作為一個吃貨，菜單幾乎是天天面對的美食“通行證”，而經常腦殼大的原因是菜單上的價格越來越貴，常常要把心愛的美食擋在了嘴邊，以致于我等吃貨不得不懷疑自己是否患上了“菜單恐懼癥”。

最近，經吃貨的吃貨的吃貨介紹，竟然搞到了一份7年前的菜單，心中暗喜的是這份7年前的菜單，至今還有效，還能點菜——完全是一份瞇起眼睛、瘋狂點菜、而沒有顧忌的菜單。

作為一個資深吃貨，曬美食早已成為必然，只是，從沒有心思去曬一份菜單。當看到這一份來自7年前的菜單，突然有了一種想曬的感覺，那是因為它值得吃貨們擁有和共享。有點夸張地說，這份7年前的菜單，幾乎成了一份吃貨寶典。

從江北區紅旗河溝坐車到沙區的半月樓，然后轉車到紅巖廣場，一下車就看到了在公交站臺邊上的劉氏老火鍋總店。如此的勞師遠行，只為見證一份7年前的菜單，到底是什么樣子的。

店主張光輝說，這確實是一份7年前的菜單，7年前，劉氏老火鍋開業，幾乎所有菜品，就是這個價格，至今不變；變是的房租月租金從8000漲到了16000，還有員工工資也翻一番，唯有菜品價格一直沒有變。

作為崛起品牌，劉氏老火鍋的菜品質量是很棒的，每一份菜都非常新鮮。特別是牛系列菜品，上桌前鹵制過，吃起來非常入味和香糯。

讓人眼睛一亮的是新鮮毛肚，18元一份，這在別的地方沒有幾十元是吃不到的。

鴨腸也是如此，15元一份，在重慶主城各區的品牌火鍋店，很難找到這么高性價比的菜品了。

作為正宗重慶味的杰出代表，劉氏老火鍋的一鍋麻辣，辣在口潤在心，也就是很多火鍋沒有達到的境界：醇厚。

行家指出，炒制火鍋底料，麻辣鮮香大多都能做到，但要做到散發出濃郁醇厚的復合味，得有很多年的真功夫和悟性，才能讓自家火鍋吃起來辣在口潤在心。

烈士墓這個地方，離磁器口古鎮很近，這里本身也是一個非常著名的景點。所以，來自全國各地的游客非常多，劉氏老火鍋的名氣就這樣跟隨眾多游客的口碑傳到全國各地。

如今，劉氏老火鍋在全國各地開了200多家分店，很大一部分是全國各地的游客品嘗后，用口碑傳播帶來的蝴蝶效應。

令人神往的牛肝，才12元一份。作為吃貨，哪個能忍得住?！

很樸實的店堂，免費自助區的下飯菜——炒酸菜，非常香脆可口，很多顧客都要打包回去。作為贈品，店方并不外賣，但顧客全然不顧這些，致使店里的炒酸菜成為流傳很廣的旺菜。

純鮮牛黃喉，18元一份，質在食材，精在刀工，值得品嘗。

鮮牛蹄筋，18元一份，真材實貨，吃起來很耙很糯。好食材一看就知道。

帶皮牛肉，16元一份，招牌菜，很有嚼勁，每桌必點。

劉氏老火鍋總店人均消費，也就50元左右。在重慶主城各區，這樣新鮮的菜品和醇厚的味道，通常要人均80-100元才能吃得到的。

非常鮮嫩的黑豆腐，也就8元一份，營養價值很高。

吃劉氏老火鍋要趕早，晚了恐怕就沒位置了——這是要把吃貨氣瘋的節奏。

劉氏老火鍋推薦使用產品：

劉氏老火鍋罐裝油碟，由馨田火鍋香油根據其口味和鍋底特色量身定制。

食都文化 徐松 ?千千 采寫

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900