七月流火，啤酒消夏！

酷熱來到，火爐重慶急劇升溫，夜市大排檔一夜之間成為人們餐飲消費的主旋律和主打歌。

這不，在剛剛過去的6月份，“重慶老字號”這一金字招牌，就授予了重慶夜市排檔的領軍品牌“霹靂火一號大排檔”。

名不見經傳的大排檔，一躍成為響當當的老字號，那是有原因的。

那是2016年1月17日，重慶商委對《重慶市現代商貿服務業發展“十三五”規劃》進行了詳細解讀，其中為了豐富市民的夜生活，到2020年，重慶要創建夜市街區80條以上……

正是在這樣的背景下，2017年6月，重慶首家老字號大排檔授予了眾望所歸的“霹靂火一號大排檔”。

作為重慶夜市大排檔的一哥，霹靂火的淵源可追溯到幾十年前。當年，雷氏家族在大足縣開設魚館，后因政策變化，改賣小燒烤。20年前，家族生意傳承人雷開永在渝中區一號橋開始經營霹靂火夜市燒烤模式，并以南非獨特的秘制海鮮燒烤稱雄于市。

2011年，霹靂火全面改版升級，從街邊小鋪登堂入室，擁有樓上樓下400多平米的經營門店，成為可以和高檔酒樓相媲美的餐飲品牌，獲得“最受網友喜愛美食”、“最佳美食”等榮譽。

受到廣大顧客追捧的霹靂火一號大排檔，第一招牌菜就是烤生蠔。

在霹靂火奮斗了10幾年的劉安華師傅，一年要烤7萬多只生蠔，如此陣仗，無人難敵。

生蠔為什么那么火？

原來，生蠔稱得上“水中人參”、“海底牛奶”，有男人壯陽、婦人滋陰之神效。

據悉，近年二孩政策普及以來，暗流涌動著一大波適齡家庭造人計劃，以致于“謝賢自曝宮廷生子秘方生下霆鋒，每天要吃兩打生蠔”的猛料一而再、再而三成為網上網下熱議的焦點。

“給力夜生活，蠔情霹靂火”，是眾吃貨紛紛傳誦的“美食圣經”。

作為重慶夜市排檔美食的頭把交椅，霹靂火奉獻給大家的，絕對是過嘴不忘、欲罷不能的香辣菜品——

霹靂火頭刀菜，濃縮50頭小乳豬的精華，江湖氣息呼之欲出。

霹靂兔，重慶江湖菜的代表杰作，資深吃貨必點。

圣子王、香辣爬爬蝦和泡椒花甲，特別受年輕吃貨的青睞。

烤串擼串，是夜市不可阻擋的傳統美味。

系列海鮮燒烤，是霹靂火的絕對優勢。

各種貝類外殼豐富的鈣質，通過火烤能夠很好地融入到美食中，這就是海鮮燒烤對人類健康的一大奉獻。

海鮮的營養，江湖菜的美味，在霹靂火融為一體。

霹靂火推出眾多創新旺菜，值得我們為重慶廚師持續不斷的創新精神點贊。

青翠、爽口的小菜和飲品，是如此的養眼養胃。

誘人的美味，火爆的人氣，是重慶夜市生活的真實寫照。

美食少不了美酒，夜市燒烤，最少不了的就是啤酒。

霹靂火的自釀鮮碑，采用優質原料和先進設備，德國啤酒工藝釀造，口感純粹。

火熱夏夜，來上一口，全身涼爽，賞心樂事。

所有這些，都在一年一度的熱辣夏天，迎來消費的狂潮和峰值，狂歡之夜，美酒佳人，不羨神仙。

作為邁向美食之都的重慶，夜市排檔的消費，價格總是如此的親民。

霹靂火的人均消費，也就50-80元。

因榮獲老字號榮譽而展開的真情回饋活動，在這個炎熱的夏天，在人們體力消耗巨大，卻難得有一口好食欲的時候，霹靂火一號大排檔消夏美食節閃亮登場！

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900