我們先來關注下剛剛過去的2019年12月內發生的一些快訊類事件。

10月27日，“蘇寧菜場”首家門店落地北京，截至12月初，北京蘇寧菜場門店數已破120家。繼首個城市試點初見成效后，12月6日，蘇寧菜場上海生鮮加工中心也正式開倉。

12月12日，上海法院將電商平臺“易果生鮮”列為被執行人，同在上海起家的生鮮電商“我廚”也被曝暫停服務，且至今仍未修復，多款產品顯示“已下架”(幾乎全線下架)。

在食品安全層面，12月13日，一顧客在阿香米線長春某門店用餐時發現了未清理干凈的肥腸，面對顧客的投訴，該門店安排供應商給顧客致歉，并提出了十倍賠償的處理方案。

12月18日，深圳一家盒馬鮮生門店因鯽魚恩諾沙星超標而被市監局處以罰款并通報。

12月25日，市監局披露兩家南京鹽水鴨門店的產品抽檢不合格，其中一批次鹽水鴨的大腸桿菌群超標269倍。

再來看咖啡，這個品類自從瑞幸入局后，其熱度一路高漲，近幾個月也一直有大品牌接連入局，在便利店領域，12月18日，羅森便利店于上海軟件園的新店正式營業，消費者探店得知，該店居然也經營起了咖啡。這意味著，日式便利店品牌“羅森”也后知后覺地進入了咖啡戰場。

再來看近幾日餐飲業“涉案金額”最高的案例，莫過于“真功夫”商標事件了，品牌方表示時隔多年再次被起訴，自己也很“懵”……

已審核并下發的商標屢被控侵權，真功夫冤不冤？ ?

12月25日，中式連鎖快餐品牌“真功夫”在一則聲明中表示，美國公司“Bruce Lee ?Enterprises“(李小龍有限責任公司)因“真功夫商標侵權”事宜向法院提起了公訴并索賠2.1億元。

“Bruce Lee ?Enterprises”的法人李香凝(李小龍的女兒)在控訴中向“真功夫”提出三點訴求，一是立即停止使用李小龍形象，二是通過媒體版面連續90日澄清其與李小龍無關，三是賠償過往15年的“品牌代言費”共計2.1億元。

據筷玩思維(www.kwthink.cn)了解，此宗巨額索賠的金額為何能算得這么細，有消息稱其參照的是同類功夫巨星“成龍”的代言費標準。

目前此宗訴訟已被上海法院受理，“真功夫”在聲明中表示，一切留待司法裁決。

筷玩點評： ?“真功夫”在聲明中做了非常嚴謹的回應：

1)、“真功夫”的商標是國家商標局嚴格審查后授權的，從法律的層面看，不存在侵權問題。

2)、“真功夫”嚴守商標法15年，早前雖有過爭議，但并未有明文告知該商標不可用。

有法律行業人士認為，無論從何種角度看，“真功夫”的商標使用權完全是合法的。

該法律行業從業者指出，“真功夫”要考慮的問題有兩個，一是“真功夫”是否因商標問題與“Bruce Lee ?Enterprises”產生了一定的競爭問題？二是使用該合法圖形商標是否造成了“Bruce Lee Enterprises”一定的財產損失？

具體事件進展，請關注筷玩思維的后續跟蹤報道。

品類走下坡路？行業危機？供應鏈燒錢？自身造血不足？麻辣誘惑為何突然沒錢了？ ?

創建于2002年的麻辣誘惑可謂小龍蝦品類的明星級網紅，愛吃小龍蝦的高端客群大多也對這個品牌耳熟能詳。

至今，麻辣誘惑集團已滿17歲，旗下麻辣誘惑、麻小、熱辣生活都是近些年的熱門品牌。2017年可以算是麻辣誘惑集團的高光時刻，其在最巔峰時期曾一天賣出20萬只小龍蝦。

基于一定的品牌實力與熱度，從2017年3月到2018年1月，麻辣誘惑集團總共斬獲3億多元的融資額。

2019年9月，麻辣誘惑集團創始人韓東在某小龍蝦大會上公開聲明將舉辦新的小龍蝦大賽，并公布了該獎項的獎品為1000克的大金條。

而據麻辣誘惑內部人士稱，從2019年8月起，公司就開始發不出工資了，且2019年10月份時麻辣誘惑上海門店也已全部關門，再從年初到12月，麻辣誘惑集團也一直被曝出拖欠供應商貨款的事實。

業內人士紛紛表示不解，爆紅多年的麻辣誘惑坐擁數億融資，錢到底是怎么花掉的呢？

筷玩點評： ?麻辣誘惑早前提出“白腮才是干凈蝦”的品類新標準，助其穩當脫離性價比競爭的紅海。

為了鞏固自身競爭力，麻辣誘惑不僅引入了印度的小龍蝦，還為此開設了海外工廠，可以說麻辣誘惑集團在小龍蝦這事情上幾乎做了All in。

那結果如何呢？

2017年小龍蝦消費力持續走高，2018年小龍蝦食材價格一路嗨翻天，2019年小龍蝦幾乎成了多數餐飲門店的標配和引流產品，下至路邊的夜宵攤，上至中餐館和必勝客等國際巨頭也在“染指”四處可見的小龍蝦紅利。

“全商小龍蝦化”帶來的結果必然是品類韌性的下滑，此時也可見早前光環萬丈的小龍蝦Top10品牌們的不如意，有的早已轉型，有的日漸消糜，有的直接倒閉，純小龍蝦品類連鎖品牌在此時成了一大奇觀且瀕臨滅絕……

再看麻辣誘惑，其創立至今也滿17年了，業內大多數人說起麻辣誘惑倒閉事件，多數也表示惋惜，紛紛說是海外小龍蝦工廠壓垮了一個大集團……

而我們要說的是，對于當下新餐飲時代來說，靠一個品類、一本菜單活一輩子，基本是不可能的事兒了，在一個持續變化的時代，品牌方閉門造車這本身就是一個致命錯誤。

當然，對于麻辣誘惑事件，是否還有其它更為客觀的因素，還有待其創始人發聲來進一步揭曉。

翠華控股中期虧損4450萬港幣，是品牌問題還是品類問題？又或者是行業問題？ ?

2019年9月，翠華控股公布了2019年的中期財報，顯示其虧損4450.2萬港幣的事實。雖然9月距今有段時間，但在年底之際，因翠華控股自2012年上市以來的首度虧損，致其舊聞又在此時被推上熱搜。

縱觀翠華，其從上市之初的高光時刻一路下滑，硬生生將高峰時期過出了極限點的感覺，之后業績和財務收益一路下滑，不過數年過去，翠華控股終步入虧損的境地。

在財報上，翠華也寫明了虧損的原因，如業績下滑因受制于經營成本的一路高漲和一些新餐廳的開業；財務收益降低是因為餐飲結構性發生了不可逆的變化以及消費力的放緩等，而毛利的減少是因為財務收益的同步降低所致。

翠華還提出了香港社會問題導致的游客數銳減也是因素之一……

非常明顯，似乎翠華控股“怪天怪地”就是不怪自己。

筷玩點評： ?翠華近三年總時不時被拎出來作為港式餐飲走下坡路的代表，從過往公開財報看，其業績下滑也不是一天兩天了，只不過這時候由上市之初的營收下滑轉為虧損而已。

對于當下新商業時代來說，三年的時間也足夠長出兩家瑞幸咖啡了，再不濟，頭痛醫頭腳痛醫腳總可以吧？

從另外一個維度講，一家餐飲企業遇到最客觀的業績問題，卻從不提及自身服務是否有問題，也不提及產品是否需要加速研發，更不提及體驗是否可以重構，甚至都不說產品結構是否需要優化，而將所有的問題都推往外界。說嚴重點，這是比頭痛醫頭更嚴重的問題：明明是自己頭痛卻提及別人的灰指甲。

外賣騎手因口角問題致名創優品一員工死亡，具體原因與后續正待調查 ?

12月22日，美團外賣騎手殺害名創優品店員一事上了熱搜，警方接警時，路人表示這可能是一宗因差評引發的殺人案。

23日，警方初步調查后得知，該店員沒有在平臺給出差評，也沒有相應的投訴記錄。美團方回應事因來自于取貨時的口角問題。

目前，美團的專項處理小組正積極配合警方調查事件真相。

筷玩點評： ?對于此次事件，美團方也在聲明中指出：沒有什么比生命的失去更令人痛心，美團責無旁貸，將承擔責任、查找問題、全力改進。

外界質疑的是：問題到底出在哪兒？如果是騎手自身的問題，那可能與審核不嚴有關；如果是基于規則的慘案，那就是平臺的問題。

有人指出，外賣行業以30分鐘送達為核心競爭力，這本身就是不利于騎手和商家這兩端的規則設定。

此次事件關乎人命，在具體原因調查出來之前，我們不發表任何看法，一切后續待平臺和警方調查。

2019年12月份餐飲產業鏈融資事件 ?

12月3日，成立于2016年的預包裝短保烘焙食品品牌“小白心里軟”宣布完成一筆億級A輪融資，由光大控股新經濟獨家領投。

12月6日，成立于2018年的生鮮電商“吉及鮮”在全員大會上宣布公司融資失敗，又因規模盈利不達預期，公司將進行大規模裁員、關倉。

12月10月，成立于2015年的美國食品分銷公司“FoodMaven”宣布完成一筆1530萬美元的B輪融資，由Tao ?Capital及此前A輪的投資者領投、“Fine Line Group”跟投。

12月11日，成立于2017年的城配物流SaaS服務商“訊輕科技”宣布完成一筆數百萬美元的A輪融資，本輪資方為藍湖資本和光速中國。

12月11月，嬰兒食品外賣初創公司“Yumi”宣布了一筆800萬美金的A輪融資，本輪由Allbirds、Warby ?Parker、Harry's、Uber等企業投資。

12月13日，成立于2015年的有機肥料生產商“思威博”宣布獲得2000多萬元的A輪融資，本輪由個人投資方吳孔興領投。

12月17日，成立于2017年的餐飲孵化平臺“博茂餐飲”宣布完成一筆千萬級A+輪融資，本輪資方為熊貓資本。

12月23日，成立于2014年的社區生鮮品牌“錢大媽”宣布完成一筆10億級D輪融資，本輪由基石資本領投，泰康人壽、正瀚投資、啟承資本、兼固資本、光源資本等企業跟投。

12月26日，成立于2016年的麥片品牌“王飽飽”宣布完成一筆數千萬元的A輪融資，本輪由源碼資本和祥峰投資聯合領投，德迅投資為跟投方。

12月26日，成立于2018年的蛋品供應商“懶龍龍”宣布完成一筆2400萬元的A輪融資，本輪由星瀚資本領投、君上資本和起點資本跟投。

12月26日，成立于2016年的前置倉品牌“樸樸超市”宣布獲得一筆億級B2輪融資，目前已到賬3000萬美元。

12月31日，成立于2019年的存量餐飲整合平臺“新火林”宣布完成一筆數百萬美元的天使輪融資，本輪由BAI(貝塔斯曼亞洲投資基金)和險峰長青領投，跟投方為尚承嘉尋資本。

12月31日，成立于2016年的商廚智能化服務商“廚芯”宣布完成一筆超2.3億元的B輪融資，本輪由藍圖創投領投，前美團COO干嘉偉、和君資本等跟投。