在未來(lái)三年，肯德基將保持每年 1200 家以上凈新增門(mén)店數(shù)，擔(dān)負(fù)著百勝中國(guó)75%以上的全年拓新任務(wù)。

2023年9月14日，百勝中國(guó)有限公司在西安舉辦的2023年投資者日活動(dòng)上表示，公司計(jì)劃到2026年門(mén)店數(shù)量達(dá)到20,000家。并將 2023 年凈新增門(mén)店目標(biāo)從之前的1100至 1300家，提高至1400至1600家。

經(jīng)歷了疫情等外部環(huán)境影響，該公司預(yù)計(jì)，2023年全年同店銷(xiāo)售額將恢復(fù)至2019年的90%左右。并以此為基礎(chǔ)，力爭(zhēng)在2024至2026年的三年時(shí)間里，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)銷(xiāo)售額和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的年均復(fù)合增長(zhǎng)，每股盈利實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)年均復(fù)合增長(zhǎng)，以2023年為基準(zhǔn)并不計(jì)及外幣換算的影響。此外，公司計(jì)劃于2024至2026三年間，以季度派息和股份回購(gòu)的形式向股東回饋約30億美元，較過(guò)去三年股東回饋金額翻倍。

2021年，百勝中國(guó)便發(fā)布了五年資本支出計(jì)劃，即在五年時(shí)間里支出50億美元至65億美元以實(shí)現(xiàn)內(nèi)生增長(zhǎng)。基于該計(jì)劃，該公司預(yù)計(jì)2023年的投資金額約為7億至9億美元。

在未來(lái)三年里，將實(shí)現(xiàn)約35億至50億美元的資本支出，用以發(fā)展和完善門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施和數(shù)字化能力。其中，數(shù)字化體系的建設(shè)效果尤為顯著。目前百勝中國(guó)的會(huì)員總數(shù)現(xiàn)已超過(guò) 4.45 億，數(shù)字訂單占公司銷(xiāo)售額的約 90%。

在這一系列快速增長(zhǎng)的發(fā)展目標(biāo)為基礎(chǔ)，百勝中國(guó)旗下的主要品牌，也將迎來(lái)新一輪的快速增長(zhǎng)。

肩負(fù)使命的肯德基

近年來(lái)，百勝中國(guó)持續(xù)快速增長(zhǎng)。公開(kāi)信息顯示，自2016年以來(lái)，百勝中國(guó)的門(mén)店數(shù)量增加了80%。作為該公司旗下最成功的品牌，即將突破一萬(wàn)家門(mén)店的肯德基，自然需要承擔(dān)起快速增長(zhǎng)的責(zé)任。

據(jù)悉，在未來(lái)三年，肯德基將保持每年 1200 家以上凈新增門(mén)店數(shù)，擔(dān)負(fù)著百勝中國(guó)75%以上的全年拓新任務(wù)。同時(shí)，還將進(jìn)一步降低新店的投資金額，過(guò)去五年中，單店投資金額的平均降幅達(dá)到了9%，2022年的單店投資額下降到 150 萬(wàn)。并且，新店投資回報(bào)周期一直保持在2年左右。

根據(jù)百勝中國(guó)提供的數(shù)據(jù)顯示，KFC占據(jù)著中國(guó)大陸快餐市場(chǎng)5%左右的份額，這意味著該品牌仍然有著不小的成長(zhǎng)空間。作為一個(gè)從1987年便進(jìn)入中國(guó)的品牌，肯德基現(xiàn)已在我國(guó)大陸 1900 多個(gè)城市開(kāi)出了超過(guò) 9500 家餐廳，年服務(wù) 10 多億人次消費(fèi)者，并即將迎來(lái)第10000家門(mén)店。即便如此，仍然還有1100 個(gè)城市有待進(jìn)入，并且大學(xué)生和小鎮(zhèn)青年是重要的目標(biāo)客群。

過(guò)去五年，肯德基的年平均凈新增門(mén)店數(shù)達(dá)到了 22%。其中，新店共有4種模式：標(biāo)準(zhǔn)店、Future Store、Mini 店和 Low Tier 模式。在此基礎(chǔ)上，肯德基還將繼續(xù)加大拓店力度，促進(jìn)渠道加盟以及小鎮(zhèn)和偏遠(yuǎn)地區(qū)加盟合作，加快高校、醫(yī)院、景區(qū)、油站等門(mén)店的布局。

在產(chǎn)品層面，肯德基的全雞產(chǎn)品在 2020 年研發(fā)成功上市，2022 年進(jìn)入長(zhǎng)線菜單，2022 年銷(xiāo)售額超過(guò)了 1 億美元。牛堡則從 2021 開(kāi)始進(jìn)入長(zhǎng)線菜單，2022 年銷(xiāo)售額超過(guò) 2.5 億美元。

此外，隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。百勝中國(guó)預(yù)計(jì)，2023年KCOFFEE的銷(xiāo)售量將達(dá)到 1.8 億杯，年增長(zhǎng)率超過(guò) 30%。

此外，肯德基還在持續(xù)探索新零售和新產(chǎn)品模式，預(yù)計(jì) 2023 年肯德基的新零售銷(xiāo)售額將超過(guò) 6 億元人民幣。并且還將繼續(xù)推動(dòng)“肯德基爺爺?shù)牟?rdquo;和“KPRO”等新業(yè)態(tài)產(chǎn)品。

逐步下沉的必勝客

截至目前，必勝客已經(jīng)在中國(guó)680 個(gè)城市開(kāi)設(shè)了3000家門(mén)店。去年凈新增門(mén)店313家，今年計(jì)劃新增350家門(mén)店，未來(lái)則計(jì)劃將每年的新增門(mén)店數(shù)量增加至400-500家。據(jù)此預(yù)計(jì)，到2026年，必勝客將在可覆蓋1000個(gè)城市，門(mén)店數(shù)量增至4500家。

面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的下沉化趨勢(shì)，百勝中國(guó)表示，與特殊渠道、偏遠(yuǎn)地區(qū)以及五六線小城市的加盟商合作，也是必勝客的戰(zhàn)略的一部分?；谠搼?zhàn)略，未來(lái)的新增門(mén)店中將有10-15%采用特許經(jīng)營(yíng)模式。并且還將特別關(guān)注衛(wèi)星和緊湊型門(mén)店等較小型格式。

在產(chǎn)品層面，除了將繼續(xù)強(qiáng)化并改進(jìn)比薩產(chǎn)品，增加復(fù)購(gòu)率，進(jìn)行口味創(chuàng)新，還將拓展全新品類(lèi)——不僅將推出全新漢堡系列，并且將與Lavazza合作推出專(zhuān)業(yè)級(jí)Lavazza咖啡，增強(qiáng)飲品品種。

而在銷(xiāo)售策略上，一方面，必勝客將擴(kuò)大價(jià)格范圍，開(kāi)拓更低價(jià)格帶，增強(qiáng)促銷(xiāo)活動(dòng)；另一方面，還將繼續(xù)改善外賣(mài)體驗(yàn)。作為必勝客的一個(gè)重要增長(zhǎng)支柱，外賣(mài)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)顯著，今年的外賣(mài)銷(xiāo)售額較2019年增長(zhǎng)了70%以上。

Lavazza的千店夢(mèng)想

與廣為人知的肯德基和必勝客相比，Lavazza的步伐顯然緩慢得多。

作為百勝中國(guó)與全球著名的意大利咖啡品牌 Lavazza 的合資公司，Lavazza 現(xiàn)已進(jìn)入了 11 個(gè)城市，門(mén)店數(shù)量超過(guò) 100 家。根據(jù)百勝中國(guó)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023 年上半年，該品牌營(yíng)收同比增長(zhǎng)超過(guò)一倍，約70%的銷(xiāo)售來(lái)自數(shù)字訂單，而外賣(mài)訂單占銷(xiāo)售額的約37%。Lavazza 的會(huì)員人數(shù)已經(jīng)超過(guò) 240 萬(wàn)。

面對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，百勝中國(guó)坦言，在現(xiàn)階段，提升 Lavazza 在中國(guó)消費(fèi)者中的知名度至關(guān)重要。為此，Lavazza 將圍繞“我們是誰(shuí)”、“我們?nèi)绾闻c眾不同”和“與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)相融合”這三方面，進(jìn)行未來(lái)的推廣和營(yíng)銷(xiāo)。

此外，Lavazza還計(jì)劃進(jìn)一步推動(dòng)零售業(yè)務(wù)，利用其在烘焙咖啡豆和膠囊咖啡領(lǐng)域的認(rèn)知度，與酒店、精品餐廳、零售商等優(yōu)質(zhì)合作伙伴建立合作，并計(jì)劃推出更多適合中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品品類(lèi)。

百勝中國(guó)表示，Lavazza 有信心在未來(lái) 3-5 年內(nèi)開(kāi)設(shè) 1,000 家門(mén)店。事實(shí)上，此前百勝中國(guó)就曾為L(zhǎng)avazza制定過(guò)2025年前開(kāi)出1000家門(mén)店的目標(biāo)，并且為此制定了一系列激勵(lì)員工的期權(quán)計(jì)劃。

根據(jù)媒體報(bào)道，Lavazza共有三種店型：旗艦店（Flagship）、標(biāo)準(zhǔn)店（Normal）和迷你店（Small）。其中，旗艦店占地面積為150-250平方米，此類(lèi)門(mén)店大都位于高端繁華商圈；標(biāo)準(zhǔn)店和和迷你店的面積則在70-150平方米。

但無(wú)論是哪種店型，在如今卷到飛起的咖啡市場(chǎng)中，都要面對(duì)各式各樣的競(jìng)爭(zhēng)者。而Lavazza作為一家以傳統(tǒng)意大利咖啡為主要特色的品牌，顯然也已經(jīng)學(xué)著入鄉(xiāng)隨俗，參與到中式咖啡的品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)中，香水椰美式、山楂氣泡美式、水牛乳云頂金桂拿鐵、海鹽橙花味水牛乳拿鐵……努力迎合著市場(chǎng)的新潮流。

作為中國(guó)最大的餐飲公司，百勝中國(guó)的每一步策略，幾乎也反映著中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的晴雨和起伏。面對(duì)如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的中式漢堡競(jìng)賽、咖啡市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，想要在挑戰(zhàn)中把握機(jī)遇，抓住善變而挑剔的消費(fèi)者，既要穩(wěn)健，更要狂奔。

（本文轉(zhuǎn)載自消研所，作者：謝璇）