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餐飲企業無法長大的七大 “黑暗阻力”

裴倩春 · 2019-09-26 16:17:14 來源:紅餐網

企業發展的最大阻力不是來源于外界,而是來源于企業內部的一種“黑暗阻力”;這種“黑暗阻力”看不見,摸不著,卻真實的存在,就像病毒—樣侵襲著企業,最終導致企業倒閉。企業只有消除或最大限度地減少“黑暗阻力”,才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地 ?。 ?

企業內部的“黑暗阻力”主要由以下七種。 ?

TOP 1 老板錯誤的價值觀 ?

老板的價值觀定位決定著這個企業的發展方向。 ?如果老板的價值觀是錯誤的,那企業也無法形成正確的價值觀,最終會把企業帶向災難。

很多老板甚至什么是價值觀都搞不清,于是在經營企業時,甚至有許多老板為了掙錢而無所顧忌,結果可想而知。價值觀簡單一點說,就是個人內心的事非曲直的判斷或抉擇,是人的觀念。?

不同時代、不同社會生活環境中形成的價值觀是不同的。一個人的價值觀是從出生開始,在家庭和社會的影響下,逐步形成的。一個人所處的社會環境及其所處的地位,對其價值觀的形成有決定性的影響。

餐飲企業無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 2 先天缺陷的組織架構 ?

組織結構是為了完成組織目標,而設計的組織內相關人員的責,權,利方面的結構關系。由于企業的階段性目標不同其組織結構是不同的。小到一間作坊,大到一個國家,都有其組織結構。所謂的頂層設計就是企業組織結構設計。

企業就像一架車,發動機是最核心的部分,企業的發動機就是其組織結構。創業初期,剛剛起步,老板還可憑借著一己之力,拉著企業前行;當企業發展大了,憑老板個人根本無法推動企業發展前行,當企業的組織結構有先天缺陷時,企業是無法成長的,組織結構決定了企業能走多遠,決定了企業能否健康發展。

對于組織來講,只有基本結構是遠遠不夠的,必須通過運行機制來強化基本結構, 來保證基本結構意圖的體現。 ?所謂運行機制, 指的是控制程序、信息系統、獎懲制度以及各種規范化的規章制度等。

TOP 3 缺乏優秀的專業人才 ?

企業成長和人才有著密不可分的關系。企業要發展、業務要擴張,自然需要更多的優秀人才;馬云先生曾經說過:優秀的員工永遠是自己培養出來的,外面是招不到的。員工是企業最大的資源(包括管理層),優秀的員工是企業最核心的競爭力。

反之,企業不發展,即使平庸的員工也留不住;所以企業無論大小,都必須積極培養精英,培養人才 ,雖然培養人才會耗費大量成本,但與企業的收益比較還是非常劃算的。

大多數民企缺乏人才,更缺乏吸引人才,留住人才,培育人才的機制,解決問題的關鍵仍就是老板。

餐飲企業無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 4 管理效率低下 ?

導致企業管理效率低下的原因很多,主要原因有:企業價值觀模糊,發展目標不明確,管理制度不健全,流程不規范,監管不到位,工作方法落后,生產技術、生產設備陳舊落后,員工缺乏專業訓練等。而這一切問題的根源還是老板的思維。老板的心胸格局不僅決定了企業高度,還決定了企業的管理效率,決定了老板能掙多少錢。

TOP 5 忽視企業形象包裝 ?

要想獲得顧客信任,首先要給顧客一個良好的形象,這個道理大家都懂,但很多老板并未深刻理解,更未在企業經營中足夠重視,最終導致企業在競爭中失利。形象包裝不是簡單意義上的搞形象工程,而需要經過科學分析,科學決策,長期執行的過程,最終在顧客的心智中建立一個獨特的企業形象。

企業形象尤如人的形象,更需要精心包裝,企業形象包裝的最終目的是在顧客的心智中形成一個獨特的形象,從心理學的角度來看,形象就是人們通過視覺、聽覺、觸覺、味覺等各種感覺器官在大腦中形成的關于某種事物的整體印象。?

企業形象就是企業在顧客的心智中建立的形象,由三部分組成:

企業價值觀;包括企業創始人的價值觀。

企業行為;包括員工素質、企業制度、行為規范等。

視覺形象;包括產品名稱、標志、商標、標準字、標準色,象征圖案、旗幟、服裝、口號、招牌、吉祥物等。

TOP 6 漠視企業形象傳播 ?

由于商業競爭的越來越殘酷,消費者被迫接受的信息越來越巨大,消費者由于心智容量有限,越來越抗拒廣告,企業形象傳播變的無比重要。然而在有的企業,還在漠視企業形象傳播,這不僅無知,更加可怕。

在資訊爆炸的今天,顧客能記住的信息并沒隨之增長,反而遺忘信息的速度越來越快,同樣的道理,如果企業不能長期有效的向顧客傳遞有價值的信息,那顧客很難記住企業的相關信息, 最后忘了企業的存在。當企業忘了向顧客傳播自己,顧客也一定會忘了企業的存在,最終企業會真的不存在。

餐飲企業無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 7 創新機制的缺失 ?

沒有創新意識的企業通常表現為思想保守、不思進取,沒有學習的氣氛;對新事物視而不見,對周邊的環境變化缺少感知。員工死氣沉沉,老態龍鐘,整個企業暮氣沉沉,缺少朝氣,這樣的企業不要說發展,不倒閉就已經是萬幸!

知識經濟時代是一個不創新就會失敗,不去創新就會落后的時代。創新思維已經漸漸成為社會的主流思維方式,不論是國家、企業、個人在這個急劇變革的時代都迫切需要掌握創新思維去解決層出不窮的新問題,去思考如何在激烈的競爭中脫穎而出。

縱觀當代企業,只有不斷創新,才能在競爭中處于主動,立于不敗之地。 許多企業之所以失敗,就是因為他們做不到這一點。企業不僅僅需要創新思維,更需要能把創新思維變成的行動,真正實現創新變革。

裴倩春

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HSPR品牌戰略理論創始人,裴校長品牌戰略研究院 院長,餐飲品牌投資人—— 專注餐飲品牌戰略研究十八年。(個人微信:peiqianchun)

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