今年五月小白特意去一趟臺灣，就是為去體驗(yàn)下臺灣的餐飲，幸好有我們失控俱樂部朋友推薦臺灣的朋友專車接送、陪同，帶我們看了不一樣的風(fēng)景，吃到了各色餐廳的美食、小吃，同時俱樂部好多朋友給我們推薦值得去看去吃的地方，比如鼎泰豐、度小月。

1972年成立于臺灣的鼎泰豐，現(xiàn)今已是享譽(yù)全球，已經(jīng)開到美國、日本、新加坡等地，很多名人大腕兒都去品嘗過他的小籠包。

我去了開在101大廈一樓的鼎泰豐，晚上八九點(diǎn)過去的，依然人滿為患，屏幕上顯示排隊(duì)需要等待約50分鐘，想想都難受，吃個包子要等這么久。

還好有外賣臺子，可以只要等5—8分鐘，于是先買了小籠包吃了下，小籠包不僅包的漂亮、吃起來也是贊贊贊。晚上逛了一圈101回來，終于正式吃上了。

我覺得這里已經(jīng)變成全球人來臺灣膜拜的地方。隨處可見漂亮服務(wù)員的微笑，短短半個小時的時間至少給我們加了六次水，讓我印象深刻！

目前鼎泰豐也已經(jīng)開到了北京，小白也特意去北京芳草地的這家去看了看，看了看他家的菜單。

感慨啊感慨

小白經(jīng)常有一個感概，那就是從臺灣或者其它國家學(xué)來的照搬到國內(nèi)的許多餐飲品牌，似乎丟失掉了原本屬于那個品牌的靈魂。或許延生的那個地方，或者說發(fā)展得非常好的那片土地，才是真正可以展現(xiàn)他最初最美面貌與精神的地方。（這一段個人感覺，可以忽略）

如果不是有"知名"

兩個字冠以這家餐飲這樣的頭銜，

我在想，

當(dāng)我第一次拿到這樣的菜單時，

我是什么感覺？

這完全不像是一個經(jīng)過品牌設(shè)計(jì)過的菜單。

三折頁外面都是小籠包的底色，內(nèi)面純色，每一面都無設(shè)計(jì)點(diǎn)，這讓我覺得一個這樣的品牌怎么能如此草率，難道就因?yàn)樗拿麣獯螅豢梢圆恍枰⒉辉诤踹@樣的一張與消費(fèi)者聯(lián)結(jié)和溝通的菜單嗎？

無好感！

這完全像是一個shoppingmall里環(huán)境不錯的小吃店菜單；而鼎泰豐小吃120+的客單價，在我接觸你菜單的那一時刻起，就已經(jīng)打了折扣。憑什么？憑什么？

無好感！

這個背面的字體及排版密密麻麻，加上放在有小籠包背景的畫面上，讓人看了真挺費(fèi)勁。

跳眼的紅色，一般是為了突出，但如果是清一色全紅色小字堆排在一起，有考慮看的人的感受嗎？

無好感

這么牛叉的品牌資產(chǎn)，同樣是放在小籠包背景的畫面上，從上往下排列而已。

當(dāng)一個版面，啥都寫了，啥都沒突出，而且又全是紅色字體，那相當(dāng)于啥都沒表現(xiàn)好。

無好感！

所有的菜品，除了看起來有分類，而且這個分類做的也夠LOW的，所有的菜品圖都是大小一致，看不清啊看不清。

特色小籠包、特色蒸點(diǎn)類，特色湯類，所謂"特色",不是把字體寫在上面就叫特色，特色是一種獨(dú)特、無二的只屬于你的，一個事物或一種事物顯著區(qū)別于其他事物的風(fēng)格和形式，有嗎？有嗎?

沒有！沒有！

我甚至覺得一個分類里的菜品都仿佛是一個菜！這是我的錯覺嗎？

再講點(diǎn)細(xì)節(jié)，一是繁體字，如果說因?yàn)槭桥_灣的品牌，為了顯示逼格，可以用繁體，但增加了我們大陸朋友的識別度，而且字體這么小，是讓我們貼近眼晴看嗎？

咦！下面還有英文字喲，我想說這是讓米國的人民帶放大鏡看著點(diǎn)餐嗎？

只能說，你就裝吧！完全站在自己的產(chǎn)場自說自話的感覺！

哎！這到底是鼎泰豐的直營店還是外包的呀？

我看到資料顯示，鼎泰豐的楊老板可以做事極致的一位餐飲老板呀！要不然也不會有他的店被評米其林星級餐廳了，這可是難上加難的事！

看到這樣的所謂的菜單，我真心覺得難受，唯有"吐槽"，真心覺得你不該只是以這樣的菜單面貌展示在大眾面前的。

還有可愛的鼎泰豐卡通小人兒呢？

請不要把我們對你大名鼎鼎的印象，因?yàn)橐粡埬悴蛔⒅氐牟藛味陆岛芏啵偌由吓笥延姓f，吃過了，一是沒臺灣好吃，二價格比臺灣貴，三是服務(wù)也沒臺灣好！這個，這個.......要我怎么去吃呢？

原本想再去吃下你的名氣、感受一下漂亮服務(wù)員的微笑和極致的產(chǎn)品，現(xiàn)在真的不想去吃了后悔。

附：

如果讓你來設(shè)計(jì)這張菜單，你應(yīng)該也會有想法吧。

如果讓我來設(shè)計(jì)這張菜單！

如果還僅僅是設(shè)計(jì)三折頁的話，菜單形式很多，就用三折頁直觀對比吧！

寫下大體設(shè)計(jì)框架。

基礎(chǔ)色調(diào)，我選紅、白、黃。當(dāng)然不一定是正紅、白、黃，在色彩排版與組合的時候，可以給予一定的調(diào)整。

首頁，純色版面，我要用上鼎泰豐標(biāo)志性的卡通人物，手上拿著一籠包子，而不是蒼白的木質(zhì)蒸籠，我又不是來吃蒸籠的！然后提煉一句廣告詞或者精選他品牌資產(chǎn)的部分表達(dá)，比如"亞洲排名第一的世界十大美食餐廳"。同時在這句話上要做見證和一些小小創(chuàng)意設(shè)計(jì)，不能只是字體放在畫面上而已，一定要以創(chuàng)意設(shè)計(jì)表現(xiàn)出他名頭的感覺。

首頁對應(yīng)的反頁，純色版面，突顯他的品牌資產(chǎn)的一部分，我會選擇突出米其林星級餐廳和考究食材的感覺，米其林星級餐廳是大眾心目中的最高境界了吧，而加上食材考究的展現(xiàn)，相輔相成的畫面與題材，會有一下打通消費(fèi)者任督二脈的感覺，哈哈！

反面還有一頁，等我把內(nèi)頁菜品頁都設(shè)計(jì)好了，再排。

打開內(nèi)頁第一面，這一整面，我都必須只放小籠包和他所謂分類的蒸點(diǎn)。我才不要跟他做一樣這種很二的分類。

小籠包是鼎泰豐最重要的角色，也是傳播的重點(diǎn)，多少人都是為吃他一籠小籠包而去，所以我一定要加上一個標(biāo)題叫"鼎泰豐，享譽(yù)世界的小籠包"，然后放大小籠包，突出它，食物的畫面感一定要強(qiáng)。至于怎么排，就不細(xì)化了。

另外兩張內(nèi)頁一頁排開胃菜和炒菜，一頁排湯和面、飯。當(dāng)然也要有主次，或引導(dǎo)！

那最后反面的還有一頁，就排甜點(diǎn)和冰品，頁面下方最后可以排上他的店鋪地址。還有他的部分分類里的菜品，是有調(diào)整空間的， 不是嗎！

這只是我臨時想的一個方案，哈哈！

這里我還要嘰歪一點(diǎn)就是，他的整個菜單是看不到什么所謂主打，有什么引導(dǎo)好菜品的，總結(jié)一句『平平淡淡才是真』嗎？亂點(diǎn)一通才好嗎？

總之，在我看來，這樣的一份鼎泰豐的菜單是完全、嚴(yán)重降低他品牌建設(shè)的一部分的。品牌就是要在細(xì)節(jié)處不斷的增分增分的，不能這也漏那也缺的。

再總之，這份菜單搞的都假的似的，我寧愿他是假的，可是我是在芳草地鼎泰豐看到的！我是多么希望這里的他依然是我心目中那個美麗的鼎泰豐！

（文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)立場。轉(zhuǎn)載請注明作者及出處。)