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老厨师总结的近百种蔬菜验收标准!别再买烂菜了
餐厅的食材都要计算出料率,从而制定菜品的价格。但是如果采购回来的食材出现腐烂变质的情况,那么就等于白买了,是沉没成本了。
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餐厅的食材都要计算出料率,从而制定菜品的价格。但是如果采购回来的食材出现腐烂变质的情况,那么就等于白买了,是沉没成本了。
联系人:黄小姐
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