“不給升職就離職!”餐飲老板該怎么辦?
王冬明 · 2016-12-14 08:51:04 來源:紅餐網
從一個故事開始:
一天,下級跑來談工作,內容就是“不讓我升職,我就離職 !”
此時老板心中狂奔過1萬頭可愛的小羊駝“曹尼瑪”。
——但老板卻不知道,員工心中的那一萬頭小羊駝早已奔跑了十來天了,否則也不會來攤牌了。
能舔著臉來直面談漲錢的員工,都是在公司有一定傲人的業績及能力的,不是黑馬就是骨干,所以有資可談,以此方式打破老板的“不自覺”。
但此時老板面臨騎虎難下,答應吧,等于羊駝打臉,不答應吧,人才流失也是實打實的損失,而且是長期損失。
不管作為老板還是職業經理人,都在日常工作中不得不經常面對兩個棘手的問題:
一是,員工因某種原因將要離職,但暫時沒有合適或足夠的人選及時補位;
二是,員工將要升遷,但升遷后,此員工原有的工作崗位將出現一個時間段的空缺;
不管是上述是哪個原因,我們都不得不面對一個嚴峻的問題,那就是:
這個空缺的崗位由誰來及時補上,就算及時補上,這個補缺的人選是否可夠勝任這個崗位呢? ?
更有意思的問題是,這兩個情況往往會同時出現在同一個人身上,也就是我們前面所說到的“不讓我升職,我就離職!”
案例舉例: ?
某個餐飲連鎖企業,由于老板多年辛勤的打拼,再加上幾位得力的店長不斷努力,餐廳數量不斷增加。此時卻遇到了制約發展的兩個瓶頸:
一是,開新店需要大量的資金支持;
二是,需要更多合格店長來掌管日后不斷增加的門店。
老板首先想到的就是解決資金問題,方法簡單有效,就是組建公司部門,將搭建連鎖集中化的管理模式,對外加盟,來拓展市場,并吸納大量的資金來解決第一個瓶頸。
至于人才問題嘛,老板相信,等到有了資金,這個問題也會迎刃而解的。
但事與愿違,等到整個計劃公布之后,幾個曾經的得力店長都開始為自己日后的發展謀求機會,因為這個機會他們已經等待許久,且是為之奮斗的目標。
現在近在咫尺,大家都開始為此事盤算,等待老板的升遷令,還有人已經主動來和老板談及此事,甚至有人揚言,如果要求被拒絕的話,將以離職的方式來進行抗議。
(百勝LOGO為毛掛在這里,因為解決方案來自百勝系統)
案例分析: ?
本來企業發展良好,馬上面臨提升,但就在此關鍵時候,這個決定卻給老板帶來了四個不可逾越的障礙,并有可能置于自己死地。
障礙1 ?
本身合格的餐廳經理就不夠,如果將幾位餐廳掌門人升遷至公司,幾家餐廳內暫時沒有一個可以勝任餐廳經理的人選,勢必會影響營業額。等到那時,損失的將是真金白銀,而對于眼下公司資的資金金瓶頸來說,無非是雪上加霜。
障礙2 ?
如為了保證餐廳的正常運轉,拒絕提幾位餐廳經理的話,將打破他們長久以來的夢想,如此一來,人心必然大亂,造成不可挽回的人才危機。
障礙3 ?
如果暫停公司部門組建的話,就只等于暫停連鎖改革,那樣將錯失現在發展的大好時機。
障礙4 ?
不管上述如何選擇,必將會有人因此而離開公司,給餐廳營運帶來重創。
以上四種情況都是老板接下來不愿看到的,美夢眼看就要破滅,只能后悔當初草率的決定,自己搬了一個巨大的石頭,而這塊石頭終將會砸在自己的腳上。
案例解決方案:
其實問題很好解決,解決的方法就是“接力棒計劃 ” 。
“接力棒計劃”就是將老板手中的這塊大石頭變成大繡球,并把它高高興興拋出去,剩下來的工作就是坐下來等,等待團隊變得強大,并最終實現自己的目標。
我們會想:
“接力棒計劃”到底是什么?
怎么把石頭變成繡球?
而繡球又將如何拋出?
誰又最終會接到這個繡球?
而這個繡球得主會是我們所期望的那個人嗎?
接力棒原理說明:
1、“接力棒計劃” 到底是什么? ?
“接力棒計劃”,是用來應對 升遷及崗位空缺所帶來危機的最佳解決方案 。它是一個內部升遷的合理機制,就是由公司來制定計劃,并由員工自己來解決升遷危機中所面臨的問題。
四人接力賽我們當然都看過,它有一個最基本的規則:只有第一名運動員跑完自己那份規定路程后,將手中的接力棒交由第二個人時,第二個人才可以起跑,第三個人也同樣如此,但比賽的最終勝負,卻是由第四個人來決定的。
道理相同,如果一名店經理想升遷到上一個職級,首先要素就是,他必須得到下面那個級別(餐廳副經理)手中的接力棒,而這個接力棒就是餐廳副經理能夠勝任餐廳經理職位的管理技能。
同樣道理,這個餐廳副經理如果想跑去接你位子的話,他也必須有一個合格的助力來接他的位子,依次類推。甚至不夸張的說,一個餐廳經理是否能最終勝,從而得到升遷的機會,也許最終會取決于一個餐廳服務員的能力,也就是那個跑第一棒的運動員。
了解這個運作原理以后,我們就會知道一個新名詞“升遷問 責制 ”。
用上面那個案例來說,當那些勞苦功高的店經理來找老板時,老板只需要對他們進行“升遷問責制”:
“你的團隊準備好了嗎? 你自己準備好了嗎?你的上級準備好了嗎?” ?
2、怎么把石頭變成繡球? ?
當我們了解到“接力棒計劃”運作的原理以后,下一步就是把石頭變成繡球。
石頭其實和繡球是同一個東西,就是升遷 ,但我們不能單純的把這個問題拋給那些餐廳經理,而是要幫助他們確立升遷這個目標:
教會他們如何利用接力棒原理擬定自己的發展目標,這是大家的目標。 ?
?
由升遷結果向升遷的過程轉移后,當他們向這個目標邁進的時候,也是整個餐廳團隊開始整體提升的過程。
3、繡球又將如何拋出? ?
繡球的原理大家已經基本了解了,但我們要到考慮“接力棒計劃”的真諦,那就是需要整個團隊都在為這一根接力棒而奮斗 。也就是說,雖然你只給餐廳經理制定了一個接力棒計劃,但實際是向餐廳每個職級都拋出了一個繡球,大家都會為此而努力的。
但我們到底要拋出多少個繡球呢?以剛才那個案例來舉例計算:
第1步 ?
理想店長數- 當前店長=需求
第2步 ?
需求+預計離職+預計升遷—訓練中= 未來訓練需求
第3步 ?
告訴店經理,如果他預計升遷的話,就要根據《接力棒計劃需求表》來訓練。
他所在餐廳所有級別的員工,一旦計劃完成,結果目標(他升遷)將自然實現,否則后果自負。 ?
我想到此時,這位老板已經不用再為他升遷而煩惱了,但注意,這只是“接力棒計劃”中的一半。
4、誰又最終會接到這個繡球? ?
我們上面說到,已經向所有職級拋出了繡球,最終得主將由《接力棒計劃需求表》來決定,但最后花落誰家呢??
那就是“接力棒計劃”最關鍵的一個環節---考核 ,在考核之前,我們要明白一個問題,訓練需求不等于訓練人數,同一個職級需要采用競爭的機制,這樣才會使每個人都參與到“接力棒計劃”計劃中來,所以我們要做完整的計劃,并加以實施。
第1步
分析餐廳需求,并根據需求計算《接力棒計劃需求表》;
第2步
根據《接力棒計劃需求表》擬定時間計劃、培訓計劃、考核計劃;
第3步
將計劃進行部分公示,并分配責任人;
第4步
對整個過程分階段追蹤及指導;
第5步
要求培訓人員對培訓成果進行呈現,負責人對呈現進行考核評估。
好了,到這里,“接力棒計劃”已經完成95%了,大家不難看出,其實這個拋繡球與接繡球的過程就是一個特殊計劃的實施過程:
確立目標→收集信息→ 擬定方案→ 執行→ 追蹤→ 反饋→ 目標100%達成 ?
?(中間刪除1000個字,太多了,寫不下了)
案例總結:
通過上述案例講解,我們可以想到兩個極端的結果:
最好的結果,全部合格,大家皆大歡喜,餐廳營運不會受到影響,整體提升了,總公司也有了更加優秀的管理人員上崗;
而最壞的結果呢?就算有店經理離職了,別忘了我們有至少一倍的店經理儲備,而且如果有人離職,也就意味著下一個接力棒計劃又要開始實施了,每個餐廳團隊又要開始整體提升了。?
?
馬云說過,員工談離職無非就兩個原因,一是錢不到位,二是心情不爽,而心情不爽一般都是錢不到位。
所以,各位老板,為你的下級建立良好的晉級機制,并引導合理的價值觀,勇于承諾,并將承諾兌現,避免依靠人情戰術及大餅戰術來職掌你的王國,否則一旦你的企業面臨瓶頸的時候,王國就將走向亡國。
本文作者王冬明(微信:think_vip),紅餐網專欄作者;轉載請注明作者姓名和“來源:紅餐網”;文章內容為作者個人觀點,不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 :cjm1900
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