3月1日，百勝中國發布了2023年度業績報告。

2023年，百勝中國總營收為109.78億美元，同比增長14.73%；凈利潤8.27億美元，同比增長87.1%；經營利潤增長76%至11億美元，餐廳利潤率提升至16.3%。

期內，百勝中國新增1697家門店，增長率為13%，截至2023年底，其門店總數合計為14644家，覆蓋超過2000個城鎮。系統銷售額同比增長21%，數字訂單收入超92億美元，占餐廳收入的89%。肯德基及必勝客會員總數超4.7億，會員銷售額占系統銷售額的65%。公司計劃2024年新增1500至1700家門店，資本開支預計在7億至8.5億美元。

此外，百勝中國還在3月1日的公告中披露，公司投入約1620萬美元在美股市場上回購了37.33萬股股份，回購價格區間為每股42.75至44美元。同一天，公司還在香港聯交所進行了股份回購，涉及資金約4337.06萬港元，回購了12.65萬股，價格在每股336.6至345.2港元之間。

除了百勝中國2023年業績表現亮眼外，2023年的最后一個月，肯德基在杭州的京杭大運河沿岸開出了它在中國的第10000家門店。

在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，肯德基門店數突破10000家，中國餐飲業的“萬店時代”真正來了。

隨著2023年餐飲業的整體回暖，陸續已經有不少餐飲品牌達到或者宣布沖刺全國10000家門店，一時間，餐飲業仿佛悄然開始進入“萬店時代”。

在這前后，已經有蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡等開店數破萬，其中還有突破20000家門店的品牌，但相比較而言，肯德基的萬店突破則顯得更震撼，因為肯德基并非僅僅提供飲品，而是供應全時段餐食的餐廳，并且絕大部分門店為直營管理，同樣要達到萬店規模，要比單純的飲品店、加盟模式的萬店品牌花費更多的時間和積累。

連鎖快餐大品牌、直營品牌、知名海外連鎖品牌們都要開始在中國再次強勢發力，中國餐飲業的“萬店時代”真的要來了。

輕松享受、觸手可及，“萬店時代”需要更明確的目標

對于一個真正成熟的品牌，門店數的里程碑意義不在于一次品牌狂歡、一次全國慶功會、一次全民大促，而是要能在這一關鍵節點明確下一個階段的目標和方向。

1987年肯德基在北京前門開出第一家門店，標志著這家國際化快餐連鎖品牌在中國邁出了第一步。

36年后，在肯德基的萬店啟航儀式上，商務部專程向百勝中國發來賀信：百勝中國積極在華開展投資經營，取得了巨大成功，獲得豐厚回報，為中國經濟和社會發展做出積極貢獻。

那么，肯德基下一步的目標會是什么？從這第10000家店里，或許我們可以找到答案。

從位于武林門碼頭的肯德基京杭大運河餐廳的設計可以看到，整個門店和周邊設施都在打造一種便民、環保的體驗感：隨處可見的綠色環保設計、可再生材料制成的竹板桌面和軟木靠背、24小時開放的免費直飲水點、沿江繞餐廳兩面方便路人坐享好風景的紅飄帶長凳……

肯德基深耕中國市場30多年，這種深入社區的開店策略和運營模式早已深入其骨髓，肯德基也因此深深受益，而第10000家店更強調這種“親切友好，融入社區，鄰里有愛，環境友好”的理念，意味著今后的開店也會以此為準繩。

在筷玩思維看來，有溫度、有人情味，這是更為高維地打入用戶心智的方式，尤其適合提供每天日常餐飲服務的快餐廳。肯德基對于這一點也想得很明白。

那么，以肯德基京杭大運河餐廳開始，萬店之后，其門店的開設大概率也是朝著融入社區、打造理想社區生活的方向，設定好目標，快速開拓新門店。

據了解，在未來3年，肯德基將保持每年1200家以上凈新增門店數，這擔負著百勝中國75%以上的全年拓店任務，目標覆蓋1100個待進入的城鎮。

百勝中國首席執行官屈翠容(Joey Wat)指出，“以萬為始，我們即將邁入下一個快速增長階段，期望到2026年，能讓肯德基的美食和服務覆蓋到中國超7億消費者，人群規模實現50%以上的增長，讓更多人輕松享受到方便快捷的美味，讓肯德基成為觸手可及的每日餐飲首選”。

輕松享受、觸手可及，將這些目標具象化，就得借助更多的門店、將自己的產品和服務近距離融合進中國老百姓的日常生活。

“萬店時代”對速度與性價比、創新等有更高要求

在去年底萬店同慶活動的當天，肯德基同步發布了全新品牌主張“永遠好滋味”，以此作為品牌高質量發展的新宣言。

這就非常有趣。

要知道，在中國餐飲業發展到當下階段，1000家門店規模的餐廳本身就不太多，10000家門店的品牌更是寥寥無幾。讓幾千、上萬家店提供相同口味口感的美味餐品，這是非常不容易達到的，龐大門店規模的背后其實是強有力的供應鏈的支撐。

肯德基恰恰把“好滋味”作為對于顧客長久的承諾，無疑是對自身標準化供應有很強的自信。

圖片來源：肯德基

肯德基基于自己搭建的供應鏈體系，目前已經成功打造了自己的多個經典明星單品，如吮指原味雞、香辣雞腿堡、老北京雞肉卷等為代表的肯德基九大經典等，同時也不斷開發新的暢銷主食，如葡式蛋撻、秘汁全雞、牛堡，其“一億美金俱樂部”(年銷售額超過一億美金的單品)的產品在不斷迭代、擴容，而產品品質和口味的穩定，則是每一個新店開業都能夠順利運營下去的根本。

未來，所有萬店規模餐飲品牌也都要面對如何高質量拓店的問題，因為無論門店數怎樣增長，顧客對于快餐的消費需求永遠是趨向于高性價比、“高價值，低價格”。

這在萬店品牌的目標開業區域“低線城市”中尤為突出。三四線城市是未來中國餐飲市場的必爭之地，一旦加速開店就無法繞過，最終比拼的還是品牌的餐飲工業化能力，這其中包含了供應鏈、研發、落地的一系列環節。

肯德基在中國跑出萬店規模，錨定的更大目標仍然是從門店網絡擴張、新品類開發及價格優化三大策略著手并全力推動。在其強大的供應鏈的“質”的積累下，加速擴大“量”的門店規模。

此外，萬店品牌的發展必然離不開創新，創新才是門店數不斷擴展的內驅動力，因為只有創新的產品和機制，才可以為企業帶來長期的核心價值。

在肯德基近幾年的門店數拓展過程中，多元的門店形式、推進服務減費讓利的“19.9三件套”、“瘋狂星期四”等活動以及從早餐到正餐，進一步擴大價格帶，這些都讓肯德基始終保持了靈活性和韌性。

同時，品牌始終要對消費者的需求有敏銳洞察和持續創新能力。當下以及過往肯德基創造的植物肉、小鎮餐車、食物銀行、無接觸服務模式，類似這樣的例子不勝枚舉。

作為擁有4億會員的餐飲品牌，肯德基還致力于前瞻性布局數字化服務，讓每一次好滋味的出現也有滋有味，這得益于在多年來在數字化轉型及線上服務方面的精耕細作，目前肯德基自營線上平臺所貢獻的銷售額已達三成。記者注意到，在肯德基萬店同慶的活動現場，其又正式發布了AI食物創造平臺——MENU X，率先將“數字化”與“產品開發”相結合，依托這一AI食物靈感創意工具，消費者可以自由打造食譜、與肯德基一起共創美味。

當然，創新有成本，也有風險，所有的創新嘗試也需要借助規模優勢來充分發揮價值。萬店品牌要做創新，就得有更高要求、做出最有益于企業發展的決策。

結語

隨著中國經濟再度駛入快車道，快餐市場也異常火熱，競爭日趨激烈。無論是以漢堡炸雞為主的西式快餐，還是新誕生的各類中式快餐，每一個賽道都有各自的機會。

僅僅是在漢堡炸雞賽道，也已經形成了品牌和價格區分，如以肯德基、麥當勞為代表的國際品牌和以華萊士、塔斯汀為代表的中國漢堡品牌。

像肯德基這樣在中國市場深耕多年的洋快餐品牌來說，依托強大的市場勢能和品牌影響力，在當下仍占據著絕對的優勢地位。中國餐飲品牌的連鎖化率仍處于較低水平，肯德基對于中國餐飲業來說，仍是一個優秀的進化和學習樣本，這也是為何筷玩思維今天要用大篇幅重點分析肯德基突破萬店背后戰略和戰術的核心原因。

放眼全球，快餐都是一個充滿機遇和挑戰的業態，相信在肯德基之后，還會有更多餐飲連鎖品牌邁過千店大關、進入已經正式拉開帷幕的“萬店時代”，將中國連鎖餐飲的規模和水平推向下一個高潮。

截至記者發稿，百勝中國最新股價為340.8港元，市盈率21.1，總市值1364億港元。

本文轉載自筷玩思維，記者：王穎麗