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餐廳裝修施工記(九):規矩與流程

蔣毅 · 2016-12-25 17:04:32 來源:紅餐網

鋼結構的平面今天基本可以算是完工,前次所購買的鋼材,就只剩下兩根,這樣的話,浪費也就不怎么大,前兩天我們看著一大堆,以為會浪費很多(因為立柱要用其他偏型工字鋼),于是我去給設計師說,是否可以就用這些12的H鋼來做立柱,設計師說等做完根據所剩的鋼材數量來看。

從現在所剩下額鋼材來看,這點點浪費不算啥,也就不用更改原有的設計方案,明天應該要計算我們表面的鋼板,然后爭取盡快買回來,鋪上去焊接好以后,鋼結構這個板塊的工作就算是告一段落,接下來就是我們廚房的隔斷和地坪等問題,按照我們的計劃,每一個工作之間都應該有銜接。

但臨時出了點小問題,那就是我們的燃氣管道,前一家餐廳的燃氣表,正好在我們現在的灶臺上面,必須要移動氣表,原本我以為這是一件很簡單的事情,因為二舅舅的公司在新都就是專門負責燃氣安裝,是受燃氣公司委托的專業施工方,我理所當然的以為二舅舅的團隊可以輕松解決這個問題。

結果昨天表弟過來看了后,給我說可能有問題,并讓我直接給二舅舅電話了解詳情,二舅舅聽完我的電話后,建議我還是在成都找燃氣公司的施工方來做,原因不是他們不會做,單就施工來說,這是非常簡單的事情,因為我們只是要在室內接一個閥門而已,二舅擔心的是地域管轄的問題。

雖然天然氣都是屬于燃氣公司,但是成都各個區的燃氣公司都有各自的施工方,比如二舅的團隊,他們只能在新都做新都燃氣公司的業務,如果跨地區來成都做的話,這是行業大忌,如果成都燃氣公司知道了,會直接干涉,并拒絕開氣,哪怕只是改一下閥門,也可能取消正常用氣。


所以,二舅站在我的角度,建議我還是找成都燃氣這邊的人員來施工,于是我走正常渠道大廳,對方說要周一才上班,而且要走很多流程,首先要我們提供各種資質證明材料,比如房產證,公司營業執照等,哪怕是我說這個氣表屬于正常使用,而且戶頭都是我們自己的名字,不涉及到新開燃氣,只是室內部門移動一下氣表。

對方說也要準備各種手續,而且施工人員要先來現場看場地,最后和各種手續一起遞交上去,花4~5天等待上面確定,最后才派施工人員來現場施工,這個過程可快可慢,慢的可能長達8~10天時間,快的可能就只需要2~3天,而至于到底是快還是慢,則有很多門道。

我現在鋼結構差不多完工,如果不是燃氣表阻擋,我們明天就可以懸掛廚房的抽油煙機,油煙凈化器和煙罩等設備,這些設備懸掛好以后,我們也就可以對廚房進行各種緊鑼密鼓的施工了,可是燃氣表不移動的話,這些所有的工作都無法開展,而我們的裝修時間比較緊迫,本來就需要搶時間,所以能盡快移動氣表最好。

于是,上午我在朋友圈發了一個求助,結果很快就獲得楊總的幫助,給我引薦了能解決這個問題的朋友,我們約定好明天上午在店里碰頭,他先看看我的需求,然后再給我看看什么時間能移動,因為是楊總的同學,我心里也就放心很多,因為從施工角度,專門做燃氣施工的表弟說了,也就最多十多分鐘的事情。

這是我們再一次在遇到困難時,遇到好吃嘴的幫助,雖然還不知道明天的結果,也還不知道到底幾天能搞定,但心里已經踏實不少,不用像上午發那條求助信心之前一樣擔憂,畢竟,如果按照正常流程,要等最長的時間來移動氣表的話,我們可能就耽擱很多工作。

這也就涉及到今晚日志的主題,也就是在國內辦事,尤其是涉及到公家的一些事情,是有很多規定和流程,如果完全按照這些規定和流程去做事,雖然最后也能拿到想要的結果,但可能會耗費很多很多的時間,而如果能有熟人和朋友的話,在不違反規矩和流程的情況下,則可能節約很多時間。

在日常的工作中,我盡量不給身邊的朋友添麻煩,但是在遇到這類特殊情況時,也只能選擇去麻煩身邊的朋友,甚至還要麻煩朋友再去麻煩他自己的朋友,這就是中國的人情債,經常聽國外的朋友說,在國外沒有人情這一說,一切都按照規章制度和既定流程來辦。

平心而論,能通過朋友的關系,在更短的時間內找到問題的解決方案,確實不值得炫耀,但這里面牽扯的人情關系,恰好又是我們中國所特有的一種關系,甚至,我覺得這些才是延續很久很久的東西,帶有強烈的民族特性,據說,很多剛到海外的華人華裔,在遇到問題時,也是不自覺的首先想法是否能找個什么關系。

這次我們裝修,在很多很多方面都涉及到各種各樣的關系,以前沒有這樣裝修過店鋪,所以不是很清楚,這次親自當監工,全程參與我們裝修的全過程,發現幾乎每個環節都涉及到要處理各種關系,有些是自己可以去完成的,而有些是自己怎么努力都無法完成的,以后打算裝修的朋友,要注意這個問題。

我與很多其他朋友相比,幸運的是做豪蝦傳這些年,結識了很多有熱心腸的朋友,在我遇到困難時,很多朋友都是主動施以援手,這一直以來都讓我十分感動和感激,也一直都是銘記于心,正如今晚回家前給燕姐所交流的一樣:我認為,在收到這么多榜周后,對這些朋友的回報,就是把他們的這份熱心傳遞下去,也主動熱心的去幫助其他人。

本文作者蔣毅(微信:cdzh56),紅餐網專欄作者;轉載請注明作者姓名和“來源:紅餐網”;文章內容為作者個人觀點,不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 :cjm1900

蔣毅

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豪蝦傳創始人。在四川擁有20家分店,通過獨創的“四川鹵煮龍蝦”成功打開成都龍蝦消費市場。從2009年開始,在網絡上連載創業日志,內容接地氣,已接近400萬字,被譽為餐飲行業最有價值的創業實戰寶典。(微信:hxz9861,公眾號:luzhulongxia)

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