宇宙飛船，充滿未來感與科技感。另“圓”有聚集，團圓的寓意，這也符合我們在飲茶的過程中，拉近人與人的社交距離的初衷。
華東星巴克陸續抹掉“統一”痕跡 公司更名董事集體變更
在星巴克徹底把原來統一經營的1300多家華東門店收歸旗下后，原來負責管理運營這些門店的上海統一星巴克咖啡有限公司迎來了多個變化。
工商資料顯示，1月16日，星巴克把上海統一星巴克咖啡有限公司正式更名為上海星巴克咖啡經營有限公司，這意味著從證照的層面，它沿用了接近18年的“統一”字眼已被徹底移除。
同日變化的還不止這些。
工商資料顯示，該公司的法定代表人從陳瑞堂變更為TAN BUAY BENG。前者是統一企業旗下的統一超商總經理，而根據后者在領英上的資料，他是星巴克新加坡的運營負責人，此前也曾經在麥當勞工作過長達15年。
變化也反映在公司的董事層面。在變更前，公司的董事為徐光宇、WEI WEI CHEN、羅智先、王靜瑛、JOHN WINCHESTER CULVER。根據1月16日的變更，這個名單把統一的代表移除，包括統一星巴克總經理徐光宇，此外它也把星巴克的國際高層移除，變成只剩下WEI WEI CHEN和王靜瑛。
奈雪の茶深圳一月連開兩店 入駐深業上城、海航城
近日，奈雪の茶在深圳連開兩店，分別為深業上城店、海航城店。
店內以暖色調為主，裝修節約，強調空間感，燈光、座椅、距離都經過調整，達到最大程度的社交空間。
據了解，奈雪の茶屬于深圳市品道餐飲管理有限公司旗下品牌，該公司成立于2009年，自2010年4月在國內開始中國首家茶飲品牌，現旗下品牌還有臺蓋。
全國第五家星巴克旗艦店入駐蘇州中心 系江蘇首家
隨著星巴克在全國的加速擴張，逐步開出了區域旗艦店、工廠店等，與普通星巴克門店區分開來，店內融入地區代表性裝飾，成為城市的標志。
近期，星巴克在蘇州開出全國第五家旗艦店——星巴克臻選·蘇州中心旗艦店，也是江蘇地區首家旗艦店。
除此之外，該店還是除星巴克臻選上海烘培工坊之外，全國最大的星巴克門店。
據了解，在門店裝修方面，門店中心采用開放式環形吧臺，暖調燈光投射，增加店內裝修的質感；吊頂采用黃銅手工打造，搭配不同氧化程度的銅板，與吧臺周遭地面的環形銅線相映成趣。
廣州首家麥當勞未來餐廳開業 打造數字化智慧餐廳
1月22日，廣州首家麥當勞未來餐廳旗艦店在VT101維多利廣場開業，維多利廣場餐廳也成為了廣州首家擁有個性化定制甜品吧的麥當勞餐廳。
據了解，麥當勞未來餐廳旗艦店面積為600㎡，共有2層，采用了簡約、現代及工業風的設計，通過數字化的硬件、個性化的產品與人性化的服務，為顧客提供自助點餐、移動支付以及送餐到桌等八大服務，讓顧客享受簡單輕松的用餐體驗。
星巴克首家華南旗艦店開業 這次走另類工業風
在中國平均每15小時就開一家新店的星巴克又迎來了一個高光時刻。
1月23日，這家全球最大的咖啡連鎖公司位于深圳的華南首家旗艦店正式開業。15年前，星巴克在這座城市開出了華南區的第一家門店。
現場看到，這家旗艦店是一棟玻璃外墻的雙層獨棟建筑，坐落在深圳萬象天地商圈的綠蔭街道上，來往的行人可以輕易看到那個經典的綠色美人魚標志。
星巴克中國旗艦店設計總監郭品均今天在開業現場介紹道，深圳旗艦店一樓的六邊形天花板設計“代表著咖啡的DNA排列組合”，而二樓的天花板稍有變化，則是“還原咖啡烘焙深淺不一的銅制DNA形狀”。和很多星巴克的其他門店一樣，這家新開的深圳旗艦店的設計也融入了不少可以拉近其與當地消費者距離的本土元素。
來源：聯商網，作者：劉曉悅
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