一碗牛肉面賣1980元，買嗎？也許你覺得這是瘋了。染鵝，這個牛肉面項目眾籌到了3000萬元，雕爺牛腩已然成為眾籌界的經(jīng)典案例。

餐飲股權(quán)眾籌有風(fēng)險

開一家特色的餐飲店、咖啡廳，是許多人揮之不去的夢想。而眾籌的興起讓這種本是遙不可及的夢想離現(xiàn)實很近。這種理論上看似美好的形式讓不少擁有餐飲夢的人躍躍欲試，但許多餐飲眾籌案例顯示，通過股權(quán)眾籌形式眾籌的餐飲存在著很大的風(fēng)險。眾籌成“眾愁”

去年10月29日，長沙最大的眾籌餐館——印象湘江世紀城店倒閉關(guān)店。93位股東籌集100萬元開的店，資金斷鏈、債務(wù)纏身，讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。在北京建外SOHO集結(jié)了66位股東、132萬元眾籌資金的Her Coffee，也在經(jīng)營一年后以倒閉關(guān)門終結(jié)。此外，杭州首家眾籌咖啡館“聚咖啡”武漢的“CC美咖”、長沙的“炒將餐飲”等股權(quán)眾籌餐廳先后“歇菜”。餐飲股權(quán)眾籌成為了“眾愁”！

眾籌緣何失敗？

總結(jié)以上這些眾籌案例失敗的原因，有商家表明“人人都是股東不等于個個都管事，其中很多投資股東都是外行，每個人對餐飲業(yè)理解都不盡相同，大家七嘴八舌提一堆意見，似是而非，會直接影響到企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。”。由此可見，餐飲股權(quán)眾籌雖然能夠在一定程度上緩解餐飲資金難題，但并不能從根本上扭轉(zhuǎn)一個餐廳的業(yè)績。

辣么，餐飲眾籌的未來究竟該怎么走？

以下分享一個眾籌案例：咖啡館成功眾籌20萬▼

最終，該咖啡館籌得20萬6元。

注意了，其是以產(chǎn)品和體驗服務(wù)的形式回報給參與者，而不是股權(quán)。這種獲得產(chǎn)品報酬的方式便是產(chǎn)品眾籌。

餐飲產(chǎn)品眾籌優(yōu)勢

餐飲產(chǎn)品眾籌模式最大的優(yōu)勢不僅在于短時間內(nèi)可以籌到一筆資金分擔(dān)資金壓力，而且更在于它能在短時間內(nèi)聚集到眾多消費者參與支持。而這些支持者不是獲得股權(quán)分紅，而是由商家提供的產(chǎn)品或者服務(wù)體驗。這就大大解決了大量投資人進入企業(yè)使得企業(yè)經(jīng)營權(quán)分散。e籌網(wǎng)便是一家專注于餐飲美食眾籌的平臺，致力于為餐飲商家打造最專業(yè)的產(chǎn)品眾籌平臺。

餐飲產(chǎn)品眾籌=營銷事件

餐飲產(chǎn)品眾籌不僅積累客戶資源，而且支持者必然是對該品牌信任、喜愛的支持者和傳播者。眾籌本身是個營銷事件，商家通過優(yōu)惠與體驗的方式給予顧客們回報，便能夠讓顧客們找到一個為商家宣傳推廣的理由。一個簡單的眾籌營銷推廣就能夠輕輕松松提高品牌知名度與顧客群。何樂而不為？

餐廳如果遇到瓶頸？

當(dāng)餐廳遇到了瓶頸期，商家總得想辦法尋求突破。那么餐飲產(chǎn)品眾籌的形式將會是一種非常適合的方式。通過產(chǎn)品眾籌方式的眾籌，一方面不僅可以吸引資金，來對餐廳進行一次整體提升，另一方面還能夠吸引消費者們參與體驗，從而為品牌增值。眾籌的過程本身就是宣傳、梳理品牌價值、獲得用戶關(guān)注的一個過程。

眾籌PK團購

相較于團購的形式，餐飲產(chǎn)品眾籌的自主權(quán)更強，發(fā)起眾籌的商家能夠有效的控制優(yōu)惠時間和參與人數(shù)。

好產(chǎn)品依然是本質(zhì)

消費頻次高，是餐飲與其他業(yè)態(tài)相比的典型特征。在實體商業(yè)不斷受到電商沖擊的當(dāng)下，餐飲商家們應(yīng)該選擇更加合適的“互聯(lián)網(wǎng)+”進行宣傳。當(dāng)然并不是每個餐飲商家都適合做眾籌，好產(chǎn)品依然是餐飲商家們最本質(zhì)的東西，否則通過各種渠道拉到了大量顧客，最后也只能加速自身毀滅。

本文作者吳宇佳（微信：wyj13145200），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900