小明這個(gè)店干了有一年半的時(shí)間，慢慢的他遇到了很多問(wèn)題，最近比較突出的是員工方面的問(wèn)題。

創(chuàng)業(yè)的這一年半時(shí)間，小明感慨良多，尤其是在員工的管理和員工的激勵(lì)方面，都遇到很多很多的問(wèn)題。

小明之前在大店工作過(guò)，那時(shí)候員工的素質(zhì)還是比較優(yōu)秀的，因?yàn)榇蟮甑拿麣獯螅徽f(shuō)品牌的名字幾乎所有的員工都知道，另外公司也提供了非常牛逼的平臺(tái)，還有非常高的薪酬，這些都是小飯店根本沒(méi)法比擬的。

在人員管理方面，小明遇到了三個(gè)問(wèn)題。

第一個(gè)是員工的激勵(lì)， ?

第二個(gè)是員工的忠誠(chéng)度， ?

第三個(gè)是員工的考核機(jī)制。 ?

第一個(gè)，員工的激勵(lì)。

這確實(shí)是很大的問(wèn)題，尤其是對(duì)于我們這種新開(kāi)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，資金和員工是永遠(yuǎn)解決不了的問(wèn)題，資金就是現(xiàn)金流，很重要，但人也是非常重要的一個(gè)問(wèn)題。

工資，就是激勵(lì)，像我們這種小飯店，談什么企業(yè)文化，企業(yè)故事，根本都是扯淡。

這也是在我聽(tīng)了很多的課以后才明白，不要想著會(huì)有低成本的激勵(lì)辦法，根本沒(méi)有，根本不存在。

第二個(gè)，就是忠誠(chéng)度。

我之前在大飯店干的時(shí)候還好一些，但小飯店干的時(shí)候，尤其是剛剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的那段時(shí)間，根本談不上什么忠誠(chéng)度，大家的壓力也很大，包括我自己也是。

剛開(kāi)始時(shí)候生意還好，工資也相對(duì)的優(yōu)越，僅僅酒瓶蓋兒的提成，有的服務(wù)員一個(gè)月能拿到幾百塊錢(qián)，這已經(jīng)很厲害了，這一段時(shí)間大家好一些，到了后面，店里面的業(yè)績(jī)不好了。

要是原來(lái)在大店的時(shí)候，可能會(huì)叫來(lái)店長(zhǎng)罵一頓，叫來(lái)服務(wù)員批評(píng)一頓，但在小店這些事情是根本不敢做，甚至連想都不敢想。

一旦生意下滑，很多員工都直接來(lái)談條件。明明店里的業(yè)績(jī)不好了，但還要加工資，如果不加工資，有的人直接告訴你，不加工資就走人。

這是直接的，也有含蓄點(diǎn)兒的，說(shuō)其他的店，有多高的底薪，福利也比我們店好很多，這也表明了意思，不加薪，也要走人。

第三個(gè)，是考核。

原來(lái)我覺(jué)得考核很簡(jiǎn)單啊，我們?cè)诖蟮甑臅r(shí)候有一套考核機(jī)制，雖然說(shuō)做起來(lái)也有一定的難度，但總體來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的。

但現(xiàn)在自己開(kāi)了店，發(fā)現(xiàn)原來(lái)那套根本用不上。

小店的工作有很多的不確定性。

我們?cè)瓉?lái)有個(gè)店長(zhǎng)就說(shuō)過(guò)：在我們店里面，店長(zhǎng)在做著服務(wù)員的工作，經(jīng)理在做著店長(zhǎng)的工作，而廚師們則在思考酒店的戰(zhàn)略和將來(lái)。

聽(tīng)起來(lái)，雖然有些可笑，但這就是現(xiàn)在我們店的現(xiàn)狀。

現(xiàn)在，又面臨招人和留人的問(wèn)題，我也不知道到底該從哪里說(shuō)起，但我覺(jué)得就人的事，已經(jīng)讓我忙得手忙腳亂了。

關(guān)于招聘 ?

招人遇到的問(wèn)題

第一個(gè)就是姿態(tài)的問(wèn)題，現(xiàn)在我們?cè)谡腥说臅r(shí)候，因?yàn)椴缓谜校裕覀兎诺土俗藨B(tài)，目的是吸引更多的人。

第二個(gè)問(wèn)題就是，現(xiàn)在很多員工都是為了錢(qián)過(guò)來(lái)工作的，怎么樣去激勵(lì)大家主動(dòng)地提高自己的工作效率，我覺(jué)得這是招人的一個(gè)重點(diǎn)。

我說(shuō)，你剛才說(shuō)的雖然比較籠統(tǒng)，但所有的企業(yè)都是大同小異，第一個(gè)，是堅(jiān)決不能放低姿態(tài)，也不能夸大其詞，更不能說(shuō)假話，一定要記住，要有原則，要說(shuō)實(shí)話。

雖然說(shuō)假話能吸引來(lái)一些人，但是從一開(kāi)始，你就埋下了一個(gè)不安全的種子，在將來(lái)的工作中一定會(huì)發(fā)芽。

如果涉及到員工個(gè)人利益的問(wèn)題，一定會(huì)有沖突爆發(fā)。

所以說(shuō)一定要記住，招人的時(shí)候?qū)嵤虑笫牵绻邮苣愕臈l件招進(jìn)來(lái)的人，流失的概率也很小，既然他選擇了你，那就是已經(jīng)認(rèn)可了你，所以不要去做假的，這里就涉及到第二個(gè)問(wèn)題，在這套路橫行的年代，實(shí)事求是是真性情。

實(shí)事求是說(shuō)起來(lái)和做起來(lái)都很難，但一定要做，尤其是在招聘上，實(shí)話實(shí)說(shuō)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看是沒(méi)毛病的，從短期看，放低姿態(tài)可能會(huì)快速的招到人，但隱患也多。

第三個(gè)問(wèn)題就是要站在員工的角度去思考問(wèn)題，剛才你說(shuō)到員工激勵(lì)的問(wèn)題，其實(shí)說(shuō)句實(shí)在話，所有出來(lái)打工的人，都是從自己賺錢(qián)的角度去考慮問(wèn)題，也就說(shuō)涉及到員工個(gè)人利益的事情，他會(huì)優(yōu)先把個(gè)人利益放到第一位。

這是人的人性，你不要想怎么去激勵(lì)，激勵(lì)都是扯淡，只要涉及到個(gè)人利益，無(wú)論什么樣的激勵(lì)，只要低于個(gè)人利益，沒(méi)有人會(huì)為你賣命的。

員工僅是一個(gè)打工者，經(jīng)理是高級(jí)打工者，也是站在打工者的角度來(lái)工作的，追求個(gè)人利益的最大化，這本身是沒(méi)錯(cuò)的，不要站在道德制高點(diǎn)上去譴責(zé)。

反而是我們很多管理者根本不成熟，期待對(duì)方能夠自覺(jué)放棄利益，能對(duì)公司無(wú)限的忠誠(chéng)，這是非常不理智的想法。

說(shuō)句很實(shí)在的話，當(dāng)你自己還在給別人打工的時(shí)候，你不也是如此嗎？

所以要學(xué)會(huì)站到員工的角度去思考，這樣才能把事情做好。

關(guān)于老板 ?

老板要記住三件事，

第一，要讓飯店活下來(lái)，

第二，菜品放在第一，

第三，服務(wù)好顧客。

在餐館剛開(kāi)業(yè)的前段時(shí)間，活下來(lái)是飯店最主要的事情，在這個(gè)期間就要做好品質(zhì)，這也是經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重頭戲，不要把經(jīng)營(yíng)等同營(yíng)銷，如果沒(méi)有好的菜品，僅靠營(yíng)銷是沒(méi)有用的，除了菜品就是努力的去服務(wù)好客戶，增加成交機(jī)會(huì)。

這才是餐館經(jīng)營(yíng)的最主要的核心，而不是總想著天天去找毛病。

很多老板在經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)問(wèn)題，就想，怎么樣考勤，怎么樣去考核，怎么樣去培訓(xùn)。

飯店生意不好，老板想著的考核的時(shí)候，就已經(jīng)在錯(cuò)的路上走遠(yuǎn)了。 ?

飯店生意不好，根本不是員工的問(wèn)題，真正應(yīng)該被考核的是老板。 ?

姐夫說(shuō)過(guò)一句話，老板有本事，你去把顧客吸引來(lái)，讓店里有吃不完的顧客，這樣員工對(duì)你有認(rèn)同感，員工也會(huì)拼命的去工作，店里坐滿了人，沒(méi)有任何一個(gè)員工會(huì)傻到大家都在忙，自己卻在那里玩手機(jī)，員工不傻，更不缺心眼 ?。

所以，店里面出現(xiàn)問(wèn)題，就是老板出現(xiàn)了問(wèn)題，不要向外去找原因，要向內(nèi)去找原因，從自己自身出發(fā)，檢查自己哪方面做得不好，這才是最重要的。

關(guān)于選人 ?

第一，選擇領(lǐng)導(dǎo)層一定要培養(yǎng)，不要空降； ?

第二，在選人上要學(xué)會(huì)去承擔(dān)員工的責(zé)任； ?

第三，選人就是老板學(xué)會(huì)信任員工的過(guò)程。 ?

大家一定要記住，不要空降，現(xiàn)在很多老板都想找一個(gè)現(xiàn)成的管理者，來(lái)了以后就能直接替你管理起來(lái)，能把你所有的想法都做的井井有條，然后把人員管理好，還會(huì)做營(yíng)銷，還會(huì)還會(huì)還會(huì)……

其實(shí)你想多了……

當(dāng)你這樣想那樣想的時(shí)候，就已經(jīng)錯(cuò)了，大家一定要記住，優(yōu)秀的員工絕對(duì)不是招來(lái)的，優(yōu)秀的員工都是自己親自培養(yǎng)出來(lái)的，不但要培養(yǎng)，而且還要加以信任。

最大的信任就是承擔(dān)員工出事以后所有的責(zé)任。

有一位老板曾經(jīng)給我說(shuō)過(guò)這事兒，根本不可能，出了事不罰他的錢(qián)，那下次再出問(wèn)題誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？

這個(gè)想法就已經(jīng)非常不信任不負(fù)責(zé)任了，要記住：老板應(yīng)該去承擔(dān)員工犯錯(cuò)的主要責(zé)任。

在之前我還寫(xiě)過(guò)一篇類似的文章，上面就說(shuō)到，你看一下國(guó)家的管理層里面就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題，如果出現(xiàn)工業(yè)方面出現(xiàn)大事故，那主管工業(yè)的市長(zhǎng)就要被撤職，而且要接受一定的處罰，這就是領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)主要責(zé)任。

只有這樣，你的下屬才會(huì)賣命，拼命的給你工作。

如果事事都要求員工來(lái)承擔(dān)責(zé)任，出了事讓員工去背黑鍋，那你想，將來(lái)還有誰(shuí)愿意替你去做事？

員工會(huì)想：管這事，假如出錯(cuò)了，那還不如不管，不管也是拿這些工資。

如果人人這樣想，你的店就會(huì)慢慢的消沉下去。

店里的生意越來(lái)越差，真正的原因就是老板不愿意承擔(dān)責(zé)任。

每一個(gè)員工都不傻，前面說(shuō)過(guò)，員工出來(lái)工作，就是想讓自己的利益最大化，那在利益和風(fēng)險(xiǎn)之間，員工肯定會(huì)選擇接受利益，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

假如遇到事情，誰(shuí)處理誰(shuí)出頭，一旦出錯(cuò)，處理的人就要承擔(dān)責(zé)任，既然這樣，那就不如不出頭了。

所以這個(gè)問(wèn)題非常的嚴(yán)重，但，很多老板根本沒(méi)有意識(shí)到，還在加大處罰員工的力度，其實(shí)這是錯(cuò)上加錯(cuò)。

信他就是替他背鍋！不管是不是黑的。

關(guān)于離開(kāi) ?

員工的離開(kāi)，有很多的原因，最重要的有三個(gè)，

第一個(gè)原因是畫(huà)餅不可取，

第二個(gè)原因是沒(méi)有實(shí)際的，

第三個(gè)原因是不要來(lái)裝逼。

我們一個(gè)個(gè)來(lái)分析，很多老板在外面學(xué)了很多的管理的課程，學(xué)完以后就開(kāi)始回來(lái)給員工畫(huà)餅，告訴他們將來(lái)會(huì)怎么怎么樣，希望員工能和老板一起打天下。

但。這只是一個(gè)預(yù)期。

說(shuō)得通俗一點(diǎn)兒，這就是傳說(shuō)中的畫(huà)餅，老板給員工畫(huà)了一個(gè)餅，畫(huà)餅不能充饑，畫(huà)餅如果一旦畫(huà)不好穿幫了，員工就會(huì)發(fā)現(xiàn)那是一張紙。

為什么這樣說(shuō)呢？

前面說(shuō)過(guò)，員工出來(lái)工作，就是要利益最大化，他們最主要的目的就是要生存，還要有經(jīng)濟(jì)保障，說(shuō)白了，就是要賺到錢(qián)，如果沒(méi)有賺到錢(qián)，只是給員工畫(huà)餅，早晚會(huì)被員工甩掉的，還是那句話，顧客不是傻子，員工也不是傻子，尤其涉及到個(gè)人利益的時(shí)候，都比老板精明。

所以，不要什么管理，來(lái)點(diǎn)兒實(shí)際的，給員工提高待遇。

網(wǎng)上流傳馬云說(shuō)的一句話：?jiǎn)T工離開(kāi)了是為了什么？第一是干的不爽，第二是錢(qián)不到位，員工離開(kāi)最主要的原因是待遇不好，就是沒(méi)有賺到錢(qián)。

這個(gè)問(wèn)題其實(shí)也是所有問(wèn)題里面最好解決的，這關(guān)乎到老板的胸懷。

員工的工資低，好解決，只需要漲工資就可以了。

漲工資也是給員工的一種尊重，對(duì)于普通員工也好，店長(zhǎng)也好，店總也好，經(jīng)理也好，他們都需要拿到足夠的薪水，薪資是他們價(jià)值的體現(xiàn)，不能期望給員工畫(huà)個(gè)餅，就讓他支持你，一直等到革命成功。

縱觀歷史，革命成功以后，先殺的第一批人，也是開(kāi)過(guò)功臣，歷代都是如此。

所以，一定要給你的員工談薪酬，而且從公司管理也好，營(yíng)銷也好，各個(gè)方面來(lái)講，最容易做的事，最簡(jiǎn)單的事，就是給員工加薪了。

員工離開(kāi)的時(shí)候，會(huì)給你說(shuō)各種各樣的理由，比如說(shuō)感覺(jué)不合適了，價(jià)值觀不同了，公司沒(méi)有文化了，同事之間的斗爭(zhēng)等等等等，其實(shí)最主要的一點(diǎn)，他也沒(méi)有說(shuō)的，真正的原因就是：工資太低。

這就是一個(gè)錢(qián)的問(wèn)題。

其實(shí)常看我文章的都知道，作為商人也好，出來(lái)工作也好，談錢(qián)不可恥。

這是人的真實(shí)需求，這是人性的需求，這是合理的人性，這也最符合人類的道德標(biāo)準(zhǔn)。

沒(méi)錢(qián)，去吃燒餅都吃不成。

客人來(lái)飯店吃完飯，都不結(jié)賬就走人，那飯店怎么經(jīng)營(yíng)？

不給錢(qián)，讓別人餓著肚子給你工作，人家憑什么給你解決問(wèn)題？

你能說(shuō)為了理想，為了情懷，不談錢(qián)嗎？

餓著肚子連尊嚴(yán)都沒(méi)有。

這是不現(xiàn)實(shí)的。

有的老板給員工說(shuō)，我要給員工去分紅，我要給員工股份，我要給員工期權(quán)，等等等等，記住，和你談情懷的老板都是扯淡，不和你談工資的老板都是在回避問(wèn)題。

真正好的老板就是給大家漲工資，直接給你漲。

沒(méi)有什么復(fù)雜的方法，也沒(méi)有什么牛逼的理論，最簡(jiǎn)單的方法，給員工加一千塊錢(qián)工資，你看員工一定會(huì)高興的屁顛兒屁顛兒的。

只要你漲上1000塊工資，立刻在你的員工的心目中形象高大起來(lái)。

所以記住，這最后一條就是不要裝逼，不要談什么期權(quán)分紅，別扯沒(méi)用的。

漲工資，這是最簡(jiǎn)單的一件事，馬上給員工漲工資，你再看一下店里的事，會(huì)不會(huì)馬上好起來(lái)。

還不好？漲2000看看可以解決嗎？沒(méi)有什么是漲工資解決不了的，不行就漲3000試試，有效的很，還好操作，難度系數(shù)為零，成本為300%！

小明說(shuō)，生意不好都沒(méi)錢(qián)了，還漲什么工資，沒(méi)錢(qián)是你的事，和員工有什么關(guān)系，你賺了錢(qián)，也沒(méi)有都發(fā)給員工啊。

老板學(xué)會(huì)四個(gè)關(guān)于，干好三件事，員工就來(lái)了！

1、信任員工，替他們承擔(dān)責(zé)任， ?

2、就要找到坐滿店的顧客， ?

3、就要給員工漲工資。 ?

本文作者劉克（又稱萬(wàn)能的姐夫）為紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900