在我們無法解釋一個事情的時候，我們就會用自己有限的認知來進行解釋。

然而這種“解釋”，基本上錯誤的概率很高。

比如，我們看到一家餐廳A生意很好，于是邊上新來的同事問你：

“哥，為什么他們家生意那么好呢？”

由于你不知道實情，你可能就會回答說：他們的價格比較便宜。

“但是，哥。你看隔壁有一家小吃店B的價格更便宜，那為什么B他們家生意不如A呢？新同事接著問。

你為了顯示自己適合“哥”這個稱呼，你可能會回答“那家B那么low，生意怎么可能會好呢？”

然而新同事就像10萬個為什么一般的接著問：

“那哥，你看前面的酒樓C不是逼格很高的么，但為啥也沒有生意呢？”

到這個時候，其實你有些不耐煩了，接下去你的答案可能會是：

1，C的服務不好

2，C的價格太貴了

3，C位置偏

。。。

你會拼命找到一些可以支持你觀點的“理由”來解釋。

當新同事最后問你，“哥，如果我們開一家和他們一模一樣的店，你覺得生意會和他們一樣好么？”

你可能就啞巴了。甚至是想揍他一頓！

因為，這個問題其實已經超出了你的認知范圍。

他的問題讓你自己覺得自己越來越“尷尬或愚蠢”。

那么為什么會有這樣的一些回答產生呢？

答案是：

你沒有找到規律。

什么是規律？

規律是：

現象之間必然、本質、穩定和反復出現的關系。

春夏秋冬，這是個規律。

上海人喜歡吃雞，不喜歡吃鴨是個規律。

四川人喜歡吃辣火鍋，不喜歡吃養生鍋是個規律。

商場里面的餐廳一定需要自己清晰地定位是個規律。

做餐飲，東西不好吃早晚會完蛋是個規律。

肉好吃，天天吃肉也不行，這也是個規律。

中彩票，其實對個體而言是個概率，而對彩票發行主體而言，其實也是個“規律”。

規律，不太好找。

餐飲行業，重在規律的掌握。

找規律的核心要素是：觀察。

越長時間的觀察，越可以找到規律。

觀察以后還不夠，還要多想。

想什么？

想那些反復出現的關系。

一個男生一直來路口等你。

這是一種反復。

所以，他來等你是個規律。

直到有一天你拒絕了他，或者他開始等其她女孩子了。

那么原來的規律就打破了。

出現了新的規律。

所以，規律的正確性和時長有關。

時間越長，則越容易找到正確的規律。

回到餐飲行業。

那些但凡餐飲做的好的企業，目前來看，往往是那些在餐飲行業8年，10年以上的人。

因為這些人看到了規律，掌握了趨勢，從而可以高概率的預判未來。

因為這個行業講究“穩”，不太需要出奇招。

但凡那些IT做的好的人，目前來看，基本都是靠創新創意

這個行業，如果花很多時間去研究規律，基本上很難出頭

因為這個行業講究“快”，需要你不斷地出“奇招”。

最后要說，有一種餐飲的老板不需要傳統規律來支撐。

這類餐飲叫“資源型餐飲”。

最簡單的例子是，開在旅游景點的餐飲。

他唯一的規律是：管你好吃不好吃，管你服務滿意不滿意，只要不再有天價蝦等事件出來，我就啥事沒有，你拿我沒辦法！

因為對他而言，反正這輩子你就來這個景點一次，好吃和服務，重要么？

所以，每當你還在罵罵咧咧抱怨景點的餐飲“難吃，貴，服務差”等等等等的時候，

你其實可以歇一歇，留點精神多多自拍自嗨一下。

可能，你就是沒有看到這里面的“規律”而已。

而這些對方的老板們，他們早就掌握了這個規律。

所以他們會想，你愛來不來。

有些或許還會滿不在乎看著那些抱怨的顧客。

因為，規律對他有利啊！

他怕啥呢？！

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